Dieta alcalină: O bazate pe dovezi de revizuire
Cuprins:
- Ce este dieta alcalină?
- cu o dietă alcalină.
- Cu toate acestea, studiile lui Weston A Price despre oamenii din Masai și Inuit au fost printre primele indicii științifice că o dietă netă acidă nu a avut un impact prea mic asupra sănătății.
- din spatele dietei NU sunt susținute de dovezi evolutive, de fiziologia umană sau de orice studiu fiabil la om.
Dieta alcalină pare puțin prea bună pentru a fi adevărată.
Susținătorii acestei diete sugerează că înlocuirea alimentelor care formează acizi cu alimente alcaline poate îmbunătăți sănătatea.
Ei chiar pretind că pot ajuta la combaterea unor boli grave cum ar fi cancerul.
Există, de fapt, câțiva oameni care jură prin această dietă și pretind rezultate minunate …
Dar există dovezi bune în dieta alcalină? Hai să aruncăm o privire.
publicitatePublicitateCe este dieta alcalină?
Dieta alcalină este, de asemenea, cunoscută sub numele de dieta alcalină acidă sau dietă alcalină de cenușă.
Se bazează pe ideea că alimentele pe care le consumați pot modifica aciditatea sau alcalinitatea (valoarea pH) a corpului.
Permiteți-mi să explic cum funcționează …
Când metaboliza alimente și extrage energia (caloriile) de la ei, sunt de fapt de ardere produsele alimentare, cu excepția faptului că se întâmplă într-un mod lent și controlat.
După cum se dovedește, această cenușă poate fi acidă sau alcalină (sau neutră) … și susținătorii acestei diete susțin că această cenușă poate afecta aciditatea corpului tăudirect .
Deci, dacă mănânci alimente cu cenușă acidă, corpul tău devine acid. Dacă mâncați alimente cu cenușă alcalină, corpul dumneavoastră este alcalin. Chestiunea neutră nu are efect. Simplu.Componentele alimentare care lasă o cenușă acră includ proteinele, fosfatul și sulful, în timp ce componentele alcaline includ calciu, magneziu și potasiu (1, 2).
Anumite grupe de alimente sunt considerate acizi, alcalini sau neutri:
Acid:
- Carne, păsări de curte, pește, lactate, ouă, cereale și alcool. Neutru:
- Grăsimi naturale, amidon și zaharuri. Alcaline:
- Fructe, nuci, leguminoase și legume. Linia de fund:
Potrivit susținătorilor dietei alcaline, cenușa din arsurile alimentare poate afecta direct aciditatea sau alcalinitatea corpului. Nivelurile regulate ale pH-ului în organism
Puneți pur și simplu, valoarea pH-ului este o măsură a felului în care este ceva acid sau alcalin.
Valoarea pH-ului variază de la 0 la 14:
0-7 este acidă.
- 7 este neutră.
- 7-14 este alcalin (alcalina este deseori numita
- basic). Mulți susținători ai acestei diete sugerează că oamenii monitorizează valoarea pH-ului urinei lor folosind benzi de testare, asigurându-se că este alcalină (pH peste 7) și nu acidă (sub 7).
Totuși … este important să rețineți că valoarea pH variază foarte mult în interiorul corpului. Unele părți sunt acizi, altele sunt alcaline. Nu există un nivel stabilit.
Stomacul este încărcat cu acid clorhidric, dând o valoare a pH-ului între 2 și 3,5 (foarte acid). Acest lucru este necesar pentru a distruge alimentele.
Pe de altă parte, sângele uman este
întotdeauna ușor alcalin, cu un pH între 7. 35 și 7. 45. Valoarea pH
a sângelui care scade din intervalul normal este foarte gravă și poate fi fatală dacă nu este tratată. Cu toate acestea … acest numai se întâmplă în anumite stări de boală și nu are absolut nimic de a face cu alimentele pe care le consumați de la o zi la alta. Linia de fund:
Valoarea pH-ului este o măsură a modului în care este ceva acid sau alcalin. Acidul stomacic este foarte acid, în timp ce sângele este ușor alcalin cu o valoare a pH-ului între 7. 35 și 7. 45. PublicitatePublicitateAlimentele afectează pH-ul urinei, dar nu sângele
Dacă ar fi trebuit să scadă în afara limitei normale, celulele voastre s-ar opri de lucru și ați muri foarte repede dacă le-ați lăsat netratate.
