Colagen - Ce este și pentru ce este bine?

Colagenul este cea mai abundenta proteina din organism.

Are roluri importante, inclusiv asigurarea structurii pielii si ajutarea cheagului de sange.

În ultimii ani, ea a câștigat popularitate ca supliment nutrițional și ingredient în șampoane și loțiuni de corp.

Dar ce este colagenul? Și pentru ce este bine? Acest articol vă oferă o privire de ansamblu asupra acestei importante proteine.

publicitatePublicitate

Ce este colagenul?

Colagenul este cea mai abundentă proteină din organism, reprezentând aproximativ o treime din compoziția sa de proteine.

Este unul din blocurile principale de oase, piele, mușchi, tendoane și ligamente. Colagenul se regăsește și în multe alte părți ale corpului, inclusiv vasele de sânge, corneea și dinții.

Poți să te gândești la asta ca la "lipici" care ține toate aceste lucruri împreună. De fapt, cuvântul provine din cuvântul grecesc "kólla", ceea ce înseamnă lipici.

Mai jos este o ilustrare a structurii moleculare a colagenului:

Linia de fund: Colagenul este o proteină care asigură structura unei părți din corpul dumneavoastră, inclusiv oasele, pielea, tendoanele și ligamentele.

Ce face în corpul tău?

Există cel puțin 16 tipuri de colagen. Cele patru tipuri principale sunt de tip I, II, III și IV (1).

Iată o privire mai atentă asupra celor patru tipuri principale de colagen și a rolului lor în organism:

Tipul I: Acest tip reprezintă 90% din colagenul corpului dumneavoastră și este fabricat din fibre dens ambalate. Oferă structură pe piele, oase, tendoane, cartilaj fibros, țesut conjunctiv și dinți.
Tipul II: Acest tip este fabricat din fibre mai puțin ambalate și se găsește în cartilajul elastic, care amortizează articulațiile.
Tipul III: Acest tip sprijină structura mușchilor, organelor și arterelor.
Tipul IV: Acest tip ajută la filtrare și se găsește în straturile de piele.

Pe măsură ce îmbătrâniți, corpul dumneavoastră produce colagen mai puțin și de calitate inferioară.

Unul dintre semnele vizibile ale acestui lucru este în pielea ta, care devine mai puțin fermă și suplă. Cartilajul slăbește și cu vârsta.

Linia de fund: Există cel puțin 16 tipuri de colagen. Se găsește pe tot corpul, oferind structură și suport.

PublicitatePublicitate

Nutrienti care cresc productia de colagen

Tot colagenul incepe ca procollagen.

Corpul tău produce procolagen prin combinarea a doi aminoacizi: glicină și prolină. Acest proces utilizează vitamina C.

Este posibil să puteți ajuta organismul să producă această proteină importantă asigurându-vă că obțineți o mulțime de nutrienți:

Vitamina C: Cantități mari se găsesc în citrice, clopot ardei și căpșuni (2).
Proline: Cantități mari se găsesc în albușurile de ou, germeni de grâu, produse lactate, varză, sparanghel și ciuperci (3).
Glicină: Cantități mari se găsesc în piele de porc, în piele de pui și în gelatină, dar glicina se găsește, de asemenea, în diferite alimente care conțin proteine (4).
Cupru: Cantități mari se găsesc în carnea de organe, semințele de susan, pudra de cacao, cashews și linte (5, 6).

În plus, organismul are nevoie de proteine de înaltă calitate care conține aminoacizii necesari pentru a face noi proteine. Carnea, păsările de curte, fructele de mare, produsele lactate, legumele și tofu sunt surse excelente de aminoacizi.

Linia de fund: Patru dintre nutrienții care contribuie la producerea colagenului sunt vitamina C, prolină, glicină și cupru. De asemenea, consumul de proteine de înaltă calitate conferă organismului dvs. aminoacizii de care are nevoie.

Lucruri care dăunează colagenului

Poate este chiar mai important să evităm următoarele comportamente care distrug colagenul:

Zahăr și carbohidrați rafinați: Zaharul interferează cu capacitatea colagenului de a se repara. Minimizați consumul de zahăr adăugat și carbohidrați rafinați (7).
Prea mult soare: Radiațiile ultraviolete pot reduce producția de colagen. Evitați expunerea excesivă la soare (8).
Fumatul: Fumatul reduce producția de colagen. Acest lucru poate afecta vindecarea rănilor și poate duce la riduri (9).

Unele tulburări autoimune, cum ar fi lupusul, pot afecta de asemenea colagenul.

Linia de fund: Puteți ajuta organismul să păstreze și să protejeze colagenul prin evitarea comportamentelor care îl dăunează. Acestea includ consumul de cantitati excesive de zahar, fumatul si obtinerea arsurilor solare.

