Miere vs. zahăr: Care este mai bine?

Mierea vs. zahăr

Fapte rapide

1. Zahărul este o sursă potențială de carbohidrați de care aveți nevoie zilnic, dar consumarea prea multă poate crește riscul pentru anumite boli.
2. Mierea poate ajuta la uciderea germenilor și la promovarea vindecării unor tăieturi minore și arsuri.
3. Mierea are mai multe calorii decât zahărul, dar este și mai dulce. S-ar putea să găsiți că aveți nevoie de mai puțină miere decât zahăr pentru a obține dulceața dorită.

Când gătiți o ceașcă de ceai fierbinte, ajungeți la miere sau zahăr? Deși ambele pot adăuga dulceața băuturii, beneficiile lor nutriționale variază.

Mierea și zahărul sunt ambii carbohidrați compuși în principal din glucoză și fructoză. Sunt folosite ca ingrediente în multe alimente și rețete preambalate. Ambele pot duce la creșterea în greutate dacă sunt utilizate prea mult.

Reputația mierei pentru a fi mai sănătoasă poate avea o bază, dar mierea nu este considerată o hrană pentru sănătate. Deci, care este mai sănătoasă? Iată ce trebuie să știți.

publicitatePublicitate

Miere

Elemente de bază pentru miere

Albinele folosesc nectarul pe care îl culeg din flori pentru a crea miere. Această substanță groasă este în mod obișnuit consumată în formă lichidă și poate varia de la culoarea galben pal până la maro închis.

Mierea este compusă în principal din apă și din două zaharuri: fructoză și glucoză. Acesta conține, de asemenea, urme de:

enzime

aminoacizi

vitamine B

vitamina C

minerale

antioxidanti

Multe dintre antioxidantii din miere sunt clasificati ca flavonoizi. Flavonoidele au proprietăți antiinflamatorii, care pot oferi unele beneficii pentru sănătate.

Compoziția nutrițională exactă a mierii variază în funcție de originea sa. Există mai mult de 300 de soiuri de miere, inclusiv:

• lucernă
• flori sălbatice
• tupelo
• flori de aur
• eucalipt

Fiecare varietate de miere are o culoare și o aromă distinctă. De exemplu, mierea de hrișcă este o miere populară de culoare închisă, cunoscută pentru gustul său de malț. Mierea de mistreț este un soi de lumină care are o culoare aproape translucidă și are o aromă asemănătoare ceaiului.

Indiferent de tipul pe care îl preferați, orice tip de miere poate spori nivelurile de zahăr din sânge.

Beneficii de miere

Care sunt avantajele mierei?

Pro

1. Puteți folosi o cantitate mai mică de miere fără a sacrifica dulceața.
2. conține urme de vitamine și minerale.
3. Mierele crude pot ajuta la ameliorarea alergiilor.

Mierea este mai mare în fructoză decât glucoza. Fructoza este mai dulce decât glucoza, astfel încât este posibil să puteți folosi o cantitate mai mică de miere în alimente sau băuturi fără a sacrifica dulceața. Cantitățile de vitamine și minerale găsite în miere pot avea, de asemenea, beneficii pentru sănătate.

Mierele crude nepasteurizate conțin cantități de polen local, care pot ajuta la desensibilizarea reacțiilor alergice.

Mierea oferă, de asemenea, avantaje suplimentare pentru sănătate:

• Poate ajuta la distrugerea germenilor deoarece are proprietăți antimicrobiene.
• Atunci când este folosit ca o salvă în formă de gel, poate ajuta la vindecarea rănilor și a arsurilor minore.
• De asemenea, poate ușura tusea și durerile de gât.

În general, mierea trece prin mai puțină prelucrare decât zahărul. Este nevoie de pasteurizare numai pentru a deveni pregătit pentru mese. Miere poate fi, de asemenea, consumat prime.

PublicitatePublicitate

Dezavantajele mierei

Există dezavantaje la miere?

Contra

1. Mierea este bogată în calorii.
2. Este compus în principal din zahăr.
3. Este posibil să nu fie sigur pentru sugari mai mici de un an.

La aproximativ 22 de calorii pe lingurita, mierea este bogata in calorii. Se compune în principal din zahăr și ar trebui să fie utilizat cu ușurință. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți probleme de sănătate, cum ar fi diabetul, bolile cardiace sau obezitatea.

Mierea poate fi periculoasă pentru sugari mai mici de un an. Acest lucru se datorează faptului că conține spori bacterieni care pot provoca botulism la sugari.

