Este brânză rău pentru tine?

Când vine vorba de brânză, vei auzi fie că e foarte bine pentru tine, fie că te poate face grăsime și nesănătoasă. Dar aceste extreme nu oferă o imagine corectă a produselor lactate. Adevărul este de fapt undeva în mijloc.

Bine și rău de brânză

Știați?

• Scor! Mozzarella și alte brânzeturi cu lapte parțial conțin aproximativ jumătate din grăsimea altor brânzeturi și sunt, de asemenea, mai scăzute în calorii.
• Oamenii sunt singurii specii care beau și folosesc laptele unui alt animal.

victorii

Brânza este o mare sursă de calciu și proteine. De asemenea, conține cantități mari de vitamine A și B12, împreună cu zinc, fosfor și riboflavină.

PublicitatePublicitate

Potrivit mai multor studii, brânza ar putea să vă protejeze dinții de cavități. Un studiu din Finlanda a arătat că bacteriile din tulpina Lactobacillus rhamnosus, o bacterie găsită în brânză, pot reduce numărul de drojdii care cauzează cavitatea în gură. Un studiu indian a constatat, de asemenea, că brânza fără zahăr adăugat poate crește concentrația de calciu și fosfat în placa dentară, ceea ce reduce probabilitatea apariției cavităților.

Brânzeturile bogate în grăsimi, cum ar fi brânza albastră, Brie și cheddarul ascuțit, conțin cantități mici de acid linoleic conjugat (CLA). Acesta este un acid gras care apare în mod natural în alimente, dar este de asemenea luat ca supliment. Suplimentele de CLA s-au dovedit a fi anti-carcinogene, ceea ce înseamnă că pot proteja împotriva cancerului. De asemenea, acestea pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a obezității. Cu toate acestea, va trebui să mănânci o grămadă de brânză pentru a obține cantitatea de CLA necesară pentru a atinge nivelurile de suplimente.

Publicitate

Atenționări

În ciuda tuturor acestor lucruri, brânza este o hrană bogată în grăsimi și calorii. În funcție de varietatea de brânză pe care o consumați, primiți aproximativ 100 de calorii pe uncie și aproximativ 6 până la 9 grame de grăsime, mai ales de tipul saturat. De asemenea, este încărcat cu sodiu.

Un studiu recent a analizat dietele bogate în proteine ​​animale, inclusiv brânza. Ei au descoperit că consumul unei diete bogate în carne și brânză în timpul vârstei medii poate dubla riscul decesului și cvadruplează riscul de deces prin cancer.

PublicitatePublicitate

Brânza conține lactoză, un zahăr care nu poate fi digerat de oameni intoleranți la lactoză. Pentru ei, consumul de brânză poate duce la probleme digestive, inclusiv gaze și balonare. Oamenii pot fi, de asemenea, alergici la zer sau cazeină, proteinele găsite în lapte.

Informații populare despre brânză Nutriție

Ce brânză mănâncă materie

• Grecii mănâncă aproximativ 61 kg. de brânză pe an … fiecare! Asta e 27 de lire. mai mult decât americanii. Cu toate acestea, tipul de brânză contează - doar 18% dintre greci suferă de obezitate, în comparație cu 34% dintre americani.
• Brânzeturile populare din Grecia includ feta, kasseri și kefalotyri. Încercați unii!

Valoarea nutritivă a brânzei variază foarte mult de la un tip la altul.De exemplu, mozzarella, considerată una dintre cele mai sănătoase brânzeturi, conține 85 de calorii și 6,3 grame de grăsime per uncie. Comparați asta cu Brie, care are 95 de calorii și 7,9 grame de grăsime per uncie.

Dacă doriți să rămâneți cu brânzeturi cu conținut scăzut de calorii, încercați mozzarella parțial degresată, brânză elvețiană și brânză feta. Mozzarella este, de asemenea, scăzut în grăsimi, cu aproximativ jumătate din celelalte brânzeturi.

Dacă sodiul este un motiv de îngrijorare, încercați elvețianul, care conține doar 20 mg per uncie. Stați departe de brânzeturile mai grele, deoarece acestea necesită mai multă sare în procesul de îmbătrânire. De asemenea, căutați soiuri mai mici de sodiu ale brânzeturilor dvs. preferate.

Alegerea Takeaway

Alegerile de brânză devin la bunul simț. Având câteva cuburi cu salata dvs. sau presărat peste legume nu este de natură să provoace probleme (dacă nu sunteți intolerant la lactoză sau alergic). Pe de altă parte, consumul regulat de nachos curățat în cheddar topit și pizza cu brânză în plus nu este în mod evident sănătos (și din mai multe motive decât brânza). Ca și în cazul a numeroase alegeri dietetice, moderarea este esențială.