PublicitatePublicitate

Surse alimentare naturale

Colagenul se găsește în țesuturile conjunctive ale alimentelor pentru animale. De exemplu, se găsește în cantități mari în pielea de pui și de porc.

O sursă deosebit de bogată este bulionul de oase, care se face prin fierberea oaselor de pui și alte animale.

Gelatina este practic colagenul gătit, deci este foarte mare în aminoacizii necesari pentru a-l produce.

Dar există o dezbatere asupra faptului dacă alimentele bogate în colagen consumă, de fapt, nivelurile din organism.

Când consumi proteine, este împărțit în aminoacizi și apoi reasamblat, astfel încât colagenul pe care îl mănânci nu se va traduce direct în niveluri superioare din corpul tău.

Linia de fund: Produsele animale, cum ar fi bulionul de oase, gelatina, pielea de pui și pielea de porc, sunt foarte bogate în colagen.

Publicitate

Beneficii de suplimente de colagen

Două tipuri de suplimente câștigă popularitate: colagen hidrolizat (hidrolizat de colagen) și gelatină. Gelatina este creată atunci când este gătit colagenul.

Acestea au rupt deja proteina mare în jos în peptide mai mici, care sunt mai ușor absorbite în organism.

Nu există multe studii privind suplimentele de colagen, dar cele care există promite beneficii în următoarele domenii:

Masă musculară: Un studiu la 2015 la bărbații vârstnici a arătat că o combinație de suplimente de peptide de colagen și puterea de formare a crescut masa musculara si puterea mai mult decat un placebo (10).
Artrită: Un alt studiu a dat suplimente persoanelor care suferă de osteoartrita. Ei au prezentat o scădere semnificativă a durerii în timpul studiului de 70 de zile, comparativ cu cei care au luat un placebo (11).
Elasticitatea pielii: Femeile care au luat un supliment au arătat îmbunătățiri ale elasticității pielii într-un studiu din 2014. Colagenul este, de asemenea, utilizat în tratamentele locale pentru a îmbunătăți aspectul pielii prin minimizarea liniilor și a ridurilor (12, 13).

Unii practicanți de medicină alternativă susțin, de asemenea, utilizarea de suplimente de colagen pentru a trata sindromul de leșin.

Linia de fund: Potrivit studiilor, colagenul suplimentar poate ajuta la îmbunătățirea texturii pielii și a masei musculare și reduce durerea osteoartrită.

PublicitatePublicitate

Siguranță și efecte secundare

Până în prezent nu există informații foarte fiabile privind siguranța sau eficacitatea suplimentelor de colagen.

Reacțiile adverse potențiale ale suplimentelor de gelatină includ un gust neplăcut persistent și senzații de greutate și arsuri la stomac.

De asemenea, dacă sunteți alergic la sursa suplimentului, atunci puteți avea o reacție alergică.

Linia de fund: Nu există rapoarte substanțiale despre efectele secundare. Cu toate acestea, ați putea avea o reacție alergică dacă sunteți alergic la sursa de suplimente.

Cum se completează

Peptida de colagen vine într-o pulbere care poate fi ușor incorporată în alimente.

Forma peptidei nu se gelifică, astfel încât să o puteți amesteca în produse de patiserie, supe sau produse coapte, fără a afecta textura.

Puteți folosi gelatina pentru a face jello sau gummie de casă. Verificați câteva rețete aici.

Când vă gândiți la suplimente, ar trebui să căutați o sursă de înaltă calitate. Colagenul marin, care este fabricat din piele de pește, este, de asemenea, disponibil.

Linia de fund: Puteți găsi suplimente în formă de pilule sau sub formă de pulbere. Pudra poate fi ușor adăugată la alimente.

PublicitatePublicitate

Alte utilizări

Colagenul are multe utilizări, de la alimente la medicamente până la fabricație.

De mii de ani, a fost folosit pentru a crea lipici. Astăzi, este încă folosit pentru a crea șiruri de instrumente muzicale.

În alimente, este încălzit pentru a crea gelatină și a fost folosit pentru a face carne pentru cârnați. În domeniul medical, este folosit ca umplutură în chirurgia plastică și ca o pansament pentru arsuri grave.

Linia de fund: Colagenul are numeroase utilizări, printre care și o îmbrăcăminte pe arsuri și o strungărie pentru instrumente muzicale.

Luați Message Home

Colagenul este o proteină importantă care oferă structură pentru multe părți ale corpului.

Interesant este faptul că alimentele și substanțele nutritive pe care le consumați pot ajuta organismul să facă această proteină.

Alternativ, suplimentele de colagen pot fi benefice. Unele studii preliminare arată că ele pot îmbunătăți calitatea pielii, funcția musculară și pot reduce durerea asociată cu osteoartrita.