Fructe durian - Smelly, dar și incredibil de nutritive

Durian este un fruct tropical unic.

Este popular în Asia de Sud-Est, unde este poreclit "regele fructelor". Durian este de fapt foarte bogat în substanțe nutritive, conținând mult mai mult decât cele mai multe fructe.

Cu toate acestea, este, de asemenea, extrem de controversat din cauza mirosului său puternic.

PublicitatePublicitate

Ce este fructul Durian?

Durian este un fruct tropical, distins prin dimensiunile mari și coaja exterioară rigidă.

Are o carne miroasă, cremoasă, cu semințe mari.

Există mai multe soiuri, dar cea mai comună este Durio zibethinus.

Carnea fructului poate varia în culori. Este cel mai frecvent galben, alb sau auriu, dar poate fi și roșu sau verde.

Durian crește în regiuni tropicale din întreaga lume, în special în țările din Asia de Sud-Est din Malaezia, Indonezia și Thailanda.

Fructele pot crește până la o lungime de 30 cm și o lățime de 15 cm. Un fruct tipic durian are aproximativ două cești (473 ml) de pastă comestibilă.

Sumar: Durian este un fruct tropical care crește în țări din Asia de Sud-Est. Are o cochilie exterioară și o carne mirositoare care poate varia în funcție de culoare.

Cum se utilizează?

Durian este folosit în mâncăruri dulci și savuroase. Atât carnea cremoasă, cât și semințele sunt comestibile, deși semințele trebuie să fie gătite.

Aroma este descrisă ca degustare ca brânză, migdale, usturoi și caramel, toate dintr-o dată.

Iată câteva dintre cele mai comune preparate alimentare de fructe durian:

• Sucuri.
• Semințe, fierte sau prăjite.
• În supă.
• Bomboane, înghețate și alte deserturi.
• Ca o farfurie de legume.

De asemenea, este utilizat în medicina tradițională și are câteva proprietăți medicinale care sunt în prezent studiate.

Rezumat: Durian este folosit în multe feluri de mâncare din Asia de Sud-Est, atât dulci, cât și sărate. Este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională.

PublicitatePublicitate

Durian este printre cele mai nutritive fructe pe care le puteți mânca

Durian este foarte bogat în nutrienți comparativ cu majoritatea fructelor.

Aici este conținutul de nutrienți într-o ceașcă (243 grame) de pastă (1):

• Calorii: 357.
• Grăsime: 13 grame.
• Carbohidrați: 66 grame.
• Fiber: 9 grame.
• Proteină: 4 grame.
• Vitamina C: 80% din CDI.
• Tiamină: 61% din CDI.
• Mangan: 39% din CDI.
• Vitamina B6: 38% din CDI.
• Potasiu: 30% din CDI.
• Riboflavină: 29% din CDI.
• Cupru: 25% din CDI.
• Folate: 22% din CDI.
• Magneziu: 18% din CDI.
• Niacină: 13% din CDI.

Acest profil de nutrienți este de fapt foarte impresionant în comparație cu alte fructe. Durian face unul dintre cele mai nutritive fructe de pe pământ.

Este, de asemenea, bogat în compuși sănătoși din plante, incluzând antociani, carotenoizi, polifenoli și flavonoide. Multe dintre acestea funcționează ca antioxidanți (2).

Rezumat: Durian este un fruct foarte bogat în fibre, vitamine B, vitamina C și compuși sănătoși din plante.

Toate părțile plantei Durian - frunze, coajă, rădăcini și fructe - au fost folosite în medicina tradițională din Malaezia pentru a trata o varietate de afecțiuni, inclusiv febră mare, icter și afecțiuni cutanate (2).

Studiile au arătat că fructele durian pot avea următoarele beneficii pentru sănătate (2, 3):

Reducerea riscului de cancer.

