Iaurtul înghețat: un desert sănătos care are un conținut scăzut de calorii?

iaurtul congelat este un desert care este adesea promovat ca alternativă sănătoasă la înghețată. Cu toate acestea, nu este doar iaurt regulat care a fost în congelator.

De fapt, poate avea un profil nutritiv foarte diferit de iaurtul obișnuit.

Acest articol este o revizuire detaliată a iaurtului congelat, explorând conținutul său nutrițional și efectele asupra sănătății, în special ca înlocuitor al înghețatei.

publicitatePublicitate

Ce este iaurtul congelat și cum se face?

iaurtul congelat este un desert popular cu iaurt. Are o textura cremoasă și un gust dulce, tangios.

Iaurtul înghețat este destul de similar cu înghețata, dar principala diferență este că este făcută cu lapte în loc de cremă.

În plus, cum ar fi înghețată, este adesea vândut în cupe sau conuri cu o gamă largă de opțiuni de topping, cum ar fi fructele, prăjiturile și chipsurile de ciocolată.

Puteți cumpăra iaurt înghețat în magazine sau faceți-l acasă. Este, de asemenea, uneori folosit ca un ingredient în băuturi cum ar fi smoothies, sau în deserturi ca un substitut pentru înghețată.

Ingredientele pot varia ușor între mărci, dar cele principale sunt: ​​

• Lapte: Acesta poate fi lapte lichid sau lapte praf. Laptele praf este denumit "lapte solid" pe lista ingredientelor.
• Culturi de iaurt: Acestea sunt bacterii "bune" ca Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus.
• Zahăr: Majoritatea companiilor folosesc zahăr de masă obișnuit, dar unele mărci utilizează îndulcitori alternativi cum ar fi nectarul de agave.

Multe iaurte congelate conțin, de asemenea, ingrediente cum ar fi aromele și stabilizatorii pentru a-și îmbunătăți gustul și textura.

Pentru a face iaurt înghețat, producătorii amestecă laptele și zahărul. Acestea pasteurizează amestecul, încălzindu-l la o temperatură ridicată pentru a ucide orice bacterie dăunătoare.

Culturile de iaurt sunt apoi adăugate și amestecul este lăsat să se odihnească timp de până la patru ore înainte de a fi înghețat.

Linia de fund: Iaurtul congelat este un desert înghețat fabricat din lapte, culturi de iaurt și zahăr. Are o textura cremoasă și un gust delicat.

Nutrienți în iaurt înghețat

Conținutul nutrițional al iaurtului congelat poate varia în funcție de tipul de lapte, îndulcitori și aromatizanți utilizați în amestecul de iaurt.

De exemplu, iaurtul congelat obținut din lapte fără grăsimi va avea un conținut mai mic de grăsimi decât soiurile făcute cu lapte integral (1).

În plus, toppingurile pe care le alegeți pot adăuga calorii suplimentare, grăsimi și zahăr la produsul final.

Mai jos sunt substanțele nutritive în iaurt înghețat, cu regularitate, de lapte integral, cu lapte integral și lapte integral, cu conținut de grăsimi congelate, fără adaosuri sau arome (2, 3):

Iaurt	Iaurt fără îngrășare
Calorii	127	112
Grăsime	4 grame	0 grame
Carbura	22 grame	23 grame
Fiber	0 grame	0 grame
Calciu	10% din CDI
6% din CDI	0% din CDI	Fier
3% 0% din CDI	Datorită variațiilor în rețete, verificați întotdeauna eticheta pentru a vă asigura ce este în iaurtul dumneavoastră înghețat.	Linia de fund:
iaurtul înghețat are un conținut scăzut de grăsimi și proteine, dar poate fi foarte ridicat în zahăr. Conținutul de grăsimi și de zahăr depinde de cantitatea de grăsimi din lapte.	PublicitatePublicitate	Beneficiile de sănătate ale iaurtului înghețat
iaurtul înghețat poate avea unele beneficii pentru sănătate, în comparație cu alte deserturi înghețate.	Poate conține substanțe nutritive și bacterii benefice, niveluri mai scăzute de lactoză și mai puține calorii decât deserturi cum ar fi înghețată.	Poate conține bacterii bune

Ca iaurtul regulat, un iaurt înghețat conține probiotice.

