FDA interzice principalele surse de grasimi trans din dieta SUA
Cuprins:
- Grăsimile trans sunt găsite în mod natural în grăsimile animale și ca PHO în produsele de panificație. Acestea au fost folosite de producătorii de alimente deoarece sunt ieftine și cresc durata de depozitare a produsului alimentar, stabilitatea și textura, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din S.U.A. (CDC).
- FDA utilizează un sistem care permite producătorilor de alimente să includă ingrediente în produsele alimentare și cosmetice atâta timp cât nu există cunoscute efecte asupra sănătății asociate cu acestea. Aceste produse primesc denumirea "general recunoscută ca fiind sigură" sau GRAS.
Anunțul vine la doi ani după o decizie tentativă conform căreia uleiurile parțial hidrogenate (PHO) nu au respectat liniile directoare pentru a fi considerate "în general recunoscute ca fiind sigure" în conformitate cu orientările FDA.
Decizia a fost lăudată de experți medicali din toată țara, invocând efecte adverse cunoscute asupra sănătății asociate cu grăsimile trans.
Publicitate
"Cu o cercetare științifică amplă care leagă consumul de grăsimi trans cu efecte periculoase asupra sănătății, inclusiv infarct miocardic și accident vascular cerebral, AMA crede că eliminarea grăsimii trans din alimentarea națiunii noastre va contribui la reducerea riscului bolilor prevenite în cele din urmă salvează vieți ", a spus el.PublicitatePublicitate
Citește mai mult: Care este raportul colesterolului și de ce contează? »Ce sunt grăsimile trans?
Grăsimile trans sunt găsite în mod natural în grăsimile animale și ca PHO în produsele de panificație. Acestea au fost folosite de producătorii de alimente deoarece sunt ieftine și cresc durata de depozitare a produsului alimentar, stabilitatea și textura, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din S.U.A. (CDC).
Problema este că aceste grăsimi generează lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) sau colesterol "rău". Creșterea colesterolului LDL este un factor de risc pentru boala coronariană, criminalul numărul unu în Statele Unite. Estimările CDC evitând trans grăsimi ar putea împiedica până la 20 000 de atacuri de cord și 7 000 de decese pe an.
În 2006, FDA a cerut producătorilor de alimente să dezvăluie conținutul de grăsimi trans în etichetele nutriționale. Unele state și-au interzis deja utilizarea în restaurante și în alte locuri, ceea ce a dus la o scădere cu 78% a consumului în perioada 2003-2012, potrivit FDA.
Sunt oameni care mănâncă într-adevăr numai un singur cookie sau cinci cartofi prăjiți? Porții adesea se adaugă, iar consumatorul ajunge cu mult mai multe grăsimi trans în dieta lor decât își dau seama. Rebecca Blake, Muntele Sinai Beth Israel
Totuși, afirmă CDC, americanul mediu consumă aproximativ 1,3 grame de grasimi trans pe zi. În timp ce nivelurile de grăsimi trans pot varia, ele sunt cele mai ridicate în cookie-uri, plăcinte înghețate și pizza, precum și gustări savuroase, cum ar fi alimente prăjite.PublicitatePublicitate
"Este adevărat că grăsimile trans sunt cele mai rele pentru sănătatea noastră. Desi multi producatori au facut o treaba buna de a reduce cantitatea de grasimi trans in produsele lor, foarte putini le-au eliminat complet ", a declarat Rebecca Blake, directorul nutritiei clinice la Mount Sinai Beth Israel din New York City.Blake a spus chiar și alimentele etichetate "fără grăsimi trans" pot avea până la 0,5 grame de grăsimi trans în fiecare porție.
"Dar oamenii consumă cu adevărat doar un singur cookie sau cinci cartofi prăjiți? Porții adesea se adaugă și consumatorul se termină cu mult mai multe grăsimi trans în dieta lor decât își dau seama ", a spus ea.
Publicitate
Citeste mai mult: 11 alimente care pot reduce colesterolulÎmbunătățirea siguranței alimentelor
FDA utilizează un sistem care permite producătorilor de alimente să includă ingrediente în produsele alimentare și cosmetice atâta timp cât nu există cunoscute efecte asupra sănătății asociate cu acestea. Aceste produse primesc denumirea "general recunoscută ca fiind sigură" sau GRAS.
Publicitatea
Problema care stau la baza, asa cum sa constatat si cu grasimile trans, este ca acesti aditivi alimentari nu pot fi testati sau raportati la FDA. Anul trecut, Consiliul pentru Apărarea Resurselor Naturale (NRDC) a efectuat o investigație și a constatat că 275 de substanțe chimice folosite în produsele alimentare nu au fost niciodată raportate la FDA.Până în ziua de astăzi, grăsimile trans erau pe lista respectivă.
"Dar, la fel ca și grăsimile trans, producătorii au auto-certificat peste 1 000 de alte substanțe chimice ca fiind sigure, care pot fi în produsele alimentare - fără revizuire sau aprobare de către FDA. Acest lucru pune in pericol sanatatea publica ", a declarat Erik Olson, directorul programului de sanatate si mediu al NRDC. FDA ar trebui sa faca propriile revizuiri ale acestor substante chimice si sa ofere o mai mare transparenta, astfel incat publicul sa poata afla daca consumam substante chimice potentiale nocive si ce actiuni are agentia pentru a ne asigura ca alimentele noastre sunt sigure. "
Publicitate
Citește mai mult: 9 substanțe chimice netestate pe care le folosești în fiecare zi»