• Antioxidanții săi pot neutraliza radicalii liberi care promovează cancerul. Într-un studiu, extractul durian a împiedicat răspândirea unei sușe de celule cancerigene de sân. Prevenirea bolilor cardiace.
• Mai mulți compuși din durian pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol și pot reduce riscul de ateroscleroză sau întărirea arterelor. Lupta împotriva infecției.
• Cojile conțin proprietăți antibacteriene și anti-drojdie. Reducerea nivelului de zahăr din sânge.
• Durian are un indice glicemic mai scăzut decât alte fructe tropicale, ceea ce înseamnă că poate duce la o creștere a nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, poate împiedica absorbția unor glucoză și stimularea eliberării insulinei. În timp ce aceste studii arată promisiuni, multe dintre acestea au fost efectuate pe animale sau în eprubete. Beneficiile de sănătate ale durian trebuie studiate la om.

Rezumat:

Durian conține substanțe nutritive și compuși ai plantelor care îi pot furniza mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv pentru cancer, sănătatea inimii, infecțiile și controlul glicemiei. PublicitatePublicitate

Combinație potențial toxică cu alcool

Consumul de durian în același timp cu alcoolul poate provoca probleme (2).

Se crede că compușii cu conținut de sulf din durian pot împiedica anumite enzime să descompună alcoolul, provocând creșterea nivelului de alcool în sânge.

Acest lucru ar putea duce la simptome precum greața, vărsăturile și palpitațiile inimii, conform unor studii (2).

Pentru a fi în siguranță, evitați să consumați durian și să beți alcool în același timp.

Rezumat:

Durian conține compuși care pot împiedica metabolizarea completă a alcoolului, provocând simptome precum greața și vărsăturile. Publicitate

Cum să mănânci Durian

Deschiderea unei cochilii durian dure, de multe ori necesită mănuși sau mănuși pentru a vă proteja mâinile. Acest videoclip arată cum se deschide fructul și se scoate și se folosește carnea din interior.

În esență, trebuie să tăiați coaja cu un cuțit și apoi să o deschideți cu mâinile. Apoi, îndepărtați ușor secțiunile de carne duriană.

Poți apoi să-l mănânci proaspăt pe cont propriu, asociat cu orez lipicios sau într-o rețetă. Puteți găsi mai multe rețete pe această pagină.

Carnea este de asemenea vândută în stare congelată, care modifică ușor textura, făcând-o mai relaxantă și mai stringentă.

De asemenea, puteți găsi durian în alimentele pregătite, cum ar fi bomboanele. Cu toate acestea, în timp ce acest lucru ar putea să vă ofere un eșantion de aromă durian, acesta nu vă va oferi beneficii pentru sănătate.

Sumar:

Puteți cumpăra durian proaspăt sau congelat și îl puteți consuma direct sau în combinație cu alte ingrediente în rețete. PublicitatePublicitate

De ce miroase atât de rău?

Opiniile sunt amestecate cu mirosul durianului. Unii oameni îl iubesc, alții îl urăsc.

Mirosul este foarte puternic și a fost descris ca o combinație de ceapă prăjită și putrezitoare, sulf, canalizare, fructe și miere.

Un studiu a analizat compușii aromatici din durian și a găsit 44 de compuși activi, inclusiv cei care contribuie la aromele de sos, sos de caramel, ouă putrezite, fructe și supă (4).

Atât de puternic este mirosul fructelor încât este interzisă din multe camere de hotel și din sistemele de transport public din Asia de Sud-Est.

Impresia ta despre fructe depinde de faptul dacă mirosi mai puternic compușii dulci-mirositori sau murdari.

Rezumat:

Durian conține compuși aromatici care îi dau un miros puternic. Unii oameni se bucură de miros, alții o urăsc. Linia de fund

Fructele Durian sunt incredibil de bogate în nutrienți sănătoși. Acestea includ vitaminele B, vitamina C, mineralele, compușii din plante, grăsimile sănătoase și fibrele.

Cu toate acestea, mirosul și gustul nu sunt cu siguranță pentru toată lumea.