Probioticele sunt bacterii vii cunoscute și sub numele de "bacterii bune". Când sunt consumate, ele pot avea efecte benefice asupra sănătății (4, 5). Totuși, beneficiile bacteriilor din iaurtul congelat depind de supraviețuirea procesului de fabricație.

Dacă iaurtul tău congelat a fost pasteurizat după adăugarea bacteriilor bune, atunci vor fi fost uciși.

De asemenea, sa sugerat că procesul de înghețare ar putea reduce numărul de bacterii bune. Cu toate acestea, unele studii au sugerat că nu este cazul, deci înghețarea nu poate fi o problemă (6, 7, 8).

Pentru a vedea dacă iaurtul tău congelat conține probiotice, verifică mențiunea "culturi vii" pe etichetă.

Dacă aveți intoleranță la lactoză, consumul de lactate poate cauza probleme digestive, cum ar fi balonarea, gazele și durerea (9).

Cu toate acestea, majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză pot tolera cantități mici de lactate, în special dacă conțin probiotice (10).

Aceasta se datorează faptului că bacteriile probiotice descompun o parte din lactoză, reducând cantitatea pe porție.

Deoarece unele iaurturi congelate conțin probiotice, persoanele cu intoleranță la lactoză ar putea să le mănânce fără probleme digestive.

Totuși, este important să rețineți că nu toate soiurile conțin bacterii vii, astfel încât acestea nu pot avea aceleași beneficii (11).

Poate furniza nutrienți care beneficiază de o sănătate a oaselor

iaurtul înghețat conține, de asemenea, cantități rezonabile de nutrienți legați de sănătatea osoasă bună, cum ar fi calciu și proteine ​​(12).

Cu toate acestea, în ciuda acestui beneficiu potențial, merită menționat că puteți obține și aceste substanțe nutritive din iaurtul obișnuit.

În cazul în care încercați să reduceți caloriile, iaurtul înghețat este mai mic în calorii decât înghețata obișnuită (2, 13).

Cu toate acestea, asigurați-vă că vă vegheați la dimensiunile porțiunilor și la opțiunile de completare. Dacă nu sunteți atenți, acestea pot să sufere cu ușurință caloriile.

Linia de fund:

Iaurtul congelat poate conține probiotice benefice, niveluri mai scăzute de lactoză, nutrienți pentru o sănătate bună a oaselor și mai puține calorii decât înghețată.

Iaurtul congelat este la fel de sănătos ca și iaurtul regulat?

Iaurtul poate fi un supliment sănătos, gustos în dieta ta.

Totuși, spre deosebire de cele mai simple iaurturi regulate, iaurtul congelat conține de obicei o mulțime de zahăr adăugat (3, 14).

De fapt, zahărul este unul dintre cele mai importante ingrediente din procesul de fabricație.

Adăugarea de zahăr în iaurt înainte de a fi înghețat împiedică formarea unor cristale de gheață mari și asigură faptul că iaurtul înghețat păstrează o textura cremoasă asemănătoare cu cea a înghețatei.De asemenea, face ca gustul să fie mai acceptabil, astfel încât să fie dulce și tangios, mai degrabă decât acru.

Cu toate acestea, iaurtul congelat poate conține încă mai mult zahăr adăugat decât iaurtul îndulcit cu zahăr (2, 15).

Dacă căutați cea mai sănătoasă iaurt, alegeți un soi simplu, regulat. Acest lucru vă va oferi toate beneficiile pentru sănătate fără zahăr adăugat.

Linia de fund:

Iaurtul obișnuit, obișnuit, are toate avantajele iaurtului congelat fără zahăr adăugat. PublicitatePublicitate

Este mai sanatoasa decat inghetata?

Unul dintre motivele pentru care oamenii aleg iaurtul congelat este că se crede că este o opțiune mai sănătoasă decât înghețata.