În plus, aderența mierei poate face o alegere murdară pentru gospodăriile cu copii mici.

zahăr

zahăr

zahărul este alcătuit dintr-o combinație de glucoză și fructoză, care se leagă împreună pentru a forma zaharoză. Nu are vitamine sau nutrienți adăugați.

Un carbohidrat dens caloric, zahărul derivă din plantele de sfeclă de zahăr și de trestie de zahăr. Aceasta necesită prelucrare în mai multe etape înainte de a deveni zahărul de masă rafinat, granulat pe care îl folosim cel mai des.

Dintre cele mai multe tipuri de zahăr, cel mai frecvent utilizat este zahărul alb, maro și zahărul brut.

Zahărul brun este o combinație de zahăr alb și melasă și poate conține unele substanțe nutritive. Este folosit în principal pentru coacere.

Zahărul brut este o versiune mai puțin rafinată a zahărului alb. Este de culoare brun deschis și conține cristale mai mari. Zahărul nu variază în mod nutrițional din zahărul alb.

Alte tipuri de zahăr includ zahărul sub formă de pudră, turbinado și muscovado.

PublicitatePublicitate

Beneficiile zahărului

Care sunt avantajele zahărului?

Pro

1. Zaharul este o substanță naturală.
2. Are calorii reduse.
3. Are o durată lungă de conservare.

Ca carbohidrat, zahărul este o sursă potențială de combustibil rapid. Creierul are nevoie de 130 de grame de carbohidrati zilnic pentru a functiona. Această substanță naturală are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, cu o linguriță de aproximativ 16 calorii.

Zahărul alb are o durată mare de conservare și este ușor de utilizat în coacere și gătit. Zaharul este în mod obișnuit ieftin și ușor accesibil.

Publicitate

Dezavantajele zahărului

Există dezavantaje la zahăr?

Contra

1. zahărul poate crește riscul de anumite boli.
2. Poate provoca creșterea în greutate.
3. Poate fi mai greu să faci diger decât mierea.

Alimentația prea multă zahăr poate crește riscul de apariție a bolilor de inimă și a diabetului de tip 2. Zahărul este un ingredient obișnuit în multe alimente prelucrate, deci puteți mânca mai mult decât vă dați seama. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate și la obezitate.

Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să-și urmărească consumul de zahăr, deoarece pot determina creșterea zahărului din sânge.

Dacă consumați în cantități mai mari decât corpul dumneavoastră, zahărul poate produce o explozie rapidă de combustibil urmată de o scădere bruscă a energiei.Corpul tau poate gasi mai greu de digerat decat zaharul, deoarece nu contine enzime.

PublicitatePublicitate

Sfaturi

Sfaturi pentru reducerea îndulcitorilor

Mulți oameni ajung pentru zahăr și miere din obișnuință. Ne obișnuiam cu gustul băuturilor și alimentelor noastre și ne pierdem acel jelit de dulce când le-am părăsit. În loc să eliminați unul complet, poate ajuta la reducerea aportului.

Încercați să folosiți o jumătate de linguriță de miere în ceai sau jumătate de pachet de zahăr în cafea, în loc de servire completă. Puteți încerca același truc cu cereale pentru micul dejun și iaurt. Dacă utilizați zahăr la coacere, reducerea cantității cu o treime poate avea un impact mai mic asupra gustului decât s-ar putea aștepta.

Află mai multe: Care este înlocuitorul de zahăr mai sănătos? Xylitol vs. Erythritol »

Takeaway

Linia de jos

Acești doi îndulcitori folosiți pe scară largă au gusturi și texturi foarte diferite. Puteți descoperi că vă bucurați de gustul melaselor și de umiditatea zahărului brun pentru coacere, totuși preferați blândețea mierei la pâinea prăjită. Experimentând cu fiecare, păstrând în același timp atenția asupra sumei pe care o utilizați, vă poate ajuta să decideți care este cel mai bine pentru dvs.

Mierea poate avea un reprodus mai bun, dar atât mierea, cât și zahărul pot avea efecte negative asupra sănătății tale atunci când sunt folosite în exces. Dacă aveți diabet sau boli de inimă sau sunteți preocupat de gestionarea greutății dumneavoastră, discutați cu medicul dumneavoastră și dietetician despre nevoile dvs. de dietă. Ei pot lucra împreună cu dvs. pentru a vă dezvolta cel mai bun plan nutrițional pentru dvs.

Continuați să citiți: Sunt îndulcitorii naturali mai sănătoși decât zahărul? »