Veg Elemente de bază: Pătrunjel

Pătrunjelul este un aliment unic bogat în antioxidanți. În timp ce forma violet bulbous este cea mai frecvent recunoscută formă de vinete, poate fi subțire, în formă de ou și chiar alb de culoare. Aubergine este un gust dobândit pentru mulți oameni. Este dulce, dar nu ca un ardei gras sau porumb dulce, și este carne, ca o ciupercă Portobello. Gustul său ușor amar este adaptabil și preia aroma oricărui fel de condimente însoțitoare.

Nutriția pepeni

Dieterii iubesc vinetele pentru conținutul lor caloric scăzut. O ceașcă plină de vinete conține o cantitate caldă de 27 de calorii. Metoda de preparare a legumelor poate, totuși, să crească considerabil numărul de calorii în unele cazuri. Aubergina este o sursă foarte bună de fibre dietetice, precum și nutrienții esențiali de potasiu, magneziu și acid folic. Aubergine conține, de asemenea, un fitonutrient numit nazunin, care contribuie la sănătatea inimii.

-> PublicitatePublicitate

Idei de reteta

Pătrunjelul poate fi gătit într-o varietate de moduri, de la saut? la gratar și coacere. Sare felii de vinete și le pune pe un prosop de hârtie cu 30 de minute înainte de gătit. Saltingul poate scoate excesul de apă și face legumele mai puțin amare. Mâncarea este foarte poroasă și scufundă destul de puțin ulei și grăsime în timpul prăjiturilor sau al somnului?, astfel încât să utilizați uleiuri de gătit cu ușurință pentru a menține ouăle verde sănătoase. Îndepărtați vinetele înainte de gătire, pentru o sensibilitate optimă. Abilitatea de a combina vinetele cu multe arome face legumele un plus ideal pentru aproape orice combinație de arome, inclusiv:

• Paste: saut? bucati de vinete cu usturoi si ulei de masline pana cand se toarna si se arunca cu rotini sau penne
• Parmezan: acoperiti felii groase de vinete cu sos de marinara si cu brinza si coaceti
• Salata mediteraneana: felii și aruncați cu ardei roșii, măsline negre și brânză feta
• Barbequed: felii în plăci și gratar timp de trei până la patru minute pe fiecare parte. Serviți cu o stropire de oțet balsamic

Sfaturi pentru depozitare

Dimensiunea unei vinete depinde de soi. Soiul mare oval poate deveni destul de mare (cu lungimea de până la 20 de centimetri) și este atât de mare în jurul valorii de faptul că este posibil să aveți dificultăți în a consuma o întreagă vinete într-o singură ședință. Vinul proaspăt poate fi depozitat în film agățat sau într-o pungă de plastic etanșă în frigider timp de o zi sau două, dar utilizați rămășițele nepreparate cât mai curând posibil pentru a evita apariția lor. Se mănâncă și se îngheață felii spălate și decojite din vinete nepregătite pentru o utilizare ulterioară.

PublicitatePublicitate

Fun Facts

Aubergine contine nicotina, aceeasi substanta dependenta prezenta in produsele din tutun. Nivelurile chimice sunt însă foarte scăzute și nu vă vor face rău. Va trebui să consumați cel puțin 9 kilograme de vinete pentru a ingera aceeași cantitate de nicotină găsită într-o țigară.