Cât timp ar trebui să coaceți un pui?
Cuprins:
- De ce ar trebui să fii mereu atent
- Temperatura și timpul potrivit
- Nu te baza pe cum arată pieptul de pui pentru a determina dacă e gata. Carnea roz nu înseamnă neapărat că este insuficientă. În mod similar, carnea albă nu înseamnă neapărat că toate bacteriile au fost ucise.
- Deci, acum că știți cum să manipulați sânii de pui în siguranță, ce ar trebui să faceți cu ei?
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), un piept de pui de 4 uncii trebuie prăjit la 177 ° C timp de 25 până la 30 de minute.
Gătitul poate fi periculos (mai ales dacă sunteți un fan al flambajului!). În timp ce riscurile sunt relativ scăzute atunci când creați o masă în bucătărie, coaceți carnea de pui sau gătiți, orice pasăre intră mereu cu potențial de boală alimentară.
PublicitatePublicitateDin fericire, știind cum să pregătești în mod adecvat carnea de pui vă poate menține în siguranță și bine hrană.
->De ce ar trebui să fii mereu atent
Salmonella este o bacterie alimentară care este responsabilă pentru 1. 2 milioane de cazuri de boală și 450 de decese în fiecare an.
Salmonella se găsește în mare parte în păsările de curte crude. Atunci când păsările de curte sunt gătite corect, este în siguranță, dar dacă acestea sunt neacoperite sau manipulate în mod necorespunzător în timp ce sunt crude, pot duce la probleme.
Toate păsările de curte din Statele Unite sunt inspectate pentru semne de boală, dar acest lucru nu înseamnă că nu conține bacterii. De fapt, nu este neobișnuit ca păsările de curte să conțină multe tipuri diferite de bacterii.
Sfaturi de gătit- Se răcește ușor puiul înghețat în frigider sau se dezgheață mai repede prin punerea acestuia într-un ambalaj etanș sau pungă de plastic și scufundând în apă rece din robinet.
- Coaceți o cantitate de 4 oz. piept de pui la o temperatură de 350 ° F (177 ° C) timp de 25 până la 30 de minute.
- Utilizați un termometru pentru a verifica dacă temperatura internă este de 74˚C.
Temperatura și timpul potrivit
USDA a furnizat acest ghid pentru modul de prăjire, fierbere și pui de găină:
PublicitatePublicitate| Tip de pui | Greutate <999 > Friptură: 177 ° C | Simmering | Grilling | jumătăți de sân, cu oase |
| 6 până la 8 oz. | 30 până la 40 de minute | 35 până la 45 de minute | 10 până la 15 minute pe fiecare parte | jumătăți de sân, fără oase |
| 4 oz. | 20 până la 30 de minute | 25 până la 30 de minute | 6 până la 9 minute pe fiecare parte | picioare sau coapse |
| 4 până la 8 oz. | 40 până la 50 de minute | 40 până la 50 de minute | 10-15 minute pe fiecare parte | copane |
| 4 oz. | 35-45 minute | 40-50 minute | 8-12 minute pe fiecare parte | aripi |
| 2 până la 3 oz. | 20-40 minute | 35-45 minute | 8-12 minute pe fiecare parte | Acest ghid vă poate ajuta să estimați cât timp să vă gătiți carnea de pui, dar deoarece cuptoarele au diferențe mici de căldură și piept de pui fi mai mare sau mai mică decât media, este important să verificați din nou temperatura internă a cărnii. |
Pentru a distruge eventualele contagiuni la păsările de curte, trebuie să aduceți temperatura internă a cărnii la 74 ° C.
Puteți verifica dacă ați atins 74 ° C prin introducerea unui termometru pentru carne în cea mai groasă parte a sânului.În acest caz, închideți nu este suficient de bun, așa că asigurați-vă că ați pus-o înapoi în cuptor dacă nu a atins acest prag.
Pink nu este întotdeauna ceea ce crezi
Nu te baza pe cum arată pieptul de pui pentru a determina dacă e gata. Carnea roz nu înseamnă neapărat că este insuficientă. În mod similar, carnea albă nu înseamnă neapărat că toate bacteriile au fost ucise.
Fiți atenți la contaminarea încrucișată dacă tăiați puiul pentru a verifica aspectul acestuia. Când păsările de curte vii în contact cu suprafețele de lucru, cuțitele și chiar cu mâinile, pot lăsa în urmă bacteriile. Aceste bacterii pot fi transferate de la suprafață la suprafață și se termină în salată, pe furculita și, în cele din urmă, în gură.
PublicitatePublicitate
Spălați și dezinfectați temeinic suprafețele care vin în contact cu păsările de curte crude. Utilizați prosoape de hârtie astfel încât acestea să poată fi aruncate după ce ați luat contaminanți posibili.Pregătirea și depozitarea sunt, de asemenea, importante. USDA vă sugerează să dezgheați întotdeauna puiul congelat în frigider, cuptor cu microunde sau un sac sigilat scufundat în apă rece. Puiul trebuie să fie întotdeauna gătit imediat după decongelare. Este mai probabil ca bacteriile să crească pe carne crudă, care este între 40˚F (60˚C) și 140˚F (60˚C).
Sânii de pui fierți trebuie refrigerați în interval de două ore de la gătire. Resturile rămase ar trebui să rămână în siguranță timp de două până la trei zile.
Anunțul de gătit și curățare
Spălați suprafețele care vin în contact cu puiul brut.- Spălați-vă mâinile cu săpun și apă timp de cel puțin 20 de secunde după manipularea puiului brut.
- Spălați ustensilele cu apă caldă cu săpun după ce le utilizați pe carnea crudă.
- Rețete de piept de pui
Deci, acum că știți cum să manipulați sânii de pui în siguranță, ce ar trebui să faceți cu ei?
Sânii de pui sunt extrem de versatili, iar opțiunile pentru cum să le pregătiți sunt aproape fără sfârșit. Pentru început, le puteți tăia în salate, le puteți folosi în sandwich-uri sau le puteți găti pe grătar. Pentru un salut sănătos pe un clasic, încercați această rețetă de piept de pui prăjită sau aceste sosuri de pui prăjite aromate de plante.
PublicitatePresa
Nu fi intimidat de gătitul de pui. Când știți cele mai bune practici de manipulare, pieptul de pui este o proteină slabă care este atât de gustoasăcât și sigură. Healthline și partenerii noștri pot primi o parte din venituri dacă efectuați o achiziție folosind un link de mai sus.
