Organe Carne: tipuri, gust și beneficii

Mulțime de nutrienți

Probabil ați auzit despre suplimentele alimentare pe care ar trebui să le consumați. Kale, cartofi dulci și fructe de pădure fac regulat listele mari. Offal este un alt super-alimente de fel. De asemenea, cunoscute sub numele de carne de organe sau chiar carne de soi, ele constau din organele interne și entrails de animale cum ar fi inimile, creierul, rinichii și limbile.

Cantitățile sunt consumate în mod regulat de multe culturi. În Statele Unite, totuși, popularitatea lor sa înrăutățit și a scăzut.

Dacă măruntaiele nu vă aperează apetisant, poate doriți să vă reconsiderați. Carnea de organe este ambalată cu vitamine esențiale, minerale și alte lucruri bune. Iată mai multe despre tipurile de carne de organe pe care le puteți cumpăra, despre ce au gust și cum să le gătești.

PublicitatePublicitate

Carne de organe

Ce carne de organ ar trebui să încercați?

Când alegeți ce fel de carne de organe să cumpărați, probabil veți lua în considerare factori cum ar fi gustul și textura. Cu toate acestea, de unde provizii de carne este de asemenea important. Sănătatea animalului va avea un impact asupra calității organelor sale. Încercați să întrebați la fermele locale sau pe piețele fermierilor să găsiți carne de organe provenind de la animale care au fost hrănite cu iarbă și au fost crescute pentru pășuni pentru cea mai bună calitate.

1. Heart

Inimile sunt de obicei vândute întregi, înjumătățite sau tăiate în felii și pot proveni din carne de vită, de vițel, de carne de porc, de miel sau de pui. Acestea conțin cantități bune de fier, seleniu, zinc și vitamine B esențiale. Ce inima este cea mai apreciată este coenzima Q10, care este important atât pentru echilibrarea energiei, cât și pentru protejarea corpului împotriva stresului oxidativ.

În ceea ce privește gustul: Unii descriu aroma inimii de carne de vită, de exemplu, la fel ca și alte tăieri de carne de vită - doar mai intensă. Alții o găsesc slab metalică.

Cum se prepară: Îndepărtați sinele înfipt înainte de a găti inima. Căldura uscată este cea mai bună pentru gătit această carne de organe. Mulți aleg să chestii și să frigem toată inima. Alții preferă să prăjească feliile condimentate.

2. Ficatul

Carnea roșie pe care mulți oameni o folosesc pentru a mânca tinde să aibă un grâu. Ficatul, pe de altă parte, este neted și neted. În timp ce ficatul poate fi destul de scump, valoarea sa nutritivă o face bine merită banii. Ficatul, în special din carne de vită, conține cantități mari de retinol, care este o formă de vitamina A. De asemenea, se mândrește cu cantități bune de fier, folat, colină și vitamina B-12.

Puteți găsi pe piață carnea de vită, de vită, de porc, de miel, de pui, de rață și de ficat de gâscă. Ea are ceea ce unii numesc o aromă foarte distinctă și pot lua unele obișnuite.

Cum se prepară: Ficatul poate fi tăiat și tăiat în orice direcție. Utilizați căldură uscată când gătiți.

3. Creierul

Creierii se rănesc destul de repede. Din acest motiv, ele vinde în mod obișnuit în volume reduse. De fapt, ele sunt adesea înghețate la instalațiile de procesare imediat după ce sunt recoltate.

În ceea ce privește nutriția, creierul conține acidul gras omega-3 numit DHA. De asemenea, se întâmplă să fie foarte ridicat în colesterol - o porție de 4 uncii de creier de carne de vită oferă o enormă 1, 134 procente din doza zilnică recomandată de colesterol.

De asemenea, puteți folosi creierele din carne de vită. Acestea au o aromă ușoară și o textura delicată.

Cum se prepară: Scoateți membrana care acoperă creierul prin înmuiere și albire. Apoi, fie să-l braise sau felie, pâine, și pan-prăjiți-l.

4. Rinichi

Rinichii sunt formați ca fasole în miel și carne de porc. În carnea de vită, aceste organe au o formă mai neregulată și includ lobi roșii și maro. Carnea de rinț de rinichi conține 20 de grame de proteine ​​la o porție de 4 uncii. Sunt, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina A si C, precum si de fier.

Aveți posibilitatea să includeți rinichi din carne de vită, de mânzat, de carne de porc și de miel în dieta dumneavoastră. Un cronicar al hranei descrie gustul lor ca "feral. "Rinichii pot gusta și" off ", mai ales dacă nu lucrați cu organe de calitate. La urma urmei, rinichii sunt responsabili pentru eliminarea toxinelor din corpul animalului.

