Cele mai frecvente alergii alimentare

Alergiile alimentare sunt extrem de frecvente. De fapt, acestea afectează aproximativ 5% dintre adulți și 8% dintre copii - și aceste procente sunt în creștere (1).

Interesant, deși este posibil ca orice produs alimentar să provoace o alergie, majoritatea alergiilor alimentare sunt cauzate de doar opt alimente (2).

Acest articol este o revizuire detaliată a celor 8 alergii alimentare cele mai frecvente. Se discuta simptomele lor, cine este în pericol și ce puteți face în legătură cu aceasta.

publicitatePublicitate

Ce este o alergie alimentară?

O alergie alimentară este o condiție în care anumite alimente declanșează un răspuns imun anormal (2).

Este cauzată de faptul că sistemul imunitar recunoaște în mod eronat unele dintre proteinele dintr-un aliment ca fiind dăunător. Corpul dvs. lansează apoi o serie de măsuri de protecție, inclusiv eliberarea de substanțe chimice cum ar fi histamina, care provoacă inflamații.

Pentru persoanele care au o alergie alimentară, chiar expunerea la cantități foarte mici de alimente problema poate provoca o reacție alergică.

Simptomele pot apărea oriunde, de la câteva minute după expunere, la câteva ore mai târziu, și pot include unele dintre următoarele:

• Umflare a limbii, gurii sau feței
• Dificultăți de respirație
• Vărsături
• Diaree
• Urticarie
• Erupții cutanate

În cazuri mai severe, o alergie alimentară poate provoca anafilaxie. Simptomele, care pot apărea foarte rapid, includ o erupție cutanată senzațională, umflarea gâtului sau a limbii, dificultăți de respirație și scăderea tensiunii arteriale. Unele cazuri pot fi fatale (3).

Multe intoleranțe alimentare sunt adesea confundate cu alergii alimentare.

Cu toate acestea, intoleranțele alimentare nu implică niciodată sistemul imunitar. Aceasta înseamnă că, în timp ce acestea pot avea un impact grav asupra calității vieții, acestea nu pun în pericol viața.

Alergiile alimentare adevărate pot fi împărțite în două tipuri principale: anticorp IgE sau anticorp non-IgE. Anticorpii sunt un tip de proteină din sânge utilizată de sistemul imunitar pentru recunoașterea și combaterea infecției (4).

Într-o alergie alimentară IgE, anticorpul IgE este eliberat de sistemul imunitar. Într-o alergie alimentară non-IgE, anticorpii IgE nu sunt eliberați și alte părți ale sistemului imunitar sunt folosite pentru a combate amenințarea percepută.

Iată cele opt alergii cele mai frecvente la alimente.

1. Laptele de vacă

O alergie la laptele de vacă este cel mai adesea observată la sugari și copii mici, mai ales când au fost expuși la proteine ​​din lapte de vacă înainte de vârsta de șase luni (5, 6).

Este una dintre cele mai frecvente alergii din copilărie, care afectează 2-3% dintre copii și copii mici (7).

Cu toate acestea, aproximativ 90% dintre copii vor depăși starea până la vârsta de trei ani, făcând-o mult mai puțin frecventă la adulți.

O alergie la laptele de vacă poate apărea atât în ​​formele IgE, cât și în cele non-IgE, însă alergiile la laptele de vacă IgE sunt cele mai frecvente și potențial cele mai grave.

Copiii sau adulții cu o alergie IgE tind să aibă o reacție în decurs de 5-30 minute de la consumul de lapte de vacă. Acestea prezintă simptome cum ar fi umflături, erupții cutanate, urticarie, vărsături și, în cazuri rare, anafilaxie.

O alergie non-IgE are de obicei mai multe simptome pe bază de intestin, cum ar fi vărsături, constipație sau diaree, precum și inflamația peretelui intestinal (6).

