Viață fără gluten (este luna celiacă!)

imaginați. Imaginați-vă că nu puteți mânca NICIODATĂ cu grâu în ea sau pe ea, fără să vă îmbolnăviți. ZERO pâine regulată, produse de patiserie, biscuiți sau covrigi. Nu există paste regulate. Sau biscuiți. Sau cupcakes. Sau cereale pentru micul dejun. Nimic pâine, nici chiar pește. Nimic nu se face cu gluten ascuns, cum ar fi sosul de soia.

Puteți să vă așezați la un restaurant cu prietenii sau familia și să consultați meniul de 16 pagini. Identificați câteva salate care arată în siguranță, cu condiția ca bucătarul să își amintească să lase crotonii, așa cum veți cere. Dar trebuie să fi mâncat cam de 16 ori în ultima lună pui-ceasar-salad-hold-the-croutons și nu mai poți lua asta!

Așa că întrebi chelnerița dacă poate să-i ceară un cheeseburger-no-bun. Ea se bulează peste cum este fără gluten locul pregătit. Da, ma rog. A auzit asta înainte.

După ce comandați, managerul vine cu un zâmbet îngrijorat și gălăgie despre modul în care această unitate este "mai mult decât fericită" pentru a găzdui "diete speciale". Amenda. Dar oamenii se uită la ochi, așa că vă fixați ochii pe șervețelul tău și dădu din cap politicos.

Atunci când mâncarea vine în sfârșit, copiii își iau farfurii de Mac-N-Cheese, o mulțime de burgeri apar în roade enorme - și TaDa! Sunteți prezentați cu un cheeseburger topit la gură între două felii de pâine prăjită prăjită . A se vedea? Nu bun! Doar pentru tine!

AAARRRRGGHHH!

Vă explicați din nou că sunteți alergic la grâu, și că pâinea = bun. Ai o scuză uriașă și o așteptare de jumătate de oră în timp ce te fac un burger proaspăt. Până când sosește, toți ceilalți de la masă se termină mult timp mâncând și te transpiră ca un NFL profesionist din cauza bolusului pe care l-ai luat când ai gîndit mâncarea era gata. Toată lumea este apologetică. Deci, apologetică. Apoi se comandă tort de ciocolată.

- - -

Aceasta este viața fără gluten, pentru un adult cu diabet de tip 1. Două neplăceri, două frustrări și o parte

ce-iad-poate-mânca-aici ? Da, știu că matematica nu se adaugă. Asta pentru că se simte peste vârf, de cele mai multe ori. Luna mai a fost declarată Lună națională de informare despre celiac, ceea ce este minunat. Am doar o avertizare: știu că consumul de gluten nu este la modă chiar acum, dar vă rog să nu luați celiaciul ușor! Nu mi-aș fi dorit nimănui, deci nu impune restricții fără gluten pe tine însuți dacă nu ești sigur.

În cazul în care

sunteți având crampe, balonare și / sau alte probleme de GI după ce ați mâncat sau ați avut urticari ca mine și vă întrebați dacă sunteți într-adevăr intolerant la gluten: pentru a determina celiacul. Cel mai decisiv dintre ele este un test de biopsie - foarte neplăcut, dar totuși singurul mod de a obține un diagnostic definitiv. Simptomele celiacului sunt plângerile gastro-intestinale, anemia, oboseala, durerile de cap și durerile articulare. Cât de triste să cred că acum câțiva decenii copiii care au avut-o au fost considerați pur și simplu "bolnavi" și au dispărut. Astăzi știm că tratamentul este "atât de simplu" - fără grâu! Pentru asta sunt recunoscător, în ciuda gemului și gemului de mai sus.

Care este diferența cheie între boala celiacă și alergia la grâu?

Potrivit Asociației Americane de Celiac Disease, boala celiacă este o afecțiune autoimună, în care sistemul imunitar al organismului atacă țesutul intestinal ca răspuns la consumul de gluten. Din această cauză, persoanele cu boala celiacă sunt expuse riscului de malabsorbție a alimentelor, provocând deficiențe nutriționale care pot duce la condiții cum ar fi anemia cu deficit de fier, osteopenie și osteoporoza. Persoanele cu alergie la grâu (sau doar "intoleranță la gluten") nu au, de obicei, leziuni intestinale severe și, prin urmare, nu sunt expuse riscului acestor afecțiuni. Câte mai multe TF-uri de la sfârșitul meu:

Boala celiacă este o cauză cu o comunitate, la fel ca diabetul. Încercați să căutați evenimente locale, cum ar fi acest Catwalk pentru Celiac, care va avea loc mâine în New Jersey.

Acest site de călătorie fără gluten conține o listă destul de cuprinzătoare a resurselor, inclusiv cele trei organizații naționale de advocacy pentru boala celiacă.
O nouă comunitate on-line pentru celiac a fost recent lansată de compania noastră, Alliance Health Networks: Check out CeliacConnect. com.
O carte foarte bună pe această temă este
Boala celiacă: o epidemie ascunsă, de Peter Green și Rory Jones. Și există întotdeauna seria de cărți "Pentru Dummies", care, de obicei, reprezintă un început excelent pe orice subiect necunoscut.
Îmi fac cumpărături aici: Glutenfreemall. net.

Cartea mea generală de gust:

Biscuiți GF - destul de bine

Pâine GF - nu cumpărați tipul pre-fabricat. Scârboasă. Cumpărați amestecurile și în loc să le coaceți singuri. Tăiați gros, sau nu există nici un fel de a rezista toasterului. Este frământat, vă spun!

Pastele GF - tinde să fie îngrășăminte sau murdare. Cel mai bun este Quinoa.

GF granola - foarte bun!

Aici o ai. Viața fără gluten.

Orice prieteni GF au ceva de adăugat?

Declinare de responsabilitate

: Conținutul creat de echipa Mine Diabetes. Pentru mai multe detalii, faceți clic aici. Declinare de responsabilitate