Sunt ciupercile bune pentru tine?

Ciupercile vin în multe forme, dimensiuni și culori diferite. Cei care nu sunt toxici se întâmplă să fie destul de sănătoși și gustoase.

De mulți ani au fost folosiți pentru abilitatea lor unică de a adăuga aromă în multe bucătării diferitelor culturi. Deși sunt ciuperci de fapt, ciupercile sunt concentrate în categoria legumelor pentru scopuri de gătit. Ciupercile vă permit să adăugați un gust suplimentar fără sodiu sau grăsime.

publicitatePublicitate

Ciupercile otrăvitoare pot fi greu de identificat în sălbăticie, așa că trebuie să cumpărați întotdeauna de la un magazin alimentar de încredere sau de pe piață. Cele mai obișnuite tipuri găsite în magazinele alimentare sunt: ​​

• shiitake
• portobello
• crimini
• buton sau ciuperci albe
• stridii
• enoki
• fag
• maitake

au un aspect și un gust unic.

Când alegeți ciupercile, asigurați-vă că acestea se simt ferme, nu sunt umezite la atingere și sunt fără mucegai. Ele pot fi stocate într-o pungă de hârtie în interiorul frigiderului timp de aproximativ cinci zile. Îndepărtați murdăria și clătiți ușor când sunteți gata să le utilizați.

Publicitate

Beneficiile nutriționale ale consumului de ciuperci

Nu puteți merge prost cu ciupercile. Sunt fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu, cu conținut scăzut de calorii și cu colesterol. Sunt, de asemenea, ambalate cu fibre, vitamine și minerale. Beneficiile nutriționale variază în funcție de tipul de ciupercă. Dar, în ansamblu, ele sunt o sursă bună a următoarelor substanțe nutritive.

PublicitatePublicitate

Beta glucan

Beta glucanul este o formă de fibre dietetice solubile care a fost puternic legată de îmbunătățirea colesterolului și de stimularea sănătății inimii. De asemenea, vă poate ajuta organismul să regleze zahărul din sânge, reducând riscul de diabet de tip 2. Oaster și ciuperci Shiitake se crede că au cele mai eficiente beta-glucani.

Vitaminele B

Ciupercile sunt bogate in vitaminele B: riboflavina, niacinul si acidul pantotenic. Combinația ajută la protejarea sănătății inimii. Riboflavina este bună pentru celulele roșii din sânge. Niacinul este bun pentru sistemul digestiv și pentru menținerea pielii sănătoase. Acidul pantotenic este bun pentru sistemul nervos și ajută organismul să facă hormoni de care are nevoie.

Cupru

Cuprul ajută organismul să facă celule roșii din sânge, care sunt folosite pentru a furniza oxigen peste tot în organism. