Sunt substanțele goiogene în alimente dăunătoare?

Dacă aveți probleme tiroidiene, probabil că ați auzit de goitrogenii.

Chiar ați auzit că unele alimente ar trebui evitate din cauza lor.

Dar sunt goitrogeni într-adevăr atât de rău, și ar trebui să încerci să le eviți?

Acest articol analizează în detaliu goitrogenii și efectele lor asupra sănătății.

PublicitatePublicitate

Ce sunt Goitrogenii?

Goitrogenii sunt compuși care interferează cu funcția normală a glandei tiroide.

Pur și simplu, ele fac mai dificil pentru tiroidă să producă hormoni pe care corpul dumneavoastră le are nevoie pentru funcția metabolică normală.

Legătura dintre funcțiile goitrogenului și funcția tiroidiană a fost descrisă pentru prima dată în 1928, când oamenii de știință au observat extinderea glandei tiroide la iepurii care mănâncă varză proaspătă (1).

Această descoperire a dus la ipoteza că substanțele din unele legume pot afecta funcția tiroidiană atunci când sunt consumate în exces (2).

De atunci, au fost identificate mai multe tipuri de goitrogen, într-o varietate de alimente.

Linia de fund:

Goitrogenii sunt substanțe găsite în anumite alimente. Atunci când sunt consumate în exces, ele pot interfera cu funcția glandei tiroide. Tipurile de gutitrogeni găsiți în alimente

Există trei tipuri principale de goitrogen (3):

Goitrinuri

1. Tiocianați
2. Flavonoide
3. re tăiate sau mestecate.

Flavonoidele sunt prezente în mod natural într-o mare varietate de alimente. Printre exemple se numără resveratrolul în vin roșu și catechinele din ceaiul verde.

Flavonoizii sunt în general considerați a fi antioxidanți sănătoși, dar unii dintre ei pot fi transformați în compuși goitrogenici prin bacteriile intestinale (3, 4).

Linia de fund:

Goitrinele, tiocanatele și flavonoidele sunt cele trei tipuri cele mai comune de goitrogen. Acestea se găsesc în multe alimente comune. Pentru persoanele cu probleme tiroidiene, aportul crescut de goitrogen poate agrava funcția tiroidiană prin:

Blocarea iodului:

Goitrogenii pot împiedica intrarea iodului în glanda tiroidă, care este necesar pentru a produce hormoni tiroidieni.

Interferarea cu TPO:

• Enzima tiroidă a peroxidazei (TPO) atașează iod la tirozina aminoacidului, care împreună formează baza hormonilor tiroidieni. Reducerea TSH:
• Goitrogenii pot interfera cu hormonul de stimulare a tiroidei (TSH), care ajută glanda tiroidă să producă hormoni. Când funcția tiroidei este întreruptă, are probleme cu producerea hormonilor care reglează metabolismul.
• Acest lucru poate duce la probleme care controlează temperatura corpului, ritmul cardiac, producția de proteine, nivelurile de calciu din sânge și modul în care corpul dumneavoastră folosește grăsimi și carbohidrați. Organismul poate compensa scăderea producției de hormoni tiroidieni prin eliberarea mai multor TSH, ceea ce împinge tiroida pentru a produce mai mulți hormoni.

Totuși, o tiroidă defectuoasă nu este la fel de receptivă la TSH. Tiroida compensează prin creșterea numărului de celule, ducând la o extindere cunoscută sub numele de buric.

Goiterii pot crea un sentiment de strângere în gât, tuse, răgușeală și pot provoca respirație și înghițire mai provocatoare (5).

Linia de fund:

Goitrogenii pot reduce capacitatea tiroidei de a produce hormoni pe care organismul trebuie să le funcționeze în mod normal. Este mai probabil ca acestea să aibă un impact negativ asupra persoanelor care au deja funcții tiroidiene sărace.

Goitrogenii pot cauza alte probleme de sănătate

Goiterii nu sunt singurele probleme de sănătate care trebuie luate în considerare. Un tiroidian care nu poate produce suficient hormoni poate provoca alte probleme de sănătate, inclusiv:

Declinul mental:

Într-un studiu, funcția tiroidiană scăzută a crescut riscul declinului mental și a demenței cu 81% 75 de ani (6 ani).

Boala cardiacă:

• Funcția tiroidiană slabă a fost asociată cu un risc de 2-53% mai mare de apariție a bolilor de inimă și cu un risc de 18-28% mai mare de a muri de ea (7, 8). Creșterea în greutate:
• În timpul unui studiu de 3,5 ani, persoanele cu funcții tiroidiene sărace au câștigat o greutate de până la 5 kg (9 kg). Obezitatea:
• Cercetătorii au descoperit că persoanele cu funcții tiroidiene slabe au fost cu 20-113% mai susceptibile de a fi obeze (10). Întârzieri de dezvoltare:
• Nivelurile scăzute de hormoni tiroidieni în timpul sarcinii, în special în timpul primului trimestru, pot întrerupe dezvoltarea creierului fetal (11). Fracturi osoase:
• Un studiu a constatat că persoanele cu funcție tiroidiană săracă au avut un risc de 38% mai mare de fracturi de șold și un risc de 20% mai mare de fracturi la nivelul coloanei vertebrale (12, 13). Linia de fund:
• hormonii tiroidieni ajută la reglarea metabolismului corpului. O tiroidă incapabilă să producă cât mai mulți hormoni, așa cum ar trebui, poate duce la diverse probleme de sănătate. PublicitatePublicitate

Care sunt produsele alimentare care conțin cele mai multe grupe de zahăr? O varietate surprinzătoare de alimente conține goitrogeni, inclusiv legume, fructe, plante amidonice și alimente pe bază de soia.

Legume crucifere

Bok choy

Broccoli

Varză de Bruxelles

• Varză
• Rapese
• Rutabagas
• Spanac
• Suedeze
• Crupe
• Fructe și plante amidonice
• Lăstari de bambus
• > Mei
• Piersici
• Arahide
• Pere
• Nuci de pin
• Căpșuni
• Lapte de soia

Linia de fund:

• Goitrogenii se găsesc într-o mare varietate de legume crucifere, fructe, plante amidonice și alimente pe bază de soia.
• Publicitate
• Cum să minimizați efectele goitrogenilor
• Dacă aveți un tiroidian subactiv sau sunteți îngrijorat de goitrogenii din dieta dvs., există câteva modalități simple de reducere a riscului de efecte negative:
• Variați-vă dieta:
• Alimentația unei varietăți de alimente vegetale va ajuta la limitarea cantității de gazoși pe care îi consumați.În plus, vă va ajuta să obțineți suficiente vitamine și minerale.
• Gătiți toate legumele:
• Pâine prăjită, aburi sau legume în loc să le consumați crude. Acest lucru ajută la descompunerea enzimei de mirosinază, reducând goitrogenii (14, 15).
• Blanch greens:
• Dacă vă place spanacul proaspăt sau șuncă în smântână, încercați să blanching vegetarieni și apoi înghețarea lor. Acest lucru va limita impactul asupra tiroidei.
• Renunțați la fumat:
• Fumatul este un factor important de risc pentru cei care suferă de fumat (16).

Creșterea consumului de iod și seleniu

• Obținerea de cantități suficiente de iod și seleniu poate, de asemenea, să limiteze efectele goitrogenelor. De fapt, deficiența de iod este un factor de risc cunoscut pentru disfuncția tiroidiană (17).
• Doua surse dietetice de iod includ alge marine, cum ar fi kelp, kombu sau nori, si sare iodata. Mai puțin de 1/2 o linguriță de sare iodată acoperă de fapt necesarul zilnic de iod.
• Cu toate acestea, consumarea prea mult de iod poate afecta, de asemenea, tiroida negativ. Cu toate acestea, acest risc este mai mic de 1%, deci nu ar trebui să provoace prea multă îngrijorare (18).
• obținerea de seleniu suficient poate, de asemenea, ajuta la prevenirea bolilor tiroidiene (19).

Sursele mari de seleniu includ nuci de Brazilia, pește, carne, semințe de floarea soarelui, tofu, fasole, ciuperci portobello, paste făinoase și brânză integrală. Linia de fund:

O dietă variată, alimentele de gătit, evitarea fumatului și obținerea umplerii de iod și seleniu sunt modalități simple de a limita efectele goitrogenelor.

PublicitatePublicitate

Ar trebui să vă faceți griji cu privire la gutitrogenii?

• Răspunsul general este nu. Cu excepția cazului în care funcția tiroidiană este deja afectată, nu este necesar să vă limitați aportul de alimente care conțin goitrogeni. Mai mult, atunci când aceste alimente sunt gătite și consumate cu moderatie, acestea ar trebui să fie în siguranță pentru toată lumea - chiar și pentru cele cu probleme tiroidiene (17).
• De altfel, cele mai multe alimente care conțin goitrogeni se întâmplă, de asemenea, să fie destul de hrănitoare. Prin urmare, riscul mic de la glucoză este mult depășit de alte beneficii pentru sănătate.