5 Beneficii ale iaurtului grecesc (și cum se compară cu iaurtul regulat)

iaurtul grecesc este o versiune mai groasă și mai cremoasă de iaurt regulat.

A devenit o mâncare din ce în ce mai populară, mai ales în rândul consumatorilor sănătoși și este adesea promovată ca o alegere mai sănătoasă decât iaurtul regulat.

Acest articol explorează beneficiile pentru sănătate ale iaurtului grecesc și verifică modul în care se compară cu soiurile obișnuite.

PublicitatePublicitate

Ce este iaurtul grecesc?

iaurtul în stil grecesc sau grecesc a fost înrăutățit pentru a elimina zerul.

Zerul este partea apoasă a laptelui. Este vizibil odată ce laptele curdles, sau se separă în părți lichide și solide.

Pentru a elimina zerul și a face iaurt grecesc, iaurtul obișnuit este suspendat peste un castron într-o bucată de țesătură și lăsat să se odihnească.

Este lăsat timp de câteva ore, astfel încât zerul lichid se scurge prin țesătură, lăsând în urmă un iaurt grecesc și cremos.

În ciuda faptului că este mult mai gros și mai bogat (din cauza conținutului mai puțin lichid), are un gust foarte asemănător cu iaurtul obișnuit.

În unele țări, cum ar fi Marea Britanie, iaurtul grecesc este deseori numit iaurt în stil grecesc.

Acest lucru se datorează faptului că legile privind etichetarea produselor alimentare din aceste țări nu permit ca produsele să fie etichetate ca fiind grecești decât dacă au fost fabricate în Grecia.

Rezumat: iaurtul grecesc a fost tuns pentru a elimina zerul lichid. Are gust de iaurt normal, dar are un gust și o textura mai groasă, mai cremoasă.

Care este diferența dintre iaurtul grecesc și cel regulat?

Zerul care este înrăutățit atunci când face iaurt grecesc conține o multitudine de zahăr din lapte (lactoză).

Astfel, procesul de înrădăcinare nu numai că modifică textura, ci și unele proprietăți nutriționale.

Diagrama de mai jos arată defalcarea nutrițională a iaurtului grecesc de 3,5 unități (100 grame), comparativ cu aceeași cantitate de iaurt regulat (1, 2):

iaurt grecesc	iaurt regulat
	97	61
Carbs	3 grame	5 grame
Grasimi	5 grame	3 grame
Proteine ​​	9 grame
	47%	46 mg
Vitamina A	4% din CDI	12% din CDI
Vitamina B12	13% din CDI	15% din CDI
Sumar:	iaurtul grecesc este mai ridicat în proteine, grăsimi și calorii decât iaurtul obișnuit. Este, de asemenea, mai scăzut în carbohidrați și ușor mai scăzut în calciu.	PublicitatePublicitate

Beneficiile iaurtului grecesc iaurtul grecesc este extrem de hrănitoare și poate oferi beneficii mari pentru sănătate. Mai jos sunt cinci motive minunate pentru a le adăuga în dieta ta.

1. Este mai mare în proteine ​​

iaurtul grecesc contine 9 grame de proteine ​​per 3. 5 grame (100 grame), ceea ce reprezinta de trei ori cantitatea de iaurt obisnuita (1, 2).

Consumul suficient de proteine ​​a fost asociat cu multe beneficii pentru sănătate, incluzând compoziția îmbunătățită a organismului, creșterea ratei metabolice și reducerea foametei (3, 4, 5, 6).

De fapt, inclusiv o sursă de proteine ​​la mese și gustări, sa dovedit a vă ajuta să vă simțiți mai plini de timp, ceea ce vă poate ajuta să consumați mai puține calorii (7, 8, 9).

Acest lucru înseamnă că iaurtul grecesc ar putea fi benefic pentru persoanele care vor să mănânce mai multe proteine, mai ales dacă încearcă să piardă în greutate.

2. Este mai scăzută în carbohidrați

iaurtul grecesc se face prin îndepărtarea zerului, care conține o anumită lactoză sau zahăr din lapte.

Prin urmare, gram pentru gram, este mai mic în carbohidrați.

Acest lucru poate fi util pentru persoanele care încearcă să-și limiteze consumul de lactoză sau urmează o dietă cu carbohidrați mai mici.

Totuși, dacă încercați să mâncați mai puțin zahăr, fiți conștienți de faptul că unele iaurturi grecești aromate pot conține zahăr adăugat.

3. Este bine pentru gut și pentru sănătatea ta

Ca iaurtul regulat, iaurtul grecesc poate conține bacterii bune care ar putea fi benefice sănătății tale, în special sănătatea ta digestivă (10, 11).

Aceste bacterii bune sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de probiotice și acționează prin schimbarea echilibrului bacteriilor din intestin (12).

Un echilibru mai bun al bacteriilor intestinale a fost legat de digestia imbunatatita, de imbunatatirea functiei imunitare si de reducerea riscului de aparitie a multor boli, inclusiv a obezitatii (13).

Pentru a verifica dacă iaurtul dvs. grecesc conține probiotice, asigurați-vă că eticheta spune că "conține culturi vii și active."

4. Este o sursa de vitamina B12

Ca iaurtul regulat, iaurtul grecesc este o sursa de vitamina B12.

Vitamina B12 este un nutrient esențial pe care trebuie să-l obțineți din dieta dumneavoastră.

Este implicat în multe funcții importante în organism, inclusiv producția de celule roșii și funcționarea corectă a sistemului nervos și a creierului (14).

Produsele lactate cum ar fi iaurtul pot fi o sursă importantă de vitamina B12, în special pentru vegetarieni, care mănâncă lapte (15).

