Cât de multă proteină într-un ou? O privire detaliată
Cuprins:
- Cât de multă proteină conține un ou?
- Proteina de înaltă calitate, bogată în ouă, conține toți cei nouă aminoacizi esențiali în rapoartele corecte.
- Ouăle sunt printre cele mai sănătoase și mai nutritive alimente pe care le puteți mânca.
- Un ou de dimensiuni medii conține aproximativ 6-7 grame de proteine.
Majoritatea oamenilor știu că ouăle sunt foarte sănătoase. Nu numai că acestea sunt, de asemenea, o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate.
Obținerea de proteine suficiente este foarte importantă pentru construirea oaselor și a mușchilor, precum și pentru menținerea sănătății generale.
Dar cât de multă proteină vă puteți aștepta să obțineți din ouă?
PublicitatePublicitateCât de multă proteină conține un ou?
Oul mediu conține aproximativ 6-7 grame de proteine.
Cu toate acestea, conținutul de proteine depinde de dimensiunea ouălor. Iată câte cantități de ouă conțin proteine diferite (1):
- Ou mic (38 grame): 4. 9 grame de proteine
- Ou mediu (44 grame): 5. 7 grame de proteine
- Ou mare (50 grame): 6. 5 grame de proteine
- Ou foarte mare (56 grame): 7. 3 grame de proteine
- ou Jumbo (63 grame): 8. 2 grame de proteine
Oamenii cred că proteinele se găsesc numai în albușurile ouălor, deoarece sunt alcătuite din puțin altele decât proteinele (2).
gălbenușurile de ou sunt cunoscute a fi în cazul în care aproape toate substanțele nutritive și grăsimi sunt găsite.
Cu toate acestea, în plus față de aceste substanțe nutritive, gălbenușul conține de asemenea până la jumătate din conținutul de proteine al oului (3).
Într-un ou mare care conține aproximativ 7 grame de proteine, 3 grame vor veni din gălbenuș și 4 grame de alb.
Prin urmare, consumul întregului ou - nu doar albul - este calea de a obține cele mai multe proteine și substanțe nutritive.
Rezumat:
Ambele gălbenușuri de ou și albușurile de ou conțin proteine, deși albii conțin puțin mai mult. PublicitatePublicitateGatirea afectează calitatea proteinei?
Proteina de înaltă calitate, bogată în ouă, conține toți cei nouă aminoacizi esențiali în rapoartele corecte.
Cu toate acestea, cât de mult din proteina pe care organismul o poate folosi efectiv pare să depindă de modul în care sunt pregătite.
Consumul de ouă prime pare să ofere cea mai mică cantitate de proteine.
Un studiu a analizat cât de multă proteină a fost absorbită de la ouăle preparate în raport cu cele crude. Acesta a constatat că participanții au absorbit 90% din proteinele din ouăle gătite, comparativ cu doar 50% din proteinele din ouăle crude (4).
Un alt studiu a oferit persoanelor sănătoase o masă care conținea proteine gătite sau crude de ou. Acesta a constatat că 94% din proteina din ouă fierte a fost absorbită, comparativ cu doar 74% din proteina din ouă brute (5).
Aceasta înseamnă că ouăle de gătit ajută proteina să devină mai digerabilă și mai accesibilă organismului.
În plus, consumul de ouă crud prezintă un risc de contaminare bacteriană și otrăvire alimentară (6, 7).
Rezumat:
Corpul tău poate absorbi proteina din ouăle gătite mai bine decât proteina din ouăle crude. PublicitateAlte beneficii pentru sănătate ale ouălor
Ouăle sunt printre cele mai sănătoase și mai nutritive alimente pe care le puteți mânca.
Sunt relativ scăzute în calorii, cu un ou mare, fiert cu fier, care conține doar aproximativ 77 de calorii (1).
În ciuda faptului că sunt scăzute în calorii, ele reprezintă o sursă echilibrată de aproape fiecare nutrient de care aveți nevoie. Un astfel de nutrient este colina, la care mulți oameni nu au dieta (8).
Colina este importantă pentru multe procese din organism. De fapt, lipsa acesteia poate afecta sănătatea creierului și a inimii și a fost asociată cu un risc crescut de defecte ale tubului neural în timpul sarcinii (9).
Pe lângă conținutul lor de nutrienți, ouăle au fost, de asemenea, legate de numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv beneficiile legate de pierderea în greutate și întreținerea în greutate.
Sa demonstrat că ouăle promovează sentimente de plinătate, care vă pot ajuta să nu vă mâncați prea mult la un moment dat (10, 11).
Acest efect este remarcabil în special atunci când oamenii mănâncă ouă la micul dejun.
S-a arătat că mâncarea ouălor pentru micul dejun duce la mâncarea semnificativ mai mică în următoarele 24 de ore decât la alte tipuri de mic dejun, fără restricționarea activă a caloriilor (11, 12).
Într-un studiu, bărbații care au consumat ouă la micul dejun au consumat până la 470 de calorii mai puține calorii la bufetul de prânz și cină decât atunci când au mâncat micul dejun pe bază de cereale sau croissante (12).
Pe lângă toate acestea, ouăle sunt ieftine și foarte ușor de pregătit.
Rezumat:
Ouăle sunt foarte hrănitoare și pierderea în greutate prietenoasă. Consumul de ouă pentru micul dejun poate ajuta la reducerea numărului de calorii consumate în următoarele 24 de ore. PublicitatePublicitateLinia de fund
Un ou de dimensiuni medii conține aproximativ 6-7 grame de proteine.
Pentru a vă permite organismului să utilizeze cât mai mult posibil, este recomandat să consumați ouă preparate mai degrabă decât crude.
Pe lângă conținutul lor impresionant de proteine, ouăle au un conținut scăzut de calorii, au un conținut ridicat de substanțe nutritive și, în special, o pierdere în greutate.
