Peppers 101: Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate

Ardeii (Capsicum annuum) sunt fructele anumitor plante din familia nopților.

Ele sunt legate de ardei iute, roșii și fructe de pâine, toate fiind originare din America Centrală și de Sud.

De asemenea, numiți ardei grași sau capsicum, ardeii sunt mâncați ca legume, fie brute, fie fierte.

Ca și rudele lor apropiate, ardeii iute, ardeii sunt uneori uscați și praf. În acest caz, acestea sunt denumite paprika.

Sunt bogate în calorii și bogate în vitamina C și alți antioxidanți, făcându-le un plus excelent pentru o dietă sănătoasă.

Ardeii clopot vin în diferite culori, cum ar fi verde (necorespunzător), roșu, galben și portocaliu.

Fructele verzi, necoapte au un gust ușor amar și nu sunt la fel de dulci ca cele care sunt pe deplin coapte.

PublicitatePublicitate

Fapte nutritionale

Ardeiul proaspăt proaspăt este compus în principal din apă (92%). Restul este alcătuit din carbohidrați și cantități mici de proteine ​​și grăsimi.

În tabelul de mai jos sunt prezentate principalele substanțe nutritive din ardei grași (1).

Cantitate

Calorii
31	Apă
92%	Proteine ​​
1 g	Carbs
6 g	Zahăr
4. 2 g	Fiber
2. 1 g	Grăsime
0. 3 g	Saturate
0. 03 g	Monosaturați
0 g	Polinesaturați
0. 07 g	Omega-3
0. 03 g	Omega-6
0. 05 g	Trans grăsime
~

Carburi

Ardeii buni sunt compuși în principal din carbohidrați, reprezentând majoritatea conținutului total de calorii.

O ceașcă (149 de grame) de ardei roșii tocate conține 9 grame de carbohidrați.

Carbohidrații sunt în majoritate zaharuri, cum ar fi glucoza și fructoza, care sunt responsabile de gustul dulce al ardeilor coapte.

Ardeii clopi conțin, de asemenea, cantități mici de fibre, 2% din greutate proaspătă (1). Calorii pentru calorii, ele sunt, de fapt, o sursă foarte bună de fibre.

Linia de fund:

Ardeii buni sunt alcătuiți în principal din apă și carbohidrați. Majoritatea carbohidraților sunt zaharuri, cum ar fi glucoza și fructoza. Ceaiul ardei este, de asemenea, o sursă decentă de fibre. PublicitatePublicitate

Vitamine și minerale

Ardeii buni sunt încărcați cu diferite vitamine și minerale și sunt extrem de bogați în vitamina C.

Vitamina C:

• din ADR pentru vitamina C, făcându-l una dintre cele mai bogate surse dietetice ale acestui nutrient esențial. Vitamina B6:
• Piridoxina este cel mai frecvent tip de vitamina B6, o familie de nutrienți care sunt importante pentru formarea celulelor roșii din sânge. Vitamina K1:
• O formă de vitamină K, cunoscută și sub denumirea de filicinonă.Este important pentru coagularea sângelui și sănătatea osoasă. Potasiu:
• Un mineral esențial care poate îmbunătăți sănătatea inimii dacă este consumat în cantități adecvate (2). Folate:
• De asemenea, cunoscut sub numele de acid folic, folacin sau vitamina B9, folatul are o varietate de funcții în organism. Aportul adecvat de folat este foarte important în timpul sarcinii (3). Vitamina E:
• Un puternic antioxidant, esențial pentru nervii și mușchii sănătoși. Cele mai bune surse dietetice ale acestei vitamine solubile în grăsimi sunt uleiurile, nucile, semințele și legumele. Vitamina A:
• Ardeiul rosu este bogat in pro-vitamina A (beta-caroten), care este transformata in vitamina A in organism (4). Linia de fund:

Ardeii bell sunt foarte bogați în vitamina C, iar un ardei gras poate furniza până la 169% din ADR. Alte vitamine și minerale găsite în ardei grași includ vitamina K1, vitamina E, vitamina A, acid folic și potasiu. Alte compuși ai plantelor

Ardeii clopi sunt bogați în diferiți antioxidanți, în special carotenoizi, care sunt mult mai abundenți când sunt coapte (5).

Capsanthin:

• Capsantinul este abundent în ardei roșu, capsantin este un puternic antioxidant responsabil pentru culoarea roșie strălucitoare. Studiile arată că acest carotenoid poate ajuta la protejarea împotriva cancerului (6, 7). Violaxantină:
• Cel mai obișnuit antioxidant carotenoid din ardei galben (8). Luteină:
• În timp ce este bogat în ardei grași și paprika neagră, luteina este absentă din ardeiul coapte. Aportul adecvat de luteină poate îmbunătăți sănătatea ochilor (6, 9). Quercetin:
• Un antioxidant polifenol găsit într-o mare varietate de plante. Studiile indică faptul că aceasta poate fi benefică pentru prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiace și cancerul (4, 10, 11). Luteolin:
• Similar cu quercetinul, luteolina este un antioxidant polifenol care poate avea o varietate de efecte benefice asupra sănătății (4, 12) Linia de fund:

violaxantină, luteină, quercetin și luteolin. Acești compuși ai plantelor sunt asociate cu multe beneficii pentru sănătate. PublicitatePublicitate

Beneficiile pentru sănătate ale ardeilor papagali

Ca majoritatea alimentelor vegetale întregi, ardeii sunt considerați a fi un aliment sănătos.

Consumul ridicat de fructe și legume a fost asociat cu un risc redus de multe boli cronice, cum ar fi cancerul și bolile cardiace.

În plus, ardeii pot avea și alte beneficii pentru sănătate.

Sănătatea ochilor

Cele mai frecvente tipuri de deficiențe vizuale includ degenerescența maculară și cataracta, principalele cauze ale cărora sunt vârsta înaintată și infecțiile (13).

Cu toate acestea, nutriția poate juca, de asemenea, un rol semnificativ în dezvoltarea acestor boli.

Luteina și zeaxantina, carotenoidele găsite în cantități relativ mari în ardei grași, pot îmbunătăți considerabil sănătatea ochilor atunci când sunt consumate în cantități adecvate (9, 14, 15).

De fapt, ele protejează retina umană, peretele interior al ochiului sensibil la lumină, de deteriorarea oxidativă (16, 17, 18).

Un număr de studii indică faptul că consumul regulat de alimente bogate în aceste carotenoide poate reduce riscul atât al cataractei, cât și al degenerării maculare (19, 20, 21, 22, 23).

Puneți simplu, adăugând ardei grași la dieta dvs. obișnuită poate fi o modalitate excelentă de a reduce riscul de afectare a vederii.

Prevenirea anemiei

Anemia este o afecțiune comună caracterizată prin capacitatea redusă a sângelui de a transporta oxigen.

Una dintre cele mai frecvente cauze ale anemiei este deficitul de fier, principalele simptome fiind slăbiciunea și oboseala.

Nu numai că ardeii roșii sunt o sursă decentă de fier, sunt, de asemenea, deosebit de bogați în vitamina C, ceea ce crește absorbția fierului din intestin (24).

De fapt, un ardei roșu de mărime medie poate conține 169% din indemnizația dietetică recomandată pentru vitamina C (1).

Absorbția fierului dietetic este crescută în mod semnificativ atunci când este consumată cu fructe sau legume bogate în vitamina C (25).

Din acest motiv, consumul de ardei brute cu alimente bogate în fier, cum ar fi carnea sau spanacul, poate ajuta la creșterea stocurilor de fier ale corpului, reducând riscul de anemie.

Linia de fund:

Ca și alte fructe și legume, ardeii pot avea multe beneficii pentru sănătate. Acestea includ îmbunătățirea sănătății ochilor și reducerea riscului de anemie și unele boli cronice. Publicitate

Efectele adverse și îngrijorările individuale

Ardeii bell sunt în general sănătoși și bine tolerați, dar unii oameni pot fi alergici la acestea.

Alergie la ardei gras

Alergia la ardei gras este rara.

Cu toate acestea, unii oameni care au alergie la polen pot fi, de asemenea, sensibili la ardei grași datorită reactivității încrucișate alergice (26, 27).

Reacțiile alergice încrucișate se pot întâmpla între anumite alimente și polen, deoarece acestea pot conține aceleași alergeni sau alergeni cu structură similară.

Linia de fund:

Atunci când sunt consumate moderat, ardeii nu au efecte negative asupra sănătății. Cu toate acestea, pot provoca alergii la unii oameni. PublicitatePublicitate

Acasă Mesaj

Ardeii sunt bogați în multe vitamine și antioxidanți, în special vitamina C și diverse carotenoide.

Din acest motiv, consumul acestora poate avea mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea sănătății ochilor și reducerea riscului unor afecțiuni cronice.

În afară de provocarea alergiilor la unii oameni, acestea nu au efecte negative asupra sănătății.

La sfârșitul zilei, ardeii grași sunt un plus excelent pentru o dietă sănătoasă.