Din acest motiv, organismul are multe mecanisme eficiente pentru a reglementa îndeaproape echilibrul pH-ului în corpul dumneavoastră. Aceasta este cunoscută sub numele de Acid-Base Homeostasis.
Din fericire pentru noi, aceste mecanisme fac aproape imposibil pentru influențele exterioare să schimbe valoarea pH-ului sângelui. Dacă nu era adevărat, cu siguranță ne-ar fi încurcat.
nu pot modifica pH-ul sângelui . Perioadă. Cu toate acestea, alimentele
pot modifica cu siguranta valoarea pH-ului urinei, deși efectul este oarecum nesigur (3, 4). Aceasta este de fapt una dintre principalele modalități în care organismul reglează pH-ul sângelui … prin eliminarea acizilor din urină.
Mănâncă o friptură mare și câteva ore mai târziu, urina ta va fi mai acidă pe măsură ce organismul o va elimina din sistem.
indicator foarte slab al pH-ului general al corpului și al sănătății generale. Acesta poate fi influențat de alți factori, alții decât dieta. Prin urmare, chiar dacă utilizați benzi de testare și vedeți că urina a devenit alcalină, aceasta are foarte puțină relevanță (dacă este cazul) pentru alcalinitatea sângelui sau sănătatea dumneavoastră generală.
Linia de fund:
Corpul reglează strictă nivelul pH-ului sanguin și nu este posibil să-l influențeze prin dietă. Cu toate acestea, dieta poate schimba valoarea pH-ului urinei. Alimente care formează acid nu provoacă osteoporoză
Osteoporoza este deosebit de frecventă printre femeile aflate în postmenopauză și poate crește drastic riscul de fracturi.
Mulți entuziaști dieta alcalină cred că pentru a menține un pH constant al sângelui, organismul ia minerale alcaline (cum ar fi calciul) din oasele tale pentru a tampona acizii din alimentele care formează acidul pe care îl mănânci.
Conform acestei teorii, dietele formatoare de acid, cum ar fi dieta standard occidentală, vor cauza o pierdere a densității minerale osoase. Această teorie este cunoscută sub numele de "ipoteza acido-cenușie a osteoporozei".
Problema flagrantă cu această teorie este că funcția rinichilor este complet ignorată. Rinichii noștri suntfundamentali
pentru îndepărtarea acizilor și pentru reglarea pH-ului corpului. Este unul dintre rolurile lor principale. Rinichii produc ioni de bicarbonat care neutralizează acizii din sânge, un proces sustenabil care permite organismului să reglementeze stricte pH-ul sângelui (5). Sistemul nostru respirator este, de asemenea, implicat în controlul pH-ului sanguin. Atunci când ionii bicarbonatului din rinichi se leagă de acizi în sânge, ele formează dioxidul de carbon (pe care noi îl respiram) și apa (pe care noi o ridicăm).
Oasele nu sunt implicate deloc în acest proces
O altă problemă cu ipoteza acido-cenușă este că ignoră unul dintre principalii factori ai osteoporozei, o pierdere a colagenului proteic din os (6, 7). În mod ironic, această pierdere a colagenului este strâns legată de
niveluri scăzute
ale acidului ortosilicic acid și acidului ascorbic
Privind studiile clinice (știința reală), multe recenzii mari au ajuns la concluzia că dietele care formează acid nu au nici un impact asupra nivelurilor de calciu din organism (15, 16, 17).
Dacă se întâmplă ceva, ele îmbunătățesc sănătatea osoasă prin creșterea retenției de calciu și activarea hormonului IGF-1, care stimulează reparația mușchilor și a osului (18, 19).
Acest lucru consolidează studiile care fac legătura între o cantitate mare de proteine (care se întâmplă să se formeze acid) cu o sănătate mai bună a oaselor, și nu mai rău.
Linia de fund:
Cercetarea nu susține ideea că dietele formate cu acizi sunt dăunătoare pentru sănătatea oaselor. Proteina, un nutrient acid, pare a fi benefică.
PublicitatePublicitate
Despre Aciditate si Rac? Cea mai completă analiză disponibilă privind relația dintre acidoza și cancerul indus de dietă a ajuns la concluzia că nu există o legătură directă (20).În ciuda acestor dovezi, mulți încă susțin că cancerul crește doar într-un mediu acid și poate fi tratat sau chiar vindecat
cu o dietă alcalină.
Dar această idee este eronată din mai multe motive.
Mai întâi și mai important, așa cum am menționat mai devreme, alimentele nu pot influența pH-ul sanguin (4, 21).
În al doilea rând, chiar dacă presupunem că alimentele pot modifica dramatic valoarea pH-ului sângelui sau a altor țesuturi, celulele canceroase nu se limitează la medii acide.
De fapt, cancerul crește în țesutul normal al organismului, care are un pH ușor alcalin de 7. 4. Multe experimente au confirmat acest lucru prin creșterea cu succes a celulelor canceroase într-un mediu alcalin (22). Și în timp ce tumorile cresc mai repede
în medii acide, tumorile creează de fapt această aciditate. Nu este mediul acid care creează cancerul, ci cancerul care creează mediul acid (23).
Linia de fund:
Studiile curente arată că nu există absolut nicio legătură între o dietă formând acid și cancer. Celulele de cancer cresc, de asemenea, în medii alcaline. Publicitate Putem învăța ceva din dieta ancestrală?
Privind teoria acido-alcalină din perspectivă evolutivă și științifică, se dezvăluie foarte mult. Un studiu a estimat că 87% din populațiile pre-agricole au consumat alimente alcaline (24).Aceasta a fost baza multor argumente din spatele alimentației alcaline.
Cu toate acestea, studiile lui Weston A Price despre oamenii din Masai și Inuit au fost printre primele indicii științifice că o dietă netă acidă nu a avut un impact prea mic asupra sănătății.
Aceste populații indigene au menținut o stare de sănătate superbă, în ciuda dietelor bazate în mare măsură pe alimentele de origine animală.
Cercetările mai recente au estimat că jumătate din populația pre-agricolă a consumat diete alcaline net formate, în timp ce cealaltă jumătate a consumat diete cu conținut net de acid (25).
Acest lucru pare mai realist, având în vedere că strămoșii noștri trăiau într-un climat foarte diferit, cu acces la diferite alimente. De fapt, dietele cu formare acidă au fost mai frecvente pe măsură ce oamenii s-au mutat mai departe la nord de ecuator, departe de tropice (26). Deci, în ciuda faptului că aproximativ jumătate dintre vânători-culegători au mâncat o dietă netă formând acid, bolile moderne ale civilizației erau practic inexistente (27).
PublicitatePublicitate
Luați acasă Mesaj
Spre deosebire de multe alte diete ciudate, dieta alcalină este de fapt destul de sănătoasă.
Încurajează un consum ridicat de fructe, legume și alimente sănătoase din plante, restricționând în același timp produsele alimentare junk prelucrate.
Cu toate acestea, afirmațiile privind mecanismul
din spatele dietei NU sunt susținute de dovezi evolutive, de fiziologia umană sau de orice studiu fiabil la om.
Acizii sunt de fapt unele dintre cele mai importante blocuri ale vieții … incluzând aminoacizii, acizii grași și ADN-ul vostru (deoxiribonucleic
acid). Dieta alcalină este sănătoasă deoarece se bazează pe alimente reale și neprelucrate. Ea are absolut nimic de a face cu acid sau alcalin. Perioadă.
