Verde Banane: Bine sau rău?

Bananele sunt incredibil de gustoase și ușor de mâncat.

Mai mult, sunt bogate în multe vitamine și minerale esențiale.

Majoritatea oamenilor mănâncă banane atunci când sunt galbene și coapte, dar bananele verzi și nesăbuite sunt de asemenea sigure să mănânce.

Cu toate acestea, unii oameni nu le place gustul și textura.

PublicitatePublicitate

Banane verde vs galben: Care este diferența?

Bananele sunt recoltate de obicei în timp ce sunt încă verzi. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că nu sunt prea coapte înainte de a le cumpăra.

Prin urmare, le puteți vedea în această culoare în supermarket.

În afară de culori diferite, bananele verzi și galbene diferă în mai multe moduri:

• Gust: Bananele verzi sunt mai puțin dulci. Sunt de fapt destul de amare.
• Textura: Bananele verzi sunt mai rezistente decât bananele galbene. Textura lor a fost uneori descrisă ca și ceară.
• Compoziție: Bananele verzi sunt mai mari în amidon. Pe măsură ce bananele se coacă și se transformă în galben, amidonul se transformă în zaharuri.

În plus, bananele verzi sunt mai greu de coaja, în timp ce bananele coapte sunt ușor de coaja.

Linia de fund: Bananele verzi și galbene diferă în funcție de gust și de textura. Bananele verzi sunt, de asemenea, mai mari în amidon.

Bananele neregulate conțin în mare parte amidon, care reprezintă 70-80% din greutatea lor uscată (1).

O mare parte din acest amidon este amidonul rezistent, care nu este digerat în intestinul subțire.

Prin urmare, este adesea clasificat ca fibre dietetice.

Cu toate acestea, bananele își pierd amidonul în timp ce se coacă. În timpul maturării, amidonul acestora este transformat în zaharuri simple (zaharoză, glucoză și fructoză).

Interesant este faptul că bananele coapte conțin numai 1% amidon.

Bananele verzi sunt, de asemenea, o sursă bună de pectină. Acest tip de fibre dietetice se găsește în fructe și le ajută să păstreze forma lor structurală. Pectinul se descompune atunci când o banană devine suprareparabilă, ceea ce determină ca fructul să devină moale și musculos (2, 3).

Amidonul rezistent și pectina din bananele verzi pot furniza o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea controlului zahărului din sânge și o mai bună sănătate a digestivei (4).

Linia de fund:

Bananele verzi conțin o cantitate mare de amidon și pectină rezistente, care au fost asociate cu mai multe beneficii pentru sănătate. Pe măsură ce bananele coacă, majoritatea amidonurilor sunt transformate în zahăr. PublicitatePublicitate

Bananele verzi și galbene sunt nutritive

Bananele verzi și galbene sunt amândouă surse bune de nutrienți importanți.

Deși profilul nutrițional exact al bananelor verzi nu este disponibil, acestea ar trebui să conțină aceleași micronutrienți ca atunci când sunt coapte.

O banană mijlocie verde sau galbenă (118 grame) conține (5):

Fibră:

• 3.1 gram Potasiu:
• 12% din CDI Vitamina B6:
• 20% din CDI Vitamina C:
• 17% din CDI Magneziu: > 8% din CDI
• Cupru: 5% din CDI
• Mangan: 15% din CDI
• din carbohidrați. În plus, bananele sunt foarte scăzute în grăsimi și proteine. Pentru mai multe informații despre nutrienții din banane, citiți acest articol.

Linia de fund:

Bananele verzi și galbene sunt bogate în multe substanțe nutritive, printre care potasiul, vitamina B6 și vitamina C. Acestea constau aproape în întregime din carbohidrați, dar conțin foarte puține proteine ​​și grăsimi.

De asemenea, vă ajută să vă simțiți pe deplin și să reduceți apetitul Bananele verzi se umple foarte mult, în mare parte datorită conținutului ridicat de fibre.

Alimentele bogate în fibre oferă vrac și promovează saturația (6).

Atât amidonul rezistent, cât și pectina - tipurile de fibre găsite în bananele verzi - au fost legate de un sentiment crescut de plinătate după mese (7, 8, 9).

