Alimente Deserturi și obezitate

Accesul ușor la o piață alimentară proaspătă sau la un magazin de fast-food nu poate avea un impact atât de mare asupra obezității, cum se credea anterior.

Cel puțin, aceasta este constatarea unui studiu din cadrul Universității din Indiana care se referea la asocierea dintre mediul învecinat și greutatea.

PublicitatePublicitate

Cercetatorii au folosit date din Studiul privind greutatile si mediul veteranilor care au acoperit 1,7 milioane de veterani in 382 de zone metropolitane intre anii 2009 si 2014.

Ei au calculat numărul de restaurante de fast-food, supermarket-uri și alte puncte de vânzare la o distanță de una și trei kilometri de reședința unui veteran.

Pe lângă informațiile despre veteranii care s-au adunat la vizitele medicului, cercetătorii au putut apoi să urmărească modificările aduse unui indice de masă corporală (BMI) al unui veteran. De asemenea, au urmărit când un veteran sa mutat mai aproape sau mai departe de un magazin de fast-food sau de un supermarket.

"Considerăm că, în medie, oamenii nu par să câștige sau să piardă multă greutate după astfel de schimbări în mediul înconjurător al alimentelor", a spus Coady Wing, profesor asistent la Universitatea din Indiana, Scoala de Afaceri Publice și de Mediu, a declarat Healthline. Wing a fost un cercetător implicat în studiu.

Studiul contrazice concluziile anterioare

Rezultatele sunt în contrast puternic cu studiile anterioare care sugerează că trăim într-un "deșert alimentelor" cu acces mic la alimente sănătoase sau proaspete are un impact asupra greutății unei persoane.

"Dacă pierdem un supermarket într-o anumită zonă geografică este aproape de ceea ce înseamnă un desert de hrană, atunci cel puțin în ceea ce privește sănătatea legată de greutate, studiul nostru sugerează că deșertele alimentare nu sunt la fel de îngrijorătoare, A spus Wing.

Potrivit Departamentului de Agricultură al SUA, aproape 30 de milioane de oameni din Statele Unite locuiesc în comunități în care este dificil să găsești alimente sănătoase la prețuri accesibile. Aceste zone - cunoscute ca deșerturi alimentare - se găsesc frecvent în zone cu venituri reduse.

"În comparație cu zonele cu venituri mai mari, comunitățile cu venituri mici au mai puține supermarketuri și alte puncte de vânzare cu amănuntul care oferă o gamă largă de alimente accesibile și nutritive. În schimb, ele sunt în mod obișnuit dominate de magazine și restaurante fast-food ", a declarat Yael Lehmann, director executiv al Food Trust, pentru Healthline.

"În timp ce cartierele cu venituri mici pot avea câteva piețe mici care sunt clasificate ca magazine alimentare, ele stochează mai ales gustări, iar alimentele proaspete de pe rafturile lor sunt de o calitate scăzută și scumpe", a adăugat Lehmann."Pentru oameni fără mult timp sau bani, este mai ușor să găsești o sifon de struguri decât o grămadă de struguri. "

PublicitatePublicitate

Wing recunoaște că studiul poate să nu fie o indicație a obiceiurilor determinate de bogăție.

"Studiul nostru nu a fost capabil să examineze efectele mediului alimentar folosind măsuri individuale de statut socio-economic sau capacitate de transport", a spus el. "Este posibil ca mediul alimentar local să aibă importanță mai mult, de exemplu, în rândul persoanelor care nu dețin o mașină. Studiul nostru nu aruncă o lumină asupra acestui tip de posibilitate. "

Modul în care mediul poate afecta creșterea în greutate

Deci, trăind pe stradă de la arcadele de aur ale McDonald's, este mai probabil să vă răsfățați cu alimente nesănătoase?

Publicitate

Potrivit lui Dawn Eichen, un doctor post-doctoral la Centrul de Sanatate si Sanatate din San Diego, California, este foarte posibil.

"O mulțime de mâncare noastre este influențată de indiciile în mediul înconjurător", a spus ea pentru Healthline. "Corpul nostru devine condiționat pentru a răspunde acestor indici. Așa că doar văzând semnul poate duce la salivarea trupurilor noastre. Vizitele, sunetele, mirosurile pot afecta toate dorințele noastre pentru aceste alimente. Și trebuind să umbli sau să conduci aceeași masă tentantă în fiecare zi … va fi greu să rezistă de fiecare dată. "

PublicitatePublicitate

Abordarea accesului la alimente sănătoase și reducerea epidemiei de obezitate din America ar putea să nu fie la fel de simplă ca și construirea mai multor magazine de bacanie.

Un studiu din 2014 a examinat impactul deschiderii unui nou magazin alimentar într-o comunitate din Philadelphia considerată a fi un "deșert alimentar". "Deși gradul de conștientizare a accesului la alimente a crescut odată ce magazinul a fost deschis, acesta nu a condus la modificări ale IMC sau la schimbarea ratei de consum de fructe și legume proaspete în rândul participanților.

" În timp ce un nou magazin poate fi "accesibil", nu spunem sau promovăm participanților ce alegeri alimentare ar trebui să facă. Fiecare dintre noi are alimente preferate, preferințe și dorințe pentru anumite alimente și chiar magazine specifice - fie prin obișnuință, fie pentru că ne plac cardurile și reducerile preferate pentru cumpărători, e., loialitate și comportament repetat. Am avut aceste preferințe pentru alimente și magazine înainte de a fi construit noul magazin și după aceea ", a declarat dr. Stephen A. Matthews, profesor asociat la Departamentele de Sociologie, Antropologie și Demografie de la Universitatea de Stat din Penn și co-autor al studiului 2014 a spus Healthline.

publicitate

Abordare individuală urgentă

Mai mult de două treimi dintre adulții americani sunt considerați supraponderali sau obezi.

Eichen susține că reducerea epidemiei de obezitate va necesita o abordare individualizată și va trebui să abordeze mai mulți factori decât accesul la alimente.

PublicitatePublicitate

"Pentru ca oamenii să mențină o greutate sănătoasă, este important să aibă acces la fructe și legume. Cu toate acestea, accesul la aceste alimente nu înseamnă neapărat că oamenii le vor mânca ", a spus ea.