Carbohidrați misterioși: eticheta alimentelor Discrepanțe
Ne place să credem că avem un mâner pe chestia asta cu carburanți. Dar adevărul este că majoritatea dintre noi au un indiciu foarte mic - nu în ultimul rând pentru că etichetele de nutriție pe produsele ambalate sunt atât de greoaie. Unul dintre testerii beta de la noua comunitate a postat recent această interogare:
Când numărăm carbohidrați, citesc adesea "categoria" de carbohidrați care se află în alimentele pe care le mănânc (de exemplu fibre dietetice, zahăr, alții Carbohidrați etc.). Am observat că adesea nu se adaugă până la cantitatea totală de carbohidrați.
->Poate că aceasta este o întrebare stupidă, cu un răspuns evident, dar:
Știe cineva ce sunt acești "carbohidrați mister" sau de unde vin?
Nu este o intrebare proasta. Nu am putut răspunde la mâna aia. De ce sunt consumăm mai mulți carbohidrați decât pare necesar sau posibil pe baza datelor alimentare corespunzătoare? Pentru o anumită înțelegere, m-am îndreptat către specialistul în nutriție din San Francisco Norae Ferrara. Desigur, nimic nu este simplu cu diabetul. Răspunsul a fost mult mai mult decât am negociat. Iată ce a spus acest hrana:
->Citirea etichetelor poate fi dificilă deoarece scopul original care este de a furniza informații exacte și utile este, de asemenea, întunecat de strategiile de marketing ale majorității companiilor care pot adăuga mai multe informații decât este necesar sau practică "rotunjirea" de valori pentru a accentua sau a detensiona anumite componente.
Pentru a explica în continuare:
Definiția carbohidraților
Carbohidrații sunt alcătuiți din: 1) carbohidrați complexi, 2) zaharuri simple și 3) fibre dietetice (uneori separate în solubile și insolubile eticheta)
Etichetarea obligatorie a carbohidratilor din SUA:Legea federala a Statelor Unite impune ca companiile sa evalueze cu privire la fapte nutritionale eticheta grame totale de carbohidrati, fibre dietetice si zaharuri. Acest lucru face ca conținutul de carbohidrați complexi să fie inclus în opțiune, care, în majoritatea cazurilor, va compensa diferența dintre carbohidrații totali și suma fibrelor dietetice și a zaharurilor.
O etichetă cu adevărat completă pentru cerealele pentru micul dejun ar putea arăta astfel (rețineți, de fiecare dată când o componentă este listată ca un subgrup - dedesubt și indentată la dreapta - înseamnă că este inclusă în totalul enumerat mai sus):
Fibre insolubile 2g
Zaharuri 10g
Alte carbohidrați 11g
În timp ce eticheta de alimente mai obișnuită va enumera doar ceea ce este necesar, de exemplu același produs ar putea fi, de asemenea, enumerat ca: Total carbohidrați
24g Fișă dietetică
> Zaharuri 10g
Rotunjire:
Companiile pot alege să rotunjească în sus sau în jos la cel mai apropiat.5g. Ei pot alege să rotunji. Fibră de 3g până la. 5g, sau numiți doar "mai puțin de 1g", atunci când este o componentă dorită sau pot alege să rotunjească. 3g zahăr la 0g, de exemplu, când componenta nu este foarte dorită. Asta mi se pare destul de furios. Poate fi OK pentru a atrage dieters să mănânce produsele lor, dar un adevărat coșmar pentru oricine încearcă să dozare de insulină pe baza acestor informații. Nu e de mirare că reușesc să fac "greșeli" frecvente chiar și atunci când mănânc alimente bine etichetate. Știu la ce te gândești: nu ai încredere în ambalaj, învață să evaluezi singur carbohidrații - într-o fracțiune de. 5g. Corect. Strategie grozavă. Dar se pare că ar putea dura o viață și o multă răbdare pe care nu o posed. *
Suspensie *
Disclaimer : Conținut creat de Echipa Mine Diabetes. Pentru mai multe detalii, faceți clic aici.
Declinare de responsabilitate Acest conținut este creat pentru Diabetes Mine, un blog de sănătate a consumatorilor axat pe comunitatea de diabet. Conținutul nu este revizuit din punct de vedere medical și nu respectă instrucțiunile editoriale ale Healthline. Pentru mai multe informații despre parteneriatul Healthline cu Diabetes Mine, faceți clic aici.
