Este mizerabil pentru tine sau bun? Adevărul dulce dezvăluit

Ați auzit de termenul "nutriționism?"

Ideea este că alimentele nu sunt altceva decât suma nutrienților lor individuali.

Nutriționismul este o capcană pe care mulți entuziaști și profesioniști în domeniul nutriției tind să cadă, iar eu sunt vinovată de ea însumi.

Faptul este că alimentele reale sunt mai mult decât suma nutrienților lor.

Acestea conțin substanțe diferite (unele cunoscute, altele încă un mister) care pot afecta sănătatea în moduri pe care știința nu le-a descoperit încă.

PublicitatePublicitate

Mierea este mai mult decât fructoza lichidă

Fructele nu sunt doar pungi apoase pline de fructoză, iar nucile nu sunt doar niște scoici încărcate cu acizi grași omega 6.

Mierea este considerată nesănătoasă în multe cercuri deoarece conține zahăr, în special fructoză. Dar există mai mult de miere decât poate fi respinsă cu un val de mână și o mențiune de fructoză.

Mierea este o hrana adevarata care a fost accesibila oamenilor pe parcursul istoriei evolutive si poate fi obtinuta in forma naturala.

Mierea e rea pentru tine sau bună?

Mierele albinelor se rotesc in jurul mediului lor pentru a colecta nectar, care sunt lichide bogate in zahar din plante.

Producția de miere din nectar are loc în stup. Este o activitate de grup constând în consum repetat, digestie și regurgitare (expulzarea din tractul digestiv).

Câteva cicluri se termină cu ceea ce știm ca miere, dar compoziția și proprietățile nutriționale depind de sursele nectarului, i. e. care flori sunt în vecinătatea stupului.

Conform datelor nutriționale, un lot tipic de miere livrează:

82% zahăr, în greutate.

• Jumătate din acest zahăr (40% din greutatea totală) este fructoza.
• Numai urme de vitamine și minerale.
• Diverse antioxidanți (1).
• Conținutul său relativ de glucoză și fructoză poate varia foarte mult, iar indicele său glicemic variază de la scăzut la înalt.
• PublicitatePublicitate

Studiile privind mierea și factorii de risc pentru boală

Există anumiți factori care pot fi măsurați în sânge și reprezintă indicatori puternici de sănătate și risc de boală în viitor. Colesterolul, trigliceridele și glicemia sunt deosebit de importante.

Diabetul are mari probleme cu toate acestea.

Într-un studiu randomizat controlat de 48 de diabetici, cei hraniti cu miere timp de opt saptamani si-au redus greutatea corporala, trigliceridele si colesterolul total, in timp ce colesterolul HDL a crescut.

Cu toate acestea, HbA1c (un marker al nivelului glucozei din sânge) a crescut, de asemenea, rău (2).

Un alt studiu la subiecții sănătoși, diabetici și hiperlipidemici a arătat că (3):

Mierea a crescut zahăr din sânge mai mică decât dextroza (glucoza) și zaharoza (glucoza și fructoza). Încă mai făcea să crească zahăr din sânge, doar nu la fel de mult.

1. Proteina C-reactivă redusă de miere (CRP) - un marker al inflamației.
2. Mierea a redus colesterolul LDL, trigliceridele din sânge și a crescut colesterolul HDL.
3. Mierea a scazut de asemenea Homocisteina, un alt marker de sange asociat cu boala.
4. Antioxidanții din miere

Mierea nerafinată conține o abundență de diverși antioxidanți care pot avea implicații majore asupra sănătății. În general, antioxidanții din dietă sunt asociați cu o sănătate îmbunătățită și un risc mai mic de boală.

Două studii umane au arătat că consumul de miere de hrișcă mărește valoarea antioxidantă a sângelui (5, 6).

Unele studii la șobolani

La șobolani, mierea conduce la un stres mai puțin oxidativ, la trigliceride mai scăzute și la un câștig mai redus de grăsime decât zahărul sau fructoza purificată (7, 8).

Publicitate

Administrarea topică a mierii

Mierea poate avea anumite proprietăți medicinale atunci când este aplicată pe piele, uciderea bacteriilor și accelerarea vindecării rănilor (9, 10).

PublicitatePublicitate

Alegeți Darker Miere

După cum am menționat mai sus, compoziția mierei depinde de mediul în care au fost recoltați albinele.

Conținutul antioxidant al diferitelor tipuri de miere poate varia de până la 20 de ori. În general vorbind, miere mai închisă ca mierea de hrișcă este mai bună decât soiurile mai ușoare.

Ar trebui să mănânci miere?

Ei bine, asta e pentru tine să decidă și, ca și în cazul majorității altor întrebări în nutriție, depinde.

Dacă sunteți sănătos, activ și nu trebuie să piardă în greutate, este puțin probabil ca mierea să vă facă rău și pare să fie mult mai puțin rău pentru dumneavoastră decât zahărul. Cu toate acestea, persoanele care sunt supraponderale, diabetice și se luptă cu încărcătura lor dietetică de fructoză și carbohidrați ar trebui să evite, probabil, mierea cât mai mult posibil.

Când vine vorba de coacerea unor tratamente ocazionale, sănătoase, mierea pare a fi o alternativă excelentă pentru înlocuirea zahărului în rețete.