Vitamine solubile în grăsimi: deficiență, alimente și absorbție

Ce este o vitamină solubilă în grăsimi?

Vitaminele solubile în grăsimi sunt o subclasă de vitamine. Pentru a fi digerate în organismul uman, vitaminele solubile în grăsimi necesită grăsimi, uleiuri sau lipide dietetice. Acestea includ uleiuri de gătit, nuci, pește, carne sau avocado, de exemplu. Puteți vedea aceste suplimente de vitamine făcute cu uleiuri "purtătoare" pentru a crește disponibilitatea.

Dacă nu sunt consumate cu grăsimi, vitaminele liposolubile nu pot fi complet absorbite și utilizate în organism. Persoanele care nu mănâncă suficient grăsimi alimentare sunt mai vulnerabile la deficiențele de vitamină solubile în grăsimi. Deci, sunt oameni care au probleme cu absorbția grăsimilor.

Din fericire, vitaminele solubile în grăsimi tind să apară în mod natural în sursele alimentare care conțin grăsimi. Dacă urmați o dietă echilibrată și variată, deficiențele sunt rare.

PublicitatePublicitate

Soluție solubilă versus solubil în apă

Soluție solubilă și solubilă în apă

Cealaltă subclasă de vitamine este cunoscută sub numele de vitamine solubile în apă. Acestea sunt absorbite mai repede și mai ușor, deoarece majoritatea alimentelor dețin în mod natural puțină apă. De asemenea, au trecut și s-au pierdut foarte repede prin producția de urină.

Din acest motiv, necesarul de vitamine solubile în apă este mult mai mare. Deoarece sunt atât de ușor de îndepărtat din organism, există un risc mai mic de supradozare asupra lor. Vitaminele solubile în apă nu sunt stocate în organism și trebuie luate în fiecare zi.

Vitaminele solubile în grăsimi, pe de altă parte, pot prezenta un risc pentru toxicitate sau o acumulare de vitamine în exces. Din fericire, nu aveți nevoie de cantități mari pentru a funcționa, iar organismul dvs. stochează aceste vitamine pentru utilizare ulterioară. Este puțin probabil să supraviețuiți vreodată pe vitaminele care le mănâncă în alimente.

Este nevoie de mai multă atenție cu suplimentele. Administrația pentru Alimente și Medicamente nu monitorizează calitatea, puterea sau puritatea suplimentelor. Achizitionati-le dintr-o sursa de incredere si nu luati mai mult decat indemnizatia recomandata fara sa discutati cu un medic. Dacă urmați instrucțiunile de dozare suplimentare și mâncați bine, nu trebuie să vă preocupați de supradoze.

Publicitate

Vitamine solubile în grăsimi

Care vitamine sunt solubile în grăsimi?

Vitaminele A, D, E și K sunt solubile în grăsimi. Vitaminele B și vitamina C, pe de altă parte, sunt solubile în apă.

Vitamina A

Vitamina A se găsește în multe fructe și legume în galben. Surse bune includ:

• cartofi dulci
• squash de iarnă
• morcovi
• legume verde închis verde
• țesuturi grase de animale, cum ar fi ficatul sau pește

funcția, funcția corectă a pielii și sănătatea reproducerii. Persoanele cu deficit de vitamina A vor avea simptome cum ar fi orbirea de noapte. Probleme de fertilitate la femei pot apărea, de asemenea. Deficitul de vitamina A este rar, deși se poate întâmpla la copii mici.Este o problemă mai mare în țările în curs de dezvoltare, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății.

Vitamina D

Vitamina D este aproape în întregime găsită în produsele animale, inclusiv carnea roșie, fructele de mare și păsările de curte. Ficatul de cod este bogat în vitamina D. Se găsește în unele soiuri de ciuperci expuse la UV. Ciupercile cu buton alb și shiitake-urile sunt exemple excelente.

În caz contrar, vitamina D se adaugă la alimente cum ar fi cerealele fortificate, sucul de portocale și laptele. De asemenea, primiți o mare parte din necesarul de vitamina D de la expunerea la soare.

