Cartofi și colesterol: cunoașteți faptele

Cei mai mulți dintre noi știu că ar trebui să obținem mai multe fibre în dietele noastre, dar de ce este atât de important atât fibra? Și ce are de-a face cu colesterolul?

American Heart Association raportează că consumul unei diete bogate în fibre solubile poate ajuta la reducerea nivelului de LDL sau a colesterolului "rău". De fapt, acesta face o treabă mai bună de a vă gestiona nivelul de colesterol decât dietele care au un nivel scăzut de trans și grăsimi saturate. Aceste grăsimi sunt vinovăția obișnuită atunci când vine vorba de colesterol.

publicitatePrezinta

Aici intră cartofii. Nu numai că cartofii sunt delicios, hrănitoare și versatil, ci conțin fibre solubile și fibre insolubile. Un cartof mijlociu cu piele conține puțin 5 grame de fibră. Majoritatea fibrelor se găsesc în piele.

Repere

1. Cartofii sunt o bună sursă de fibre solubile și insolubile.
2. Fibrele solubile ajută la scăderea nivelului colesterolului "rău".
3. Untul, cremele sau alte grăsimi saturate sau trans, adesea adăugate la cartofi, pot provoca niveluri ridicate de colesterol.

Studiile arată că unele fibre solubile se leagă de acizii biliari. Acestea sunt compuși care ajută la digestie și sunt făcuți din colesterol. Legarea la acizi ajută la scăderea colesterolului în organism. Organismul trebuie să folosească colesterolul pe care îl are pentru a produce mai mulți acizi biliari.

Alimentele bogate în fibre pot fi utile și organismelor noastre în alte moduri. Se știe că acestea reduc tensiunea arterială și inflamația. Acestea pot, de asemenea, încetini absorbția zahărului și pot stabiliza nivelurile de zahăr din sânge după mese.

publicitate

Ce cauzează colesterolul ridicat?

Colesterolul trece prin sânge în pachete numite lipoproteine. Există două clase generale de lipoproteine:

• lipoproteine ​​cu densitate scăzută, de asemenea cunoscute sub numele de lipoproteine ​​LDL sau colesterol "rău"
• , de asemenea cunoscute sub numele de HDL sau "bun" colesterol

este vital pentru sănătate.

PublicitatePublicitate

Un cartof sănătos

Dacă cartofii sunt atât de sănătoși, de ce mănâncă cartofi prăjiți sau piure de cartofi nu sunt atât de sănătoși?

Fibră solubilă față de fibre insolubile Fibrele solubile se dizolvă în apă, iar fibrele insolubile nu. Fibrele solubile sunt cunoscute pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge și a nivelului de glucoză. Fibrele insolubile pot crește cantitatea de scaun și pot ajuta persoanele cu constipatie sau scaune neregulate.

Deoarece cea mai mare parte a fibrei din cartof se găsește în piele, îndepărtarea pielii îndepărtează o mare parte din fibrele benefice. Și în timp ce cartofii înșiși sunt sănătoși în inimă, unele dintre modalitățile pe care le pregătim nu sunt. De exemplu, prăjirea cartofilor în ulei adaugă grăsime. Același lucru este valabil și pentru încărcarea cartofilor cu unt, smântână și lapte. Toate acestea adaugă grăsimi la cartofi, iar grăsimile trans sau saturate sunt cunoscute pentru a contribui la creșterea nivelului de colesterol.

Rău și bine? Nivelurile ridicate de colesterol LDL se pot acumula în arterele care transporta sânge în și din inima ta. HDL colesterolul "curăță" colesterolul din organism și îl aduce înapoi în ficat. În acest fel, colesterolul HDL ajută la gestionarea nivelului de colesterol din sânge.

Asta nu înseamnă că nu vă puteți bucura încă de cartofi. Coaceți cartofii și încercați să folosiți o alternativă mai sănătoasă de unt sau un ulei de măsline în vârf. Când faceți cartofi piureți, adăugați lapte degresat și iaurt grecesc scăzut sau fără grăsimi pentru a le da puțin cremă. Utilizați mirodenii cum ar fi oregano, piper sau usturoi pentru aromă.

Aportul zilnic recomandat de fibre este:

Vârsta	Femei	Bărbați
50 de ani și mai mici	25 g	38 g
Mai mult de 50 de ani	g	30 g

Menținerea colesterolului sub control

Colesterolul nu provine doar din alimente. De asemenea, apare în mod natural în celulele corpului uman. Ajută-ne la digestie, precum și la producerea hormonului și a vitaminei D.

PublicitatePublicitate

Având niveluri ridicate de colesterol LDL vă poate pune mai mult în pericol pentru boli de inimă. Aceasta poate contribui la blocarea arterei, care limitează circulația sângelui spre și din inima sau creier. Acest lucru poate provoca un atac de cord sau accident vascular cerebral.

Iată o privire asupra numărului de colesterol care trebuie - și nu ar trebui - să fie pentru o sănătate optimă:

• colesterol ridicat: 240 mg / dl și mai mare
• înaltă limită: 200-239 mg / dL < nivelul dorit: Mai puțin de 200 mg / dl
• Sângele obișnuit vă poate ajuta să păstrați indicațiile privind nivelul colesterolului. Mâncarea bine adaugă, de asemenea, sănătății generale. Cartofii pot juca un rol important în nutriția adecvată și managementul sănătății. Deci, treci cartofii!