Saturate vs. Grăsimi nesaturate: Cunoașteți faptele

Ce sunt grăsimile dietetice?

Fapte rapide

1. Corpul tau are nevoie de anumite grăsimi pentru energie și pentru a procesa substanțele nutritive.
2. O dieta bogata in grasimi saturate poate ridica riscul bolilor de inima si diabetului de tip 2.
3. Grăsimile nesaturate sunt mai sănătoase decât grăsimile saturate.

Grăsimile dietetice pot avea o reputație proastă, dar grăsimea nu este întotdeauna un lucru rău. Trupul tau are nevoie de grasime pentru energie si pentru a procesa anumite vitamine si minerale.

De mai multe decenii, magazinele americane de produse alimentare au fost stocate cu un sortiment de produse alimentare fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi. Deoarece grăsimile sunt bogate în calorii, eliminarea acestora părea o modalitate bună de a gestiona greutatea și de a îmbunătăți sănătatea.

Din păcate, zaharurile adăugate și carbohidrații rafinați sunt adesea utilizați pentru a înlocui grăsimile din alimentele procesate. Asta adaugă la o mulțime de calorii în plus, cu o valoare nutritivă mică.

Există o grăsime proastă pe care ar trebui să o eviți. Grasimile trans nu au valoare nutrițională și sunt dăunătoare pentru sănătatea ta. Ele se găsesc adesea în gustări și produse de panificație prelucrate.

În iunie 2015, US Food and Drug Administration (FDA) și-a anunțat hotărârea că uleiurile parțial hidrogenate, principala sursă de trans-grăsime artificială în alimentele prelucrate, nu sunt "în general recunoscute ca fiind sigure" pentru a mânca. Producătorii de alimente au trei ani pentru a le elimina, un proces care a început deja.

Alte două tipuri de grăsimi alimentare sunt grăsimi saturate și nesaturate. În loc să încercați să reduceți grăsimea, veți fi mai bine să aflați mai multe despre aceste două tipuri de grăsimi și despre modul în care acestea vă afectează corpul.

PublicitatePublicitate

Grăsimi saturate

Ce este grăsimea saturată?

Grăsimile care sunt bine ambalate se numesc grăsimi saturate. Există câteva excepții, dar cele mai multe sunt solide la temperatura camerei.

Sursele de grăsimi saturate includ:

• carne roșie
• unele produse din carne de porc și de pui
• produse lactate, inclusiv unt, scurtare și brânză

O dietă bogată în grăsimi saturate poate ridica lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL) nivelurile de colesterol. Acest lucru vă va crește riscul bolilor de inimă și al diabetului de tip 2.

Cercetările arată că carnea de vită alimentată cu iarbă poate ridica colesterolul mai puțin decât carnea de vită alimentată cu cereale. Hrana din carne săracă cu hrănire de grasime conține, de obicei, mai puțină grăsime.

Dieta americană tipică este prea mare în grăsimi saturate. Cele mai multe sunt din pizza și brânză, urmate de produse lactate și de carne.

Publicitate

Grăsimi nesaturate

Ce este grăsimea nesaturată?

Grăsimile nesaturate sunt împachetate în vrac. Acestea tind să fie lichide la temperatura camerei.

Grăsimile nesaturate sunt mai sănătoase decât grăsimile saturate. Acestea provin din plante și se găsesc în legume, măsline, nuci și semințe. Unii pești conțin și grăsimi nesaturate.

Există două tipuri principale de grăsimi nesaturate:

Grăsimi monosaturate

Grăsimile monosaturate vă pot ajuta să vă îmbunătățiți nivelul de colesterol și să scăpați riscul bolilor cardiovasculare. De asemenea, vă poate ajuta să vă controlați nivelul insulinei și nivelul zahărului din sânge.

Alimentele care conțin grăsimi monosaturate sunt: ​​

• ulei de măsline
• ulei de arahide
• ulei de canola
• ulei de șofră
• ulei de floarea-soarelui
• avocado
• 999> Grăsimi polinesaturate
• Corpul tau are nevoie de grăsimi polinesaturate pentru a funcționa. Acest tip de grăsime ajută la mișcarea musculară și coagularea sângelui. Din moment ce corpul tău nu-l face, trebuie să-l iei în dieta ta.

