Sirop de orez brun: bun sau rău?
Cuprins:
- Există o dezbatere continuă cu privire la zahărul adăugat și exact
- Există o mulțime de dovezi că consumul multor alimente bogate în GI este asociat cu obezitatea și multe boli (12, 13).
- Au descoperit nivele semnificative de arsenic în produse. Formulele au avut de 20 de ori concentrațiile totale de arsenic ale celor care nu erau
- Veți fi mult mai bine să vă îndulciți alimentele cu îndulcitori în acest articol aici … sunt îndulcitori naturali, cu conținut scăzut de calorii, care nu ridică nivelul de zahăr din sânge.
Zahărul adăugat este cel mai rău ingredient din dieta modernă.
Se crede că se numără printre cauzele principale ale unora dintre cei mai mari ucigași din lume.
Aceasta include nu numai obezitatea, ci și diabetul de tip 2, boala cardiacă și cancerul (1, 2, 3, 4).
Adăugat zahăr (și fructoză de sirop de fructoză) este alcătuit din două zaharuri simple … glucoză și fructoză.
Unul dintre motivele principale pentru zahăr este dăunător, este din cauza fructozei.
Deși fructoza din fructe este bună, cantități mari de zahăr adăugat pot avea efecte dezastruoase asupra sănătății (5, 6).
Din acest motiv … mulți oameni au început să încerce să evite fructoza și s-au transformat în îndulcitori fără fructoză. Una dintre acestea este siropul de orez Brown (numit sirop de malt de orez sau pur sirop de sirop de orez), care este, in esenta, format din glucoza.
PublicitatePublicitate
Ce este Siropul de Orez Brun și cum se face? Siropul de orez brun este un îndulcitor derivat din orezul brun.Ei fac acest lucru prin expunerea orezului fiert la enzimele care descompun amidonul și le transformă în zaharuri mai mici … apoi toate "impuritățile" sunt filtrate.
Siropul de orez brun conține trei zaharuri: maltotrioză (52%), maltoză (45%) și glucoză (3%).
Deci, până când siropul de orez ajunge la intestinul subțire și devine descompus, este în principiu doar
100% glucoză , același zahăr care ridică nivelul zahărului din sânge.
Linia de fund:Siropul de orez brun se face prin descompunerea amidonului în orezul fiert, transformându-l în zaharuri ușor digerabile. Nutrienți în sirop de orez Brown
sirop conține foarte puțini nutrienți. Pot exista cantități mici de minerale, cum ar fi calciu și potasiu (7).
Pentru toate intențiile și scopurile, siropul de orez brun este "gol" în calorii. Asta este, o multime de energie cu substante nutritive esentiale
nu
. Linia de fund: Siropul de orez conține o mulțime de energie cu aproape nici un nutrient esențial. Cu alte cuvinte, calorii sunt "goale" ca cele mai rafinate zaharuri.
PublicitatePublicitate Glucoza este mai sanatoasa decat fructoza?
Există o dezbatere continuă cu privire la zahărul adăugat și exact
de cecauzează rău. Unii cred că este doar din cauza caloriilor goale și că poate fi rău pentru dinți. Cu toate acestea … există acum
convingătoare
dovezi că efectele sale dăunătoare depășesc acest nivel și acest lucru se datorează în primul rând fructozei din ea. Întrucât glucoza poate fi metabolizată de fiecare celulă din organism, fructoza poate fi metabolizată numai în cantități semnificative de către ficat (8). În contextul unei diete occidentale nesănătoase, aceasta poate fi un dezastru complet.
Fructoza se transformă în grăsime, care fie se găsește în ficat (provocând ficat gras și rezistență la insulină), fie este expediată, crescând trigliceridele din sânge (9, 10, 11).
Fără a intra în detaliile gorive, aceste probleme metabolice pot duce la
tot felul de boli. Cu toate acestea … glucoza poate fi metabolizată de către toate celulele organismului, deci nu ar trebui să aibă aceleași efecte negative asupra funcției hepatice. Acest lucru este destul de mult singur lucru pozitiv de spus despre siropul de orez brun. Nu conține fructoză, numai glucoză
. Țineți minte că nici unul dintre acestea nu se aplică fructelor, care sunt alimente sănătoase. Acestea conțin cantități mici de fructoză, dar și o mulțime de substanțe nutritive și fibre.
Linia de fund:
Nu există fructoză în siropul de orez, deci nu ar trebui să aibă aceleași efecte negative asupra funcției hepatice și sănătății metabolice ca zahărul obișnuit.Indicele glicemic (GI) este o masura a cat de rapid alimente cresc zaharul din sange.
Există o mulțime de dovezi că consumul multor alimente bogate în GI este asociat cu obezitatea și multe boli (12, 13).
Când consumăm alimente bogate în GI, nivelurile de zahăr din sânge și insulină cresc rapid și se pot prăbuși mai târziu, ducând la foame și pofte (14).
Există unele afirmații despre siropul de orez cu un indice glicemic de 25, care este extrem de scăzut.Totuși … acest număr pare a fi scos din aer subțire și este
complet greșit
. Nu are nici un sens, deoarece siropul de orez este destul de mult 100% glucoză ușor digerabilă.
mai mare decât zahărul de masă (GI de 60-70) și
mai mare decât aproape orice alt îndulcitor de pe piață! Siropul de orez are un indice glicemic de 98, care este mai mare decât aproape orice alt îndulcitor de pe piață. Aceasta poate fi o mare problemă.
PublicitatePublicitateSirop de orez și arsenic - ar trebui să vă preocupați?
Un studiu a analizat conținutul de arsenic al siropului de orez brun organic.Ei au testat siropurile izolate, precum și produsele îndulcite cu sirop de orez, inclusiv formulele pentru sugari (16).Arsenicul este un produs chimic toxic care se găsește deseori în urme în anumite alimente … inclusiv din siropurile de orez și de orez.
Au descoperit nivele semnificative de arsenic în produse. Formulele au avut de 20 de ori concentrațiile totale de arsenic ale celor care nu erau
îndulciți cu sirop de orez.
Linia de fund: Cantități semnificative de arsen au fost găsite în siropurile de orez și produsele îndulcite cu acestea. Acesta este un motiv de îngrijorare. Publicitate
Ar trebui să mănânci orez brun (malț) sirop?Din păcate, nu există un studiu uman
care alimentează de fapt ouăle de orez și vede ceea ce se întâmplă.Chiar dacă este fără fructoză, siropul de orez pare a fi cea mai mare parte o veste proastă.Totuși … știm că are un indice glicemic foarte înalt și, în esență, nu conține nutrienți. Există, de asemenea, un risc de contaminare cu arsen.
Veți fi mult mai bine să vă îndulciți alimentele cu îndulcitori în acest articol aici … sunt îndulcitori naturali, cu conținut scăzut de calorii, care nu ridică nivelul de zahăr din sânge.
Ca și în cazul îndulcitorilor cu cea mai mare cantitate de calorii, siropul de orez trebuie folosit cu prudență … dacă o să-l mănânci, utilizați cantități mici și nu-l mâncați foarte des.
