Sunt binele pentru tine?

Mulți oameni citează beneficiile pentru sănătate ale muraturilor, subliniind că pot ajuta la scăderea în greutate, sunt umpluți cu antioxidanți sănătoși și pot lupta împotriva unor tipuri de cancer. Alții menționează conținutul ridicat de sodiu și raportează riscul crescut de cancer la stomac ca motive de precauție. Iată tot ce trebuie să știți pentru a decide dacă doriți să mâncați sau să treceți pe vechiul marar pe care îl vedeți!

Cum se fac?

Decapitarea a fost folosită de mii de ani pentru conservarea alimentelor dincolo de perioada de vegetație. Cele mai multe rețete de decapare necesită sare, oțet și condimente. În unele părți ale Asiei se utilizează și petrol. În timp ce decaparea castraveților poate fi cel mai des întâlnit tip de mâncare din America de Nord, în întreaga lume, toate tipurile de fructe și legume, chiar și carnea, sunt mărunțite.

PublicitatePublicitate

Cât de mult este suficient?

Știai că?

Alimentele alăptate conțin probiotice, considerate a fi benefice pentru sănătatea dumneavoastră generală.

• Aproape orice poate fi murat, inclusiv fructe și carne!

Fiecare murături conține o cantitate diferită de calorii, sodiu și chiar grăsime, așa că verificați faptele nutriționale de pe etichetă. În general, o bucată de castravete conține între 1 și 35 de calorii și o grăsime minimă, dar între o treime și jumătate din consumul zilnic recomandat de sodiu.

Ambalajele

în probiotice

Picklingul este o formă de fermentație. Când legumele și fructele sunt fermentate, bacteriile sănătoase ajută la descompunerea celulozei greu de digerat în alimente, precum și a unora dintre zahărul natural. Acesta este motivul pentru care unii oameni care sunt intoleranți la lactoză pot să mănânce iaurt. Aceste bacterii sănătoase ajută la menținerea alimentelor fermentate în condiții de siguranță și la o mai mică probabilitate de a le strica și, de asemenea, pot contribui la creșterea bacteriilor bune din intestin atunci când sunt consumate.

Publicitate

În timp ce murăturile nu au o mulțime de vitamine și minerale în sine, mănâncă un murat cu o masă poate crește conținutul probiotic al oricărei mese pe care o consumați.

Nutriție

Un murat de castravete standard conține 1-35 calorii și până la jumătate din doza zilnică recomandată de sodiu.

• Sunt considerate o sursă bună de probiotice și conțin antioxidanți.
• Protecția antioxidantă

Antioxidanții naturali găsiți în fructe și legume ajută la lupta împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt substanțe chimice instabile care se formează în mod natural în organism și pot duce la afectarea celulară și la probleme cum ar fi bolile de inimă și cancerul. În timp ce gătiți orice alimente poate descompune unele dintre substanțele nutritive sensibile la căldură, conservarea legumelor prin decapare păstrează puterea lor antioxidantă.

PublicitatePublicitate

Lupta impotriva cancerului splenic

Merele japoneze au fost recent citate pentru beneficiile lor pentru sanatate si capacitatea lor de a lupta impotriva anumitor tipuri de cancer. Un studiu din 2014 a constatat că probioticele din murăturile tradiționale japoneze au fost găsite pentru a lupta împotriva celulelor canceroase ale splinei la șoareci. Această descoperire ar putea conduce la noi tratamente pentru cancerul splenosan uman în viitor.

Riscul de cancer la stomac

?

Rezultatele nu sunt totuși bune. Alimentele cu mâncăruri extrem de sărate vă pot pune în pericol pentru cancerul de stomac. În Turcia și Japonia, unde alimentele murate sunt foarte populare, cancerul gastric este, de asemenea, semnificativ mai mare.

Recent, o echipă de medici din Turcia sa uitat la dieta pacienților cu cancer gastric și a descoperit că, în timp ce consumau mult mai puțin pâine, cereale, lapte și suc de portocale, au mâncat mult mai mult murături decât participanții fără cancer la studiu.

Woes pentru presiunea sanguină

Conservarea oricărui tip de hrană necesită adăugarea de sare, iar sarea reprezintă aproximativ 5% din cele mai multe rețete de decapare. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), un marar poate conține între 500-1100 de miligrame de sodiu - ceea ce reprezintă aproape jumătate din indemnizația de sodiu recomandată pentru o zi întreagă!

Cu toate acestea, nu toate murăturile sunt saturate în sare. De fapt, studiile au arătat că un anumit tip de murătură de tărâțe japoneze de orez, nukazuke, conține enzime care pot contribui la prevenirea și tratamentul hipertensiunii arteriale.

PublicitatePublicitate

Pentru a schimba sau a nu apela

Aceasta este întrebarea. Cu toate beneficiile lor pentru sănătate, se pare că muraturile pot fi cu siguranță benefice atunci când sunt consumate cu moderatie. Soluția de reducere a factorilor de risc poate fi la fel de simplă ca și făcând murăturile dvs. acasă - este ușor de făcut!

Decapitarea propriilor legume și fructe vă poate ajuta să vă păstrați produsele în frigiderul dvs., care este pe cale să se răcească, precum și să aducă noi arome mâncării. Deci ce mai aștepți? Luați un borcan și faceți decapare!