5. Acesta conține mai puțin lactoză

Lactoza este principalul zahăr din lapte. Unii oameni au o afecțiune numită intoleranță la lactoză, care se caracterizează prin incapacitatea de a digera lactoza bine.

Majoritatea persoanelor cu această problemă pot tolera cantități mici de lactoză în dieta lor.

Cu toate acestea, consumul de lactoză prea mult poate duce la simptome digestive neplăcute, cum ar fi balonarea, gazele și durerea.

Având în vedere că procesul de fabricare a iaurtului grecesc poate elimina majoritatea zerului său care conține lactoză, poate fi o alegere mai bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Rezumat:

iaurtul grecesc este bogat în proteine ​​și vitamina B12, dar are un conținut scăzut de zahăr și lactoză. De asemenea, poate promova un sistem digestiv sanatos.

Sunt toate iagantele grecești aceleași?

Ca iaurtul regulat, nu toți iagantele grecești sunt aceleași. Acest lucru se datorează faptului că diferite metode de procesare și ingrediente adăugate pot schimba profilul nutrițional. Ele pot conține ingrediente suplimentare

Una dintre caracteristicile cheie ale iaurtului grecesc este textura sa groasă și cremoasă.

Acest lucru se realizează de obicei prin prăjirea iaurtului și eliminarea lentă a zerului.Acest proces poate dura aproximativ patru ore.

Unii producători scurtează timpul de procesare prin adăugarea de agenți de îngroșare, cum ar fi pulberea de proteine ​​din zer sau amidonul. Acest lucru poate duce la un produs care conține ingrediente suplimentare, cum ar fi concentratele din zer și amidonul de porumb modificat.

În plus, unele iaurturi grecești conțin adaos de arome care pot crește conținutul de zahăr.

Conținutul de lactoză

Deși diferențele dintre metodele de producție nu vor afecta conținutul de proteine ​​și grăsimi ale produsului final, ele ar putea afecta conținutul de lactoză.

Iaurtul grecesc făcut în mod tradițional a fost tensionat pentru o perioadă lungă de timp și este în mod natural scăzut în lactoză.

Cu toate acestea, cei care au adăugat agenți de îngroșare de multe ori nu au fost tensionați cât timp.

Aceasta înseamnă că acestea conțin mai mult din zerul care conține lactoză, ceea ce le poate face mai probabil să provoace o problemă la persoanele cu intoleranță la lactoză.

Dacă sunteți îngrijorat de conținutul de lactoză, alegeți o marcă fără lactoză sau căutați iaurturi grecești care conțin doar lapte și culturi vii ca ingrediente.

Continutul de proteine ​​

Unele branduri de iaurt grecesc contin mai multa proteina decat altele.

Acest lucru se datorează diferențelor dintre metodele de întindere utilizate în timpul procesului de producție sau poate apărea dacă se adaugă proteine ​​suplimentare în timpul procesului de îngroșare.

Pentru a afla cât de multă proteină contine iaurtul dvs. grecesc, trebuie doar să verificați eticheta.

Conținutul de grăsimi

Conținutul de grăsimi din iaurtul grecesc poate varia, de asemenea, în funcție de cantitatea de grăsime din laptele utilizat pentru a face acest lucru.

De exemplu, iaurtul grecesc fabricat din lapte cu conținut ridicat de grăsime va conține mai multă grăsime decât iaurtul grecesc fabricat din lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.

Acest lucru este de obicei ușor de observat, deoarece iaurtul grecesc fabricat cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime va fi etichetat în consecință.

Starea legată de vegetație

Din punct de vedere tehnic, întregul iaurt grecesc trebuie să fie vegetarian. Cu toate acestea, unele companii adaugă gelatină (colagen animal) pentru a-și îmbunătăți textura.

Pentru a vă asigura că produsul este prietenos cu vegetarienii, verificați eticheta nutrițională.

Rezumat:

Yoghrele grecești pot varia în procesul de fabricație, ingrediente și valoare nutrițională. Pentru a fi siguri de conținut, verificați eticheta.

PublicitatePublicitate

Cum să mâncăm iaurt grecesc Iaurtul grecesc este un aliment versatil care poate fi folosit în mai multe moduri, printre care:

Ca o gustare

Înlocuitorul de maioneză

• În piureuri sau băuturi amestecate
• Înlocuit pentru înghețată
• Ca înlocuitor pentru cremă
• Înlocuitor pentru înghețată
• cu ierburi ca marinadă pentru carne sau legume
• Ca ingredient de bază pentru o baie
• Într-un dressing de salată
• Ca ingredient în coacere
• Rezumat:
• Iaurtul grecesc este extrem de versatil. Puteți să o consumați singur sau să o utilizați ca ingredient în gustări, produse de cofetărie sau mese.
• Publicitate
• Ar trebui să alegeți iaurt grecesc sau regulat?

Atât iaurtul regulat, cât și cel grecesc pot face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată. Cu toate acestea, iaurtul grecesc conține mai multe proteine ​​și mai puțin lactoză decât iaurtul obișnuit.

Acest lucru înseamnă că, dacă încercați să creșteți conținutul de proteine ​​din dieta dvs. sau dacă urmați o dietă bogată în carbohidrați, iaurtul grecesc poate fi o alegere mai bună.

Acestea fiind spuse, toate iaurturile pot conține ingrediente adăugate, inclusiv zahăr.

Pentru a alege cel mai sanatos iaurt grecesc, asigurați-vă că alegeți unul care are lapte și culturi vii enumerate pe eticheta alimentelor - și altceva.

Pentru a afla mai multe despre alegerea unui iaurt sanatos, aici este un ghid complet.