Principala diferență dintre cele două produse este că iaurtul congelat se face cu lapte și nu cu smântână. Aceasta înseamnă că înghețata conține mai multe grăsimi (2, 16).

Totuși, este important să rețineți că producătorii adesea compensează această lipsă de grăsimi cu zahăr. Asigurați-vă că iaurtul înghețat poate conține cât mai mult, dacă nu mai mult, zahăr decât înghețată.

Acest lucru este valabil mai ales pentru versiunile fără grăsimi ale iaurtului congelat, care tind să conțină mai mult zahăr.

În combinație cu dimensiunile mari de servire și o varietate de opțiuni de top cu conținut ridicat de zahăr, aceasta înseamnă că iaurtul înghețat poate avea mai mult calorii și zahăr decât un con de înghețată.

Deci, în ciuda denumirii sănătoase, iaurtul congelat este un desert la fel ca înghețata. Nici unul nu este mai bun decât celălalt și fie se poate bucura ocazional ca un tratament.

Linia de fund: Inghetata conține mai multă grăsime decât iaurtul congelat. Cu toate acestea, iaurtul congelat poate conține cantități mari de zahăr, adică ar trebui tratat ca un desert.

Publicitate

Cum să alegeți un iaurt înghețat sănătos

Pentru a face ca iaurtul dumneavoastră înghețat să fie cât se poate de sănătos, încercați următoarele:

Urmăriți porțiunile

în dimensiuni mult mai mari decât cele de înghețată.

Pentru a vă ține sub control partea, păstrați-vă în jur de o jumătate de ceașcă - aproximativ mărimea unui baseball.

Dacă este vorba de auto-servire, puteți încerca, de asemenea, să umpleți ceașcă cu fructe și să serviți o cantitate mai mică de iaurt înghețat pe partea de sus.

Alegeți toppingurile sănătoase

Pentru a vă face să fie mai sănătos, mergeți la un fruct proaspăt. Alte topping-uri, cum ar fi bomboane, siropuri de fructe, biscuiti si chipsuri de ciocolata pot duce la cresterea continutului de zahar fara nici o fibra adaugata sau nutrienti.

Dacă doriți o coajă mai indulgentă decât fructul, încercați ciocolată neagră sau nuci, ambele conținând mai puțin zahăr și vin cu unele substanțe nutritive benefice (17).

Căutați soiuri fără zahăr

Unele iaurt înghețat se face cu îndulcitori artificiali, nu cu zahăr.

Dacă doriți să vă mențineți aportul de calorii sub control, vă recomandăm să îl încercați.

Evitați soiurile fără grăsimi

Soiurile fără grăsimi conțin mai mult zahăr adăugat decât soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sau obișnuite.

Consumul excesiv de zaharuri a fost asociat cu rezultate slabe în ceea ce privește sănătatea, deci probabil că este mai bine să rămânem la un iaurt înghețat cu conținut scăzut de grăsimi sau cu grăsimi înghețate (18).

Căutați culturi vii

Datorită potențialelor beneficii pentru sănătate, iaurturile congelate care conțin culturi probiotice vii reprezintă cea mai bună alegere.

Pentru a alege un soi care le conține, căutați cuvintele "culturi active vii" pe eticheta nutrițională.

Faceți-vă propriul dvs. la domiciliu

Efectuarea propriului iaurt înghețat la domiciliu vă poate oferi mai mult control asupra ingredientelor și a caloriilor din desert.

Există o mulțime de rețete simple online, cum ar fi aceasta și aceasta.

Unele persoane preferă să utilizeze iaurtul grecesc ca bază datorită conținutului ridicat de proteine ​​(19).

Linia de fund:

Pentru a face ca iaurtul dvs. înghețat să fie mai sănătos, țineți-vă porțiunile sub control și evitați versiunile fără grăsimi. Dacă puteți, încercați să vă creați acasă.

PublicitatePublicitate

Luați acasă mesaj

iaurt înghețat vine adesea în porții mari și poate fi ridicat în zahăr.

Ca și alte deserturi, este bine să mănânci ocazional ca un tratament, dar nu te lăsa păcălit să crezi că eo hrana pentru sănătate.