Aceste tipuri de fibre pot, de asemenea, să încetinească golirea stomacului și să vă facă să mâncați mai puțină mâncare (10, 11).

La rândul său, acest lucru vă poate ajuta să consumați mai puține calorii, ceea ce ar putea ajuta la scăderea în greutate.

Linia de fund:

Bananele verzi pot avea un efect de reducere a apetitului datorită conținutului ridicat de fibre și amidon rezistent.

PublicitatePublicitate Ele pot îmbunătăți sănătatea digestivă

Nutrienții din bananele verzi pot avea, de asemenea, un efect prebiotic.

În loc să fie spart în intestin, amidonul și pectina rezistentă alimentează bacteriile prietenoase care se găsesc în intestine.

Bacteriile fermentează aceste două tipuri de fibre, producând butirat și alți acizi grași cu lanț scurt cu lanț scurt (12, 13).

Acizii grași cu catenă scurtă pot ajuta cu diferite probleme digestive (14, 15, 16).

În plus, există unele dovezi care sugerează că acestea ajută la protejarea împotriva cancerului de colon (17, 18).

Linia de fund:

Consumul de banane verzi vă poate ajuta să vă mențineți sănătatea bacteriilor intestinale. De asemenea, poate crește producția de acizi grași cu lanț scurt, care sunt importanți pentru sănătatea digestivă.

Publicitate Ei au beneficii pentru zahărul dumneavoastră de sânge

Având înalt nivel de zahăr din sânge este o preocupare majoră de sănătate.

Dacă este lăsată netratată în timp, aceasta poate duce la diabet zaharat tip 2 și poate ridica riscul altor probleme grave de sănătate.

Atât pectina, cât și amidonul rezistent în bananele verzi pot ajuta la controlul zahărului din sânge după mese (11, 19).

Bananele verzi, nesaturate, se situează, de asemenea, scăzute pe indicele glicemic, cu o valoare de 30. Bananele bine maturate au un scor de aproximativ 60.

Indicele glicemic măsoară cât de repede alimentele ridică nivelul zahărului din sânge după ce mănâncă (20).

Scala rulează de la 0 la 100, iar valorile mai mici sunt bune pentru controlul zahărului din sânge.

Linia de fund:

Pectina și amidonul rezistent la banane verzi vă pot ajuta să vă controlați nivelul zahărului din sânge, mai ales după mese.

PublicitatePublicitate Bananele verzi sunt nesănătoase în orice fel?

Bananele verzi sunt în general considerate a fi sănătoase.

Cu toate acestea, au existat câteva rapoarte online despre persoanele care suferă de disconfort după ce le-au mâncat.

Aceasta include simptome digestive cum ar fi balonare, gaz și constipație.

În plus, poate doriți să fiți atent cu bananele verzi dacă sunteți alergic la latex.

Acestea conțin proteine ​​care sunt similare proteinelor provocate de alergii din latex, ceea ce poate provoca reacții la persoanele cu alergie la latex. Această afecțiune este cunoscută sub numele de sindromul latex-fruct (21).

Linia de fund:

Bananele verzi sunt considerate sănătoase, deși pot provoca probleme digestive la unii oameni. Persoanele cu alergie la latex pot avea de asemenea probleme când le mănâncă.

Cât de verde trebuie să fie banana? Bananele verzi pot oferi unele substanțe nutritive suplimentare și beneficii pe care bananele galbene nu le fac.

Sunt bogate în amidon rezistent și pectină, care se umple, îmbunătățesc sănătatea digestivă și ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Cu toate acestea, unii oameni consideră că bananele verzi au un gust amar și o textură proastă.

Interesant este faptul că amidonul rezistent și pectina scad gradual pe măsură ce banana se înroșește, astfel încât bananele care sunt galbene cu un indiciu de verde ar trebui să conțină în continuare cantități mici.

Din acest motiv, banana nu trebuie să fie complet verde pentru a obține cel puțin o parte din aceste beneficii.

Mai multe despre banane:

11 Beneficii de sănătate bazate pe dovezi ale bananelor

Sunt bananele îngrășătoare sau slabe?

• Modul în care bananele afectează diabetul zaharat și nivelurile de zahăr din sânge
• Toate articolele despre banane