Sucul de fructe este la fel de nesănătos ca o băutură de zahăr

Sucul de fructe este adesea perceput ca fiind sanatos.

Acest lucru este de înțeles, având în vedere că este natural și are cuvântul "fruct" în el.

Cu toate acestea … ceea ce mulți oameni nu reușesc să realizeze este că sucul de fructe este de asemenea încărcat cu zahăr.

De fapt, sucul de fructe conține la fel de mult zahăr și calorii ca o băutură răcoritoare zaharoasă … și uneori chiar mai mult (1).

Cantitatea mică de vitamine și antioxidanți din suc nu face și nu o cantitate mare de zahăr.

publicitatePublicitate

Sucul de fructe nu este întotdeauna ceea ce pare

Din păcate, producătorii de alimente și băuturi nu sunt întotdeauna cinstiți în ceea ce privește produsele lor.

Sucul de fructe pe care îl găsiți la supermarket nu este ceea ce credeți că este … chiar dacă este etichetat ca "100% pur" și "nu de la concentrat". După ce a fost stors din fruct, sucul este depozitat, de obicei, în rezervoare masive de oxigen epuizat, timp de până la un an înainte de ambalare.

Principala problemă cu această metodă este că ea tinde să elimine cea mai mare parte a gustului, astfel încât producătorii trebuie să adauge sucurilor așa-numitele "pachete de aromă", pentru a aduce înapoi aroma care a fost pierdut în timpul procesării.

Deci, chiar dacă cumpărați sucurile de cea mai bună calitate la supermarket, acestea sunt încă departe de starea inițială.

Unele dintre cele mai scăzute calități nici nu seamănă cu sucul de fructe proaspăt stoarse … ele sunt în principiu doar apă de zahăr aromatizată cu fructe.

Linia de fund: Sucul de fructe nu este întotdeauna ceea ce pare, chiar și tipurile de calitate superioară au trecut prin metode de procesare care elimină gustul, ceea ce face necesară adăugarea de "pachete de aromă" adu-le înapoi în starea inițială. Publicitate

Sucul de fructe conține vitamine, minerale și antioxidanți, dar nu are fibre și este încărcat cu zahăr

Sucul de fructe lipsește din multe lucruri care fac fructele întregi sănătoase.

Sucul de portocale, de exemplu, conține vitamina C și este o sursă decentă de folat, potasiu și vitamina B1 (2).

De asemenea, conține antioxidanți, dintre care unele pot crește valoarea antioxidantă a sângelui (3, 4).

Dar calorii pentru calorii (sau gram de zahăr pentru grame de zahăr), este slab nutritiv în comparație cu întreg portocalele și alte alimente vegetale cum ar fi legumele (5).

Principala problemă este că … sucul de fructe nu conține fibre și este foarte ridicat în zahăr.

Uitați-vă la defalcare pentru o porție de Coca Cola și suc de mere de 12 oz (350 ml):

• Coca Cola: 140 calorii și 40 de grame de zahăr (10 lingurițe)
• : 165 calorii și 39 de grame de zahăr (9,8 lingurițe)

Acesta este adevărul urât despre sucul de fructe … cele mai multe tipuri conțin o cantitate similară de zahăr ca o băutură îndulcită cu zahăr, uneori chiar cu mai multe calorii totale !

Linia de fund: Sucul de fructe conține niște nutrienți, dar mai puțin comparativ cu multe alimente vegetale. Nu conține fibre și este la fel de mare ca zahăr și calorii ca cele mai multe băuturi îndulcite cu zahăr.

PublicitatePublicitate

Este ușor să consumăm cantități masive de zahăr din sucul de fructe

Când mâncăm fructe întregi, este nevoie de eforturi considerabile pentru a le mesteca și a le înghiți.

Nu numai că, dar fructul este de asemenea foarte împlinit … deci este greu să mănânci o mulțime (6).

Din aceste motive, zahărul din fructe întregi este trimis în ficat lent și în cantități mici. Ficatul poate metaboliza cu ușurință aceste cantități mici fără a fi supraîncărcat.

Dar dacă bei un pahar mare de suc de fructe, este echivalentul consumării mai multor

bucăți de fructe într-o perioadă foarte scurtă de timp, fără toate fibrele.

Cantitatea mare de zahăr este absorbit și trimis în ficat foarte repede, la fel ca atunci când bei o băutură îndulcită cu zahăr.