O alergie la lapte non-IgE poate fi destul de dificil de diagnosticat. Acest lucru se datorează faptului că uneori simptomele pot sugera o intoleranță și nu există nici un test de sânge pentru aceasta (8).

Dacă se face un diagnostic de alergie la lapte de vacă, singurul tratament este de a evita laptele de vacă și alimentele care îl conțin. Aceasta include orice alimente sau băuturi care conțin:

• Lapte
• Lapte praf
• Brânză
• Unt
• Margarină
• Iaurt
• Cremă
• Inghetată

cu o alergie poate, de asemenea, să elimine laptele de vacă și alimentele care îl conțin din propria lor regim alimentar.

În ceea ce privește copiii care nu alăptează, o alternativă adecvată la formula de lapte de vacă va fi recomandată de un medic (9).

Rezumat: O alergie la lapte de vacă afectează în cea mai mare parte copiii sub vârsta de trei ani. Diagnosticul alergiei la lapte de vacă înseamnă că trebuie evitată orice lapte și produse lactate.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2. Ouăle

O alergie la ou este a doua cea mai comună cauză a alergiilor alimentare la copii (10, 11).

Cu toate acestea, 68% dintre copiii care sunt alergici la ouă își vor depăși alergia până la vârsta de 16 ani (12 ani).

Simptomele includ:

• Dificultăți digestive, cum ar fi dureri de stomac
• Reacții cutanate, cum ar fi urticarie sau erupție cutanată
• Probleme respiratorii
• Anafilaxie

pentru a fi alergic la albușurile de ou, dar nu la galbenus, și invers. Acest lucru se datorează faptului că proteinele din albușurile de ou și gălbenușurile de ou diferă ușor.

Totuși, majoritatea proteinelor care declanșează o alergie se găsesc în albușurile ouălor, deci o alergie de albus este mai frecventă (11).

Ca și alte alergii, tratamentul pentru o alergie la ou este o dietă fără ou (13).

Cu toate acestea, este posibil să nu trebuie să evitați toate alimentele legate de ouă, deoarece ouăle de încălzire pot schimba forma proteinelor care cauzează alergii. Acest lucru vă poate opri corpul de la a le vedea ca nocive, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin susceptibile de a provoca o reacție (14, 15, 16).

De fapt, un studiu a constatat că aproximativ 70% dintre copiii cu o alergie la ouă pot tolera consumarea de biscuiți sau prăjituri care conțin o componentă de ou gătit (17).

Unele studii au arătat, de asemenea, că introducerea produselor coapte la copiii cu o alergie la ouă poate scurta timpul necesar pentru a depăși starea (18).

Cu toate acestea, nu este cazul tuturor, iar consecințele ingerării ouălor când sunteți alergic la ele pot fi severe. Din această cauză, trebuie să discutați cu medicul înainte de a reintroduce alimente care conțin ouă.

Rezumat: Cel mai frecvent tip de alergie la ou este o alergie la ouă. Tratamentul este o dieta fara oua. Cu toate acestea, unii oameni pot fi în măsură să reintroducă unele alimente care conțin ouă gătite în dieta lor.

3. Nuci de copac

O alergie la nuci de copac este o alergie la unele nuci și semințe care provin de la copaci.

Este o alergie alimentară foarte frecventă care se presupune că afectează aproximativ 1% din populația SUA (19, 20, 21).

Unele exemple de fructe cu coajă lemnoasă includ:

• Nuci de Brazilia
• Migdale
• Cashews
• Nuci de Macadamia
• Fisticuri
• Nuci de pin
• Walnuts

va fi, de asemenea, alergic la produsele alimentare făcute cu aceste fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi untul și unturile.

Ei sunt sfătuiți să evite toate tipurile de nuci de copac, chiar dacă aceștia sunt numai alergici la unul sau două tipuri (22).

Acest lucru se datorează faptului că sunteți alergic la un tip de nuci de copac vă crește riscul de a dezvolta o alergie la alte tipuri de nuci de copac.

În plus, este mai ușor să eviți toate nucile, mai degrabă decât doar unul sau două tipuri. Și spre deosebire de alte alergii, o alergie la nuci de copac este de obicei o condiție de-a lungul vieții.

Alergiile pot fi, de asemenea, foarte severe, iar alergiile cu nuci de nuci sunt responsabile pentru aproximativ 50% din decesele legate de anafilaxie (23, 24).

Din acest motiv, persoanele care suferă de alergii la nuci (precum și alte alergii potențial periculoase pentru viață) sunt sfătuiți să poarte un epi-pen cu ei în orice moment.

Un epi-pen este un dispozitiv cu potențial de salvare care le permite celor care suferă de alergii să se injecteze cu o șansă de adrenalină dacă încep să aibă o reacție alergică severă.

Adrenalina este un hormon natural care stimulează răspunsul "luptei sau a zborului" al organismului când sunteți stresat.

Când se administrează sub formă de injecție persoanelor care au o reacție alergică severă, acestea pot inversa efectele alergiei și pot salva viața persoanei (25).

Sumar: O alergie la nuci de copac este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. Este frecvent asociată cu reacții alergice severe, iar tratamentul este de obicei o evitare pe toată durata vieții a tuturor fructelor cu coajă lemnoasă și a produselor din fructe cu coajă lemnoasă.

AdvertisementAdvertisement

4. Arahide

Ca alergia la nuci de copac, alergiile cu arahide sunt foarte frecvente și pot provoca reacții alergice grave și potențial letale.

Cu toate acestea, cele două condiții sunt considerate distincte, deoarece un arahide este un legum. Cu toate acestea, persoanele cu alergii la arahide sunt adesea alergice la nuci de copac.

În timp ce motivul pentru care oamenii dezvoltă o alergie la arahide nu este cunoscut, se crede că persoanele cu un istoric familial de alergii la arahide sunt cele mai expuse riscului.

Din acest motiv, sa crezut anterior că introducerea alunei prin dieta mamei care alăptează sau în timpul înțărcării poate declanșa o alergie la arahide.

Cu toate acestea, studiile au arătat de atunci că introducerea arahidei devreme poate fi de protecție (26).

Alergiile de arahide afectează aproximativ 4-8% dintre copii și 1-2% dintre adulți (27, 28).

Cu toate acestea, aproximativ 15-22% dintre copiii care dezvoltă o alergie la arahide vor găsi că rezolvă problema pe măsură ce se mută în anii lor de adolescență.

Ca și alte alergii, alergia la arahide este diagnosticată folosind o combinație de istoric al pacientului, testarea pielii, teste de sânge și provocări alimentare.

În prezent, singurul tratament eficace este evitarea completă a arahidelor și a produselor care conțin arahide (22).

Cu toate acestea, se dezvoltă noi tratamente pentru copiii cu alergii la arahide. Acestea implică acordarea unor cantități precise și mici de arahide sub supraveghere medicală strictă, în încercarea de a le desensibiliza către alergii (29, 30).

Rezumat: O alergie la arahide este o afecțiune gravă care poate provoca o reacție alergică severă. Tratamentul este evitarea pe tot parcursul vieții a alunelor și a produselor care conțin arahide.

Anunț

5. Shellfish

O alergie la crustacee este provocată de corpul tău care atacă proteinele din familia de crustacee și de moluste de pește, cunoscute sub numele de crustacee.

Exemple de crustacee includ:

• Creveți
• Creveți
• Rac
• Homar
• Squid
• Scallops

Alte proteine ​​care pot juca un rol în declanșarea unui răspuns imun sunt lanțul ușor arginin kinază și lanțul ușor de miozină (31, 32).

Simptomele unei alergii la crustacee apar de obicei rapid și sunt similare cu alte alergii alimentare IgE.

Totuși, o adevărată alergie la fructe de mare poate fi uneori dificil de distins de o reacție adversă la un contaminant de fructe de mare, cum ar fi bacterii, viruși sau paraziți.

Acest lucru se datorează faptului că simptomele pot fi similare, deoarece ambele pot provoca probleme digestive precum vărsături, diaree și dureri de stomac.

O alergie la crustacee nu are tendința de a se rezolva în timp, astfel încât cei mai mulți oameni care suferă de această afecțiune trebuie să excludă toate crustaceele din dieta lor pentru a evita reacția alergică (33).

Interesant este faptul că, chiar și vaporii de la gătitul crustacee pot declanșa alergii la crustacee la cei alergici. Aceasta înseamnă că mulți oameni sunt, de asemenea, sfătuiți să evite să fie în jurul valorii de fructe de mare atunci când este gătit (34).

Rezumat: Cel mai frecvent declanșator al unei alergii la crustacee este o proteină numită tropomyosin. Singurul tratament pentru o alergie la crustacee este eliminarea tuturor crustaceelor ​​din dieta ta.

AdvertisementAdvertisement

6. Grâu

O alergie la grâu este un răspuns alergic la una dintre proteinele găsite în grâu.

Tind să afecteze cel mai mult copiii. Cu toate acestea, copiii cu alergie la grâu deseori o depășesc până la vârsta de 10 ani (35).

Ca și alte alergii, o alergie la grâu poate duce la stres digestiv, urticarie, vărsături, erupții cutanate, umflături și, în cazuri grave, anafilaxie.

Este adesea confundată cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiacă, care poate avea simptome digestive similare.

Cu toate acestea, o adevărată alergie la grâu cauzează un răspuns imun la una din sutele de proteine ​​găsite în grâu. Această reacție poate fi severă și uneori chiar fatală (36).

Pe de altă parte, boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiac nu sunt în pericol viața. Acestea sunt cauzate de o reacție imună anormală la o proteină specifică - gluten - care se întâlnește, de asemenea, în grâu (37).

Persoanele cu boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă trebuie să evite grâul și alte cereale care conțin glutenul de proteine.

Persoanele cu alergie la grâu trebuie doar să evite grâul și pot tolera glutenul din boabe care nu conțin grâu.

O alergie la grâu este adesea diagnosticată prin testarea pielii.

Singurul tratament este acela de a evita produsele care conțin grâu și grâu. Acest lucru înseamnă evitarea alimentelor, precum și a produselor cosmetice și cosmetice, care conțin grâu.

Rezumat: O alergie la grâu poate fi cauzată de o sensibilitate la oricare din sutele de proteine ​​din grâu. Singurul tratament este o dietă fără grâu, dar mulți oameni o depășesc înainte de a ajunge la vârsta școlară.

7. Soia

Alergiile de soia afectează aproximativ 0,4% dintre copii și sunt cel mai frecvent observate la sugari și copii sub trei ani (38).

Acestea sunt declanșate de o proteină din produsele din soia sau din soia. Cu toate acestea, aproximativ 70% dintre copiii care sunt alergici la soia depășesc alergia.

Simptomele pot varia de la o mâncărime mâncărime, cu gingaie tare și nas curbat la o erupție cutanată și astm sau dificultăți de respirație. În cazuri rare, o alergie la soia poate provoca, de asemenea, anafilaxie (39).

Interesant este faptul că un număr mic de copii care sunt alergici la laptele de vacă sunt, de asemenea, alergici la soia (40).

Declanșatoarele comune ale alimentelor din soia includ soia și produsele din soia cum ar fi laptele de soia sau sosul de soia. Deoarece soia se găsește în multe alimente, este important să citiți etichetele produselor alimentare.

Ca și alte alergii, singurul tratament pentru alergia la soia este evitarea soiei.

Rezumat: O alergie la soia este declanșată de proteinele din soia și produsele din soia. Dacă aveți o alergie la soia, singurul tratament este îndepărtarea soiei din dieta dumneavoastră.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8. Pești

Alergiile la pești sunt frecvente, afectând până la aproximativ 2% din adulți (41).

Spre deosebire de alte alergii, nu este neobișnuit să apară o alergie la pești mai târziu în viață, cu 40% dintre cei care dezvoltă alergia ca adult (42).

Ca o alergie la crustacee, o alergie la pești poate provoca o reacție alergică gravă și potențial letală. Principalele simptome sunt vărsăturile și diareea, dar, în cazuri rare, se poate produce și anafilaxie.

Acest lucru înseamnă că cei care sunt alergici la pești primesc, de obicei, un epi-pen pentru a le transporta în cazul în care consumă accidental pești.

Deoarece simptomele pot fi similare, alergia de pește este uneori confuză pentru o reacție la un contaminant din pește, cum ar fi bacteriile, virușii sau toxinele (43, 44, 45).

În plus, deoarece crustaceele și peștii cu aripioare nu poartă aceleași proteine, persoanele alergice la crustacee nu pot fi alergice la pești.

Cu toate acestea, multe persoane cu alergie la peste sunt alergice la unul sau mai multe tipuri de pești.

Rezumat: Alergiile peștilor sunt frecvente, dar pot fi confundate cu o reacție adversă la peștii contaminați.

Alte produse alimentare

Cele 8 alergii alimentare prezentate mai sus sunt cele mai frecvente.

Totuși, sunt multe altele.

Alergiile alimentare mai puțin frecvente pot provoca o serie de simptome, de la mâncărime ușoară a buzelor și gurii (cunoscută sub numele de sindrom de alergie orală) la anafilaxie care pune viața în pericol.

Unele alergii alimentare mai puțin frecvente includ:

• Semințe de legume
• Semințe de susan
• Peach
• Banane
• Avocado
• Semințe de muștar
• Anason
• Mușețel
• Rezumat:
• Orice produs alimentar poate cauza o alergie.Alte persoane alimentare sunt alergice la fructe, legume și semințe, cum ar fi semințele de in, sau susan.
• Credeți că aveți o alergie alimentară?
• Uneori poate fi dificil să se spună alergii alimentare și intoleranțe alimentare în afară.

Dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară, este important să discutați cu medicul dumneavoastră. Pentru a afla dacă aveți o alergie sau o intoleranță, medicul dumneavoastră va efectua, probabil, o serie de teste diagnostice (46, 47).

Acestea includ:

Revizuirea dietei:

O analiză detaliată a alimentelor consumate, inclusiv calendarul și simptomele.

Testarea cutanată a pielii:

O cantitate mică de alimente este "înțepată" în piele folosind un ac mic. Pielea este apoi monitorizată pentru o reacție.

• Provocări alimentare orale: Problema alimentară este consumată într-un mediu controlat, sub supraveghere medicală, în cantități treptate în creștere.
• Teste de sânge: În anumite circumstanțe, se va trage sânge și se măsoară nivelul anticorpilor IgE.
• Dacă sunteți alergic la un produs alimentar, medicul dumneavoastră vă va sfătui cu privire la modul de administrare a acestuia. De asemenea, medicul dumneavoastră vă poate trimite la un dietetician înregistrat pentru a vă ajuta să vă administrați dieta. Rezumat:
• Dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară, discutați cu medicul dumneavoastră. Ei vor diagnostica starea printr-o serie de teste.

Linia de jos

Cele mai multe alergii alimentare sunt cauzate de opt alimente: lapte de vacă, ouă, nuci de copac, arahide, crustacee, pește, soia și grâu. Spre deosebire de intoleranțele alimentare, alergiile alimentare sunt cauzate de faptul că sistemul imunitar identifică incorect unele dintre proteinele din alimente ca fiind dăunătoare.

Acest lucru poate provoca reacții potențial amenințătoare pentru viață și singurul tratament este eliminarea alimentelor din dieta dumneavoastră.

Dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară, discutați cu medicul dumneavoastră despre acest lucru.