Aveți nevoie de vitamina D, astfel încât organismul dumneavoastră să utilizeze calciu și fosfor pentru mineralizarea oaselor. Atunci când este deficitară, este mai probabil să apară pierdere osoasă, fracturi și autoimunitate. Unele probleme ale tiroidei cauzează deficiență de vitamina D. Rachete este o boală avansată care rezultă din deficiență, dar este destul de neobișnuită astăzi.

Vitamina E

Această vitamină se găsește în cantități mici într-o mare varietate de alimente vegetale care conțin ulei. Cele mai bune surse sunt: ​​

• uleiuri vegetale
• fructe și legume
• nuci
• semințe
• boabe, cum ar fi ovăzul

Vitamina E este necesară pentru sănătatea neurologică, sănătatea musculară, unele funcții vizuale. Deficiențele sunt rare în țările dezvoltate. Când se întâmplă, se datorează, de obicei, aportului scăzut de grăsimi. Uneori, aceasta poate fi cauzată de o tulburare care interferează cu absorbția de grăsime.

Semnele deficienței pot include disfuncție neurologică, slăbiciune musculară sau anemie hemolitică ușoară.

Vitamina K

Legumele cu frunze verzi sunt foarte bogate în vitamina K. Carnea și produsele de origine animală îl pot conține, dar într-o măsură mai mică. Aveți nevoie de vitamina pentru coagularea sângelui, sănătatea osoasă, creșterea și producerea de proteine.

Simptomele deficienței pot include hemoragia și dificultatea formării cheagurilor de sânge. Acest lucru este extrem de rar și se întâmplă numai în cazuri grave. Aceste simptome pot fi mai frecvente la cei care iau anticoagulante sau antibiotice. Antibioticele pot provoca deficiențe, deoarece vitamina K este produsă de microbi în intestin.

Doza zilnică recomandată

Alimentarea zilnică recomandată pentru vitaminele liposolubile este:

Vitamina A

• 900 micrograme (3 000 unități internaționale sau UI) bărbați	• 700 micrograme (2, 300 UI) pentru femei • 3000 micrograme este nivelul admisibil de admisie superioară (UL) pentru adulți. Vitamina D
• 20 micrograme pentru adulți	• 100 micrograme este UL pentru adulți. Vitamina E
• 15 micrograme pentru adulți	• 1000 miligrame este UL pentru adulți. Vitamina K
• 120 micrograme pentru bărbați	• 90 micrograme pentru femei • Nu se cunoaște încă UL. Colorado State oferă mai multe informații despre dozele pentru sugari, copii, gravide sau alăptează.

Publicitate

Concluzie

Linia de jos

Deficiențele vitaminelor liposolubile sunt puțin probabile dacă consumați o dietă bogată și variată. Manancarea unei varietăți de fructe, legume, nuci și boabe este deosebit de importantă.

Corpul dvs. stochează aceste vitamine pentru utilizare ulterioară în piele și ficat.Chiar dacă nu primiți alocația zilnică tot timpul, totuși evitați deficiențele. Dacă aveți anumite boli, aceasta poate fi o problemă diferită. Discutați cu medicul dacă aveți îngrijorări.

O necesitate pentru suplimentarea acestor vitamine în dietă este rară. Totuși, medicul dumneavoastră vă poate prescrie un supliment dacă aveți deficiențe sau aveți anumite boli. De asemenea, puteți găsi aceste vitamine în suplimentele tipice zilnice, cum ar fi vitamina A. Dacă sunteți însărcinată, medicul vă poate ajuta să determinați cum să remediați deficiențele. Retinolul găsit în vitamina A poate fi dăunător unui copil nenăscut în cazul în care mama ia doze mai mari decât cele recomandate, iar cremele de față pe bază de retinol nu sunt recomandate.

Amintiți-vă: vitaminele solubile în grăsimi nu se scot din corp la fel de ușor ca cele solubile în apă. Luarea în exces a dozelor suplimentare pe o perioadă lungă de timp poate afecta negativ sănătatea dumneavoastră.