Grăsimile polinesaturate pot fi în continuare împărțite în două tipuri:

Acizii grași omega-3 pot fi benefic pentru inimă. Acizii grași omega-3 se găsesc în:

pești grași cum ar fi sardinele, tonul, somonul, păstrăvul, macrou și heringul

ulei de semințe de cânepă și ulei de semințe de in 989 ulei de soia nehidrogenat

• > nuci
• semințe de floarea-soarelui
• semințe de chia
• semințe de cânepă
• Acizii grași omega-6 pot ajuta la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare. Dar există o dezbatere despre rolul inflamator al omega-6. Majoritatea americanilor consumă mai mult decât suficient omega-6. Acizii grași omega-6 se găsesc în:
• ulei de soia
• ulei de soia
• ulei de floarea soarelui

ulei de nuci

• ulei de porumb
• riscul bolilor cardiovasculare. Dar alegerea grăsimilor polinesaturate în locul grăsimilor saturate poate reduce riscul. Nu este cazul dacă înlocuiți grăsimile saturate cu zahăr și carbohidrați procesați.
• PublicitatePublicitate
• Nivele recomandate
• Care sunt nivelele recomandate de adaos de grasime?

Oamenii au nevoie de grăsimi, deci nu trebuie să le faci fără ele. Dar este clar că ar trebui să mănânci grăsimi saturate cu moderatie.

American Heart Association recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 7 procente din caloriile zilnice. Acest lucru se traduce la aproximativ 140 de calorii dintr-o dieta zilnica de 2.000 de calorii. Consumul total de grăsimi trebuie să se situeze între 25 și 35%.

Publicitate

Sfaturi și trucuri

Sfaturi pentru a vă asigura că dieta dvs. este echilibrată

Corpul dumneavoastră are nevoie de grăsimi. Scopul nu este de a elimina grasimile complet, ci de a manca grasimi sanatoase ori de cate ori poti.

Limitați aceste alimente:

Înlocuiți-le cu aceste alimente:

unt, margarină și brânză topită

uleiuri și îngrășăminte

(9)> pizza, carne prelucrată, carne grasă, pui prăjit sau alte pui cu pieliță	lapte integral
lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte de plante vase	fructe, legume și fructe cu coajă lemnoasă
preparate din carne, păsări de curte, fructe de mare și pește	deserturi, produse de patiserie și gustări prelucrate
ulei în loc de unt, untură sau scurtare	coaceți cu ulei de canola, de măsline sau de avocado
coaceți, prăjiți sau gratuiți fructele de mare și păsările de curte în loc de prăjire	Când mergeți la cumpărături alimentare, citiți cu atenție etichetele nutriționale.Multe alimente conțin atât grăsimi saturate, cât și grasimi trans. Fiți precauți atunci când cumpărați produse cu conținut redus de grăsimi. Grasimile sunt adesea înlocuite cu ceva mai rău.
PublicitatePublicitate	Takeaway

Linia de jos

• Mancarea sanatoasa incepe cu o dieta bogata in urmatoarele:
• cereale integrale
• legumele

legume

fructe

Consumul prea mult de grasime va va face sa cresteti in greutate. Acest lucru poate ridica riscul de boli de inima si alte probleme de sanatate cronice. Dar grăsimea face parte dintr-o dietă sănătoasă. Trucul este de a favoriza grăsimile mai sănătoase față de grăsimile mai puțin sănătoase.

Pentru a reduce consumul total de grăsimi, este important să înlocuiți grăsimile cu opțiuni sănătoase, mai degrabă decât alimentele procesate.

Dacă aveți colesterol ridicat, trigliceride înalte sau hipertensiune arterială, discutați cu medicul dumneavoastră și dietetician despre modalități de îmbunătățire a dietei.

Continuați să citiți: Ce înseamnă noua directivă pentru grăsimi pentru tine »