Cum să pregătiți: Rinichii de carne de vită sunt grei, deci veți dori să utilizați metode umede de gătit dacă decideți să le încercați.

5. Sweetbreads

Dulciurile sunt glandele timusului de viței sau carne de vită. În timp ce acestea nu suna la fel de gustos ca pâinea de banane, dulciuri sunt considerate o delicatesă. Culoarea lor este albă de culoare roz, iar mărimea lor este de fapt maximă atunci când un vițel are între cinci și șase săptămâni.

Nutriția acestei glande vine puternic cu vitamina C. De asemenea, conține cantități solide de riboflavină, niacin, vitamina B-12 și acid pantotenic.

Textura dulcelor este delicată și netedă. Potrivit unui editor de alimente, gusturile dulci au un gust "mai puțin bine" decât alte organe comestibile - sunt ușoare și chiar cremoase.

Cum să pregătiți: Încercați să înmuiați dulciurile în apă rece și albirea pentru a scoate membrana care le acoperă. De acolo, puteți să-i ardeți. O altă opțiune este de a tăia și pâine dulciuri pentru pan-prăjit.

6. Tripe

Banda se referă de obicei la mucoasa musculară a stomacului de vită. Poate fi fie netedă, fie are o textura de tip fagure. Diferența are de a face cu ce parte a stomacului provine.

În mod obișnuit, veți găsi bacuri la magazin proaspete sau murate. Rochia îmbrăcată este un alt tip pe care îl puteți întâlni. A fost fiartă și albită, făcându-l să pară alb. Banda are cantitati bune de seleniu, zinc, calciu si vitamina B-12.

Oamenii explică faptul că valoarea brioșului este mai mult în textura sa, care este chewy, decât aroma sa. Ea tinde să absoarbă orice lichid pe care îl gătiți.

Cum se prepară: Utilizați căldură umedă în timpul gătitului - ajuta la descompunerea texturii din cauciuc. Mulți oameni adaugă brioșă la feluri de mâncare, cum ar fi supe sau tocană.

7. Limba

Aroma bogată a limbii vine din cantitatea mare de gelatină. Această carne de organe conține cantități bune de potasiu, fosfor și magneziu. Este o sursă bună de proteine. Nu numai că, ci și o servire a limbii de miel de 4 uncii, conține, de exemplu, 136% din vitamina B-12 recomandată zilnic.

Puteți folosi limba din carne de vită, de vițel și de miel. Partea limbii pe care o consumați poate influența textura și aroma: spatele tinde să fie mai moale, în timp ce partea din față este mai amețitoare și mai moale în aromă.

Cum se prepară: Gătitul lent este o metodă excelentă pentru pregătirea limbii. Șase-opt ore de fierbere ajută la înmuierea texturii grosiere. Veți dori să derulați limba astfel încât să poată fi tăiată. Unii aleg să mănânce sau porumb limbă înainte de gătit.

Publicitate

Considerații

Lucruri de luat în considerare

Este posibil ca mesele de organe să nu fie pentru toată lumea. Dacă aveți dorința de a le include în dieta dvs., mergeți la el. Veți obține o serie de vitamine și minerale concentrate pentru a vă alimenta corpul.

Dacă preferați să săriți măruntaiele, este și în regulă. Încercați să umpleți alte fructe și legume întregi, proteine ​​slabe și produse lactate.

Superfoods includ, dar nu se limitează la:

• mere
• anghinare
• afine
• fasole
• ardei gramada
• citrice
• struguri
• struguri
• nuci
• dovleac
• rodii
• Încercați să preparați metode de gătit, cum ar fi
• coacerea, gratarul și salamurile în loc să prăjiți
• . Nu este vorba doar de ceea ce mănânci, ci și de modul în care pregătiți acest lucru care contează atunci când se prepară mese sănătoase.
• Cumpărați perimetrul magazinului alimentar pentru a vă concentra pe alimente proaspete și neprelucrate
• . Săriți toate lucrurile ambalate în centrul magazinului. Multe dintre aceste alimente conțin ceea ce se numește calorii goale, ceea ce înseamnă că au în exces grăsimi solide și zaharuri adăugate.
• Completați produsele alimentare sezoniere

. Dacă vă îndreptați către piața agricultorilor din zona dvs., puteți găsi o recompensă de fructe și legume proaspete cultivate la nivel local.

Nu utilizați suplimente pentru înlocuirea unei alimentații bune . Acestea fiind spuse, aceste pastile și pulberi pot stimula anumite zone în care este posibil să aveți nevoie de ajutor nutrițional, cum ar fi fier sau B-12. Vorbiți întotdeauna cu medicul înainte de a lua suplimente. Unii pot interacționa cu medicamentele sau pot afecta problemele de sănătate care stau la baza acestora.