Ulei de semințe de struguri - un "produs alimentar de sănătate" care nu este deloc sănătos

Aproximativ o săptămână trece fără ca un nou "produs de sănătate" să vină pe piață.

În multe cazuri, afirmațiile de sănătate sunt false și nu au studii reale în spatele lor.

Acest lucru pare să fie cazul unui ulei numit ulei de struguri.

Datorită cantității mari de grăsimi polinesaturate și a vitaminei E, aceasta este comercializată ca fiind sănătoasă.

Se pretinde că are tot felul de beneficii pentru sănătate … inclusiv colesterolul scăzut și un risc redus de boli de inimă.

Problema cu multe dintre aceste așa-numite alimente sănătoase este că nu sunt deloc sănătoase.

În unele cazuri, ele sunt chiar daunatoare.

În acest articol, mă voi uita mai atent la uleiul de semințe de struguri și voi încerca să separăm faptele de ficțiune.

PublicitatePublicitate

Ce este Uleiul de struguri și cum se face?

Uleiul de struguri este prelucrat din semințele de struguri, care sunt formate ca un produs secundar al vinificației.

Efectuarea acestui ulei este de fapt o idee strălucitoare din perspectivă de afaceri.

De mii de ani, producătorii de vin au rămas cu tone de acest produs inutil, semințe de struguri.

Datorită progreselor tehnologice moderne, acum sunt capabili să extragă țițeiul din semințe … ceva care nu a fost posibil cu o sută de ani în urmă.

Uleiul este de obicei extras în fabrici utilizând un proces industrial. Aceasta implică căldură ridicată și diverse substanțe chimice … care includ hexanul solventului toxic.

Tipurile de "semințe și uleiuri vegetale" mai sănătoase sunt "presate la rece" sau "presate" - aceasta este o modalitate mult mai naturală de extragere a uleiului din semințe.

Dacă uleiul dvs. nu conține în mod explicit modul în care este procesat, atunci ar trebui să presupuiți că a fost extras folosind substanțe chimice cum ar fi hexan.

Linia de fund: Uleiul de struguri se extrage din semințe de struguri, un produs secundar al vinificației. Acest proces implică în mod obișnuit diverse substanțe chimice, inclusiv solventul toxic hexan.

Publicitate

Uleiul de semințe de struguri are un conținut scăzut de nutrienți, dar cu conținut ridicat de acizi grași omega-6

Pretențiile de sănătate pentru uleiul de semințe de struguri se bazează pe cantitățile considerate de nutrienți, antioxidanți și grăsimi polinesaturate.

prezente în ulei (1). După ce a trecut prin procesul intens de extracție chimică, cele mai multe lucruri bune au fost filtrate.

Singura substanță nutritivă rămasă în cantitate semnificativă este vitamina E. O lingură conține 3,9 mg de vitamina E, care reprezintă 19% din ADR (2).

Cu toate acestea, calorii pentru calorii, ulei de semințe de struguri NU este o sursă impresionantă de vitamina E.

Alte surse mult mai bune includ nuci, spanac și altele … aceste alimente conțin, de asemenea, o cantitate de alte substanțe nutritive benefice în loc de vitamina E în monoterapie.

Compoziția acidului gras din uleiul de semințe de struguri este:

Saturat: 10%.

• Monosaturați: 16%.
• Polinesaturate: 70%.

Într-adevăr, marketerii indică rapid faptul că acest produs are un nivel scazut de colesterol și de grăsimi saturate "periculoase".

Dar în ultimii ani, colesterolul saturat și colesterolul alimentar s-au dovedit efectiv inofensive. Întregul lucru "artera-înfundarea" a fost un mit (3, 4, 5, 6).

Una dintre revendicări este adevărată deși … uleiul de semințe de struguri este

foarte ridicat în grăsimile polinesaturate. Totuși, este important să rețineți că există două tipuri principale de grăsimi polinesaturate … Omega-3 și Omega-6.

Trebuie să obținem aceste două tipuri într-un anumit echilibru pentru a menține o stare de sănătate optimă. Majoritatea oamenilor mănâncă prea puțini Omega-3 și prea multe Omega-6 (7).

Multe studii arată că prea multe Omega-6 conduc la sănătate și boală proaste (8, 9).

După cum se dovedește, uleiul de semințe de struguri conține mai ales acizi grași Omega-6, de tipul rău.

În unele cazuri, s-a constatat că uleiul de struguri conține și hidrocarburi aromatice policiclice (HAP) - substanțe care sunt cunoscute ca agenți cancerigeni la animale (10).

Într-adevăr … nu este

nimic pozitiv de spus despre ulei de semințe de struguri. Este o veste proastă. Linia de fund:

Singurul micronutrient găsit în uleiul de semințe de struguri este vitamina E. Acest ulei este de asemenea foarte ridicat în acizii grași Omega-6, pe care majoritatea oamenilor o consumă prea mult. PublicitatePublicitate

Cum uleiurile de semințe afectează sănătatea

Nu am reușit să găsesc un singur studiu uman asupra uleiului din semințe de struguri.

Totuși … este foarte asemănător cu alte uleiuri de semințe și vegetale cum ar fi uleiul de soia, uleiul de porumb și uleiul de șofrănaș.

Efectele asupra sănătății uleiului din semințe de struguri ar trebui să fie foarte asemănătoare cu celelalte uleiuri, deoarece acidul gras și compoziția nutritivă sunt similare.

Problema este că există

o mulțime de studii care arată că aceste uleiuri au efecte dăunătoare asupra oamenilor.

De fapt, au existat mai multe studii controlate în care aceste uleiuri cresc

riscul bolilor cardiace la om (11, 12, 13).

Există, de asemenea, un studiu care arată că cantitatea de Omega-6 în membranele celulare (uleiul de semințe de struguri este foarte mare în Omega-6) este corelată pozitiv cu riscul bolilor cardiace.

Apoi, există studii care arată că un consum ridicat de Omega-6 poate crește inflamația în organism, potențial crescând riscul de tot felul de boli (15). Uleiul din semințe de struguri este

chiar mai rău

decât celelalte … deoarece conține o cantitate și mai mare de acizi grași Omega-6.

Linia de fund:

Multe studii arată că uleiurile de semințe duc la efecte dăunătoare asupra sănătății, incluzând un risc drastic crescut de boli de inimă. Publicitate Este un ulei bun de gatit?

Uleiul de struguri are un punct de fum ridicat.

Din acest motiv, este publicat ca o alegere bună pentru gătitul la căldură, cum ar fi prăjirea.

Aceasta se bazează pe o neînțelegere de

imensă

… punctul de fum al unui ulei NU este determinantul dacă ar trebui folosit pentru gătit sau nu.

Numărul de legături duble în moleculele de acizi grași este mult mai important.

Grăsimile polinesaturate sunt numite poli

(poli = multe) deoarece conțin multe duble legături.

Aceste legături duble sunt reactive și tind să reacționeze cu oxigen atunci când sunt încălzite, formând compuși dăunători și radicali liberi (16).

Deoarece uleiul de semințe de struguri este atât de incredibil de ridicat în grăsimile polinesaturate, este într-adevăr unul dintre cele mai grase uleiuri pe care le-ați putea folosi pentru gătit. Cele mai sănătoase uleiuri de gătit sunt cele care conțin în majoritate grăsimi saturate (precum unt și ulei de nucă de cocos), deoarece nu au duble legături și, prin urmare, sunt mai puțin susceptibile de a reacționa cu oxigenul atunci când sunt încălzite.

publicitatePublicitate

Uleiul de grape are beneficii pentru păr și piele … dar nu ar trebui să fie mâncat

Uleiul de struguri nu este rău … există o mulțime de oameni care susțin că este bine pentru părul și pielea hidratantă. Este de asemenea utilizat în masaj și aromoterapie.

Din acest motiv, poate avea unele beneficii de actualitate.

Dar într-adevăr … acest ulei NU ar trebui să fie mâncat. Nu este nimic sanatos în privința asta.

Cantitatea de vitamina E nu este impresionantă atunci când luați în considerare cantitatea mare de calorii și majoritatea antioxidanților din semințele de struguri nu fac acest lucru în ulei.

Ceea ce am mai rămas este un ulei foarte rafinat încărcat cu acizi grași Omega-6 inflamatori, predispuși la leziuni, pe care majoritatea oamenilor le consumă deja prea mult.

Dacă sănătatea este bună după aceea, evitați uleiul de semințe de struguri, cum ar fi ciuma.