O mare parte din zahărul găsit în sucul de fructe este fructoza. Ficatul este singurul organ care poate metaboliza fructoza în cantități semnificative (7).

Atunci când ficatul are mai multă fructoză decât poate face, unii dacă se transformă în grăsime. Unele dintre grăsimi se pot depozita în ficat și pot contribui la acumularea de grăsimi și la rezistența la insulină (8, 9, 10, 11, 12).

Deși cantitățile mici de suc de fructe (sau sifon) sunt puțin probabil să provoace probleme majore pentru persoanele sănătoase, slabe și active, aceasta poate fi un dezastru complet

pentru persoanele supraponderale sau cu metabolism probleme (13, 14).

Deși majoritatea studiilor folosesc băuturi îndulcite cu zahăr sau fructoză, există nici un motiv

pentru a presupune că sucul de fructe 100% ar fi diferit. Moleculele de zahăr sunt identice, iar ficatul dvs. nu va putea spune diferența.

Dar doar în cazul în care vă îndoiți, unele studii au folosit sucul real de fructe. În unul dintre ele, 480 ml (16 uncii) de suc de struguri pe zi timp de 3 luni au provocat rezistență la insulină și circumferința taliei a crescut la persoanele supraponderale (16). Într-un alt studiu, consumarea a două sau mai multe porții de suc de fructe pe zi a fost asociată cu mai mult decât un risc dublu de gută la femei (17).

Linia de fund:

Sucul de fructe conține cantități mari de zahăr, fără fibre și rezistență la mestecare pentru a limita aportul. Studiile arată că acest lucru poate duce la probleme metabolice grave și la boli grave.

Publicitate

Caloriile lichide sunt singurele îngrășăminte

Este un mit că toate caloriile sunt create egale.

Diferitele alimente trec prin căi metabolice diferite și au efecte diferite asupra foamei, hormonilor și centrelor creierului care controlează greutatea corporală (18, 19).

Creierul este responsabil de reglementarea echilibrului energetic.

Atunci când

adăugăm

un aliment pentru alimentația noastră, creierul nostru "compensează", făcându-ne să mâncăm mai puțin alte alimente (20).

Ei bine, se pare că caloriile lichide nu funcționează la fel ca și calorii din alimente solide. Când oamenii adaugă calorii lichide în dieta lor, cum ar fi sucul de mere, ele nu compensează consumând mai puțin alte alimente (21). Acesta este unul dintre motivele pentru care băuturile zaharoase se numără printre cele mai înalte alimente existente. Ele nu contribuie la plinătatea, făcându-ne să mâncăm mai mult în general (22). Un studiu efectuat la copii a arătat că riscul de obezitate a fost crescut cu

cu 60%

pentru fiecare servire zilnică de băuturi îndulcite cu zahăr (23).

Nu există nici un motiv să se presupună că sucurile de fructe ar avea un efect diferit de băuturile zaharoase, dacă sunt consumate în aceleași cantități.

Mai multe studii arată că sucul de fructe este legat de un risc crescut de obezitate și de diabet zaharat de tip 2, în timp ce fructele întregi sunt legate de un risc scăzut (24, 25, 26, 27, 28).

PublicitatePublicitate Consumați fructe întregi, dar treceți sucul … Nu este sănătoasă În liniile directoare privind nutriția, se spune că sucul de fructe se numără adesea la cele 5 porții recomandate de fructe și legume pe zi.

Cred că aceasta este o greșeală uriașă, deoarece transmite mesajul că sucul de fructe este sănătos și o bună sursă de nutrienți.

Majoritatea oamenilor consumă deja prea mult zahăr … și reducerea consumului de zahăr este mai importantă decât obținerea cantității mici de nutrienți din sucul de fructe.

În loc de suc, mâncați fructele

întregi

. În acest fel, veți obține și toate fibrele, antioxidanții, vitaminele și mineralele găsite în mod natural în fructe.

În general, consumul de sucuri de fructe în cantități mici poate fi în regulă pentru unii indivizi, dar oamenii trebuie să realizeze că, în ciuda haloului de sănătate, sucul de fructe este într-adevăr foarte asemănător cu soda zaharoasă. Cel mai important, ficatul nu poate spune diferența. Toate efectele nocive ale băuturilor zaharoase se aplică și sucurilor de fructe.