5 Studii privind grăsimea saturată - timpul pentru retragerea mitului?

Începând cu anii 1950, oamenii au crezut că grăsimile saturate sunt grave pentru sănătatea umană.

Acest studiu a fost inițial bazat pe studii observaționale care arată că țările care consumă o cantitate mare de grăsimi saturate au avut rate mai mari de decese la bolile de inimă.

Ipoteza dieta-inima afirma ca grasimile saturate cresc colesterolul LDL in sange, care se presupune ca se afla in artere si provoaca boli de inima.

Chiar dacă această ipoteză nu a fost niciodată dovedită, majoritatea ghidurilor oficiale privind alimentația se bazează pe ea (1).

Interesant, numeroase studii recente nu au găsit nici o legătură între consumul de grăsimi saturate și bolile cardiace.

Acest articol analizează 5 dintre cele mai numeroase, mai cuprinzătoare și mai recente studii pe această temă.

1. Hooper L, și colab. Reducerea aportului de grăsimi saturate pentru bolile cardiovasculare. Cochrane Database Systematic Review, 2015.

Aceasta este o revizuire sistematică și o meta-analiză a studiilor controlate randomizate, efectuate prin colaborarea Cochrane - o organizație independentă a oamenilor de știință. Este probabil cea mai bună recenzie pe care o puteți găsi în acest moment și include 15 studii randomizate controlate cu peste 59 000 de participanți.

Fiecare dintre aceste studii a avut un grup de control, a redus grăsimea saturată sau a înlocuit-o cu alte tipuri de grăsimi, a durat cel puțin 24 de luni și sa uitat la obiective finale, cum ar fi atacurile de cord sau moartea.

Studiul nu a constatat efecte semnificative din punct de vedere statistic de reducere a conținutului de grăsimi saturate, în ceea ce privește atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale sau decesele cauzate de toate cauzele.

Deși reducerea conținutului de grăsimi saturate nu a avut efecte, înlocuirea unora dintre ele cu grăsimi polinesaturate a condus la un risc mai scăzut de evenimente cardiovasculare

cu 27% (dar nu și moarte, atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale). Concluzie: Persoanele care și-au redus aportul de grăsimi saturate au fost la fel de susceptibile de a muri sau de a obține infarct miocardic sau accident vascular cerebral, comparativ cu cei care au consumat mai mult grăsimi saturate.

Totuși, înlocuirea parțială a grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate poate reduce riscul evenimentelor cardiovasculare (dar nu și deces, infarct miocardic sau accident vascular cerebral). Aceste rezultate sunt similare cu o revizuire anterioară efectuată de Cochrane, realizată în 2011 (2).

2. De Souza RJ, și colab. Aportul de acizi grași saturați și trans-nesaturați și riscul mortalității cauzate de toate cauzele, bolilor cardiovasculare și diabetului de tip 2: revizuirea sistematică și meta-analiza studiilor observaționale. BMJ, 2015.

Această analiză sistematică și meta-analiză au analizat studiile observaționale privind asocierea tulpinilor de grăsimi saturate și a bolilor de inimă, accident vascular cerebral, diabet zaharat tip 2 și moarte din cauza bolilor cardiovasculare.

Datele au inclus 73 de studii, cu 90, 500-339, 000 de participanți pentru fiecare criteriu final. Rezultate:

Administrarea de grăsimi saturate nu a fost asociată cu boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet zaharat de tip 2 sau muri de orice cauză.

Concluzie: Persoanele care consumau mai mult grăsimi saturate nu au mai multe șanse de a suferi de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 sau decese din orice cauză, comparativ cu cei care au consumat mai puțin grăsimi saturate.

Cu toate acestea, rezultatele studiilor individuale au fost foarte diverse, deci este greu să tragem o concluzie exactă din partea acestora. Cercetătorii au evaluat certitudinea asociației ca fiind "scăzută", subliniind necesitatea unor studii de înaltă calitate pe această temă.

3. Siri-Tarino PW, și colab. Meta-analiza studiilor prospective de cohortă care evaluează asocierea grăsimilor saturate cu boli cardiovasculare. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Detalii:

Această meta-analiză a analizat dovezile din studiile observaționale privind legătura dintre grăsimile saturate dietetice și riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Studiile au inclus un total de 347, 747 de participanți, care au fost urmăriți timp de 5-23 de ani. Rezultate:

În timpul monitorizării, aproximativ 3% dintre participanți (11 006 persoane) au dezvoltat boli de inimă sau accident vascular cerebral.

Administrarea de grăsimi saturate nu a fost asociată cu un risc crescut de boli cardiovasculare, infarct miocardic sau accident vascular cerebral, chiar și în rândul celor cu cel mai mare aport. Concluzie:

Acest studiu nu a găsit nici o legătură între aportul de grăsimi saturate și bolile cardiovasculare.

4. Chowdhury R, ​​și colab. Asocierea acizilor grași dietați, circulanți și suplimentari cu risc coronarian: o analiză sistematică și meta-analiză. Annals of Internal Medicine Journal, 2014. Detalii:

Acest studiu a analizat studii de cohortă și studii clinice randomizate controlate cu privire la legătura dintre acizii grași și riscul bolilor de inimă sau al decesului subită cardiacă.

Studiul a inclus 49 de studii observationale cu mai mult de 550 000 de participanti, precum si 27 de studii randomizate controlate cu mai mult de 100 000 de participanti. Rezultate:

Studiul nu a găsit nicio legătură între consumul de grăsimi saturate și riscul bolilor de inimă sau al decesului.

Concluzie: Persoanele cu un aport mai mare de grăsimi saturate nu prezintă un risc crescut de boală cardiacă sau moarte subită.

În plus, cercetătorii nu au găsit niciun beneficiu pentru consumarea de grăsimi polinesaturate în locul grăsimilor saturate. Acizii grași omega-3 cu catenă lungă au fost o excepție, deoarece au avut efecte protectoare. 5. Schwab U, și colab. Efectul cantității și tipului de grăsimi alimentare asupra factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare și a riscului de apariție a diabetului de tip 2, a bolilor cardiovasculare și a cancerului: o revizuire sistematică. Food and Nutrition Research, 2014.

Detalii:

Această revizuire sistematică a evaluat efectele cantității și tipului de grăsimi dietetice asupra greutății corporale și a riscului de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și cancer.

Participanții au inclus atât persoanele sănătoase, cât și cele cu factori de risc. Această examinare a inclus 607 de studii; studii clinice randomizate, studii prospective de cohortă și studii de caz-control imbricate. Rezultate:

Consumul de grăsimi saturate nu a fost asociat cu un risc crescut de boală cardiacă sau un risc crescut de diabet de tip 2.

Cercetătorii au descoperit că înlocuirea parțială a grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate sau mononesaturate poate reduce concentrațiile de colesterol LDL și poate scădea riscul bolilor cardiovasculare, mai ales la bărbați. Cu toate acestea, înlocuirea carbohidraților rafinați cu grăsimi saturate poate crește riscul bolilor cardiovasculare.

Concluzie:

Consumul de grăsimi saturate nu crește riscul bolilor de inimă sau diabetului de tip 2. Totuși, înlocuirea parțială a grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, în special la bărbați.

PublicitatePrezinta Rezumat

Reducerea grasimilor saturate nu are nici un efect asupra riscului bolilor de inima sau a mortii.

Înlocuirea grăsimilor saturate cu carbohidrați rafinat pare să crească riscul de boli de inimă.

1. Înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate poate reduce riscul evenimentelor cardiovasculare, dar rezultatele pentru infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale și moarte sunt amestecate.
2. Publicitate
3. Timpul de retragere a mitului?

Persoanele cu anumite afecțiuni medicale sau probleme cu colesterolul pot avea nevoie să urmărească aportul de grăsimi saturate.

Cu toate acestea, studiile sunt destul de clare că, pentru individul mediu, grăsimile saturate nu au o asociere semnificativă cu boala cardiacă.

Acestea fiind spuse, poate exista un avantaj mic pentru înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate.

Aceasta nu înseamnă că grăsimea saturată este "rea" - doar că este neutră, în timp ce unele grăsimi nesaturate sunt deosebit de sănătoase.

Înlocuind ceva care este neutru cu ceva care este foarte sănătos, atunci veți obține un beneficiu net pentru sănătate.

Sursele sănătoase de grăsimi nesaturate includ nuci, semințe, pești grași, ulei de măsline extra virgin și avocado.

La sfârșitul zilei, nu pare să existe vreun motiv pentru populația generală de a vă îngrijora de grăsimi saturate.

Există alte aspecte care sunt mult mai demne de atenția dvs., cum ar fi evitarea sifonului zaharat și alimentelor nesănătoase, alimentația sănătoasă și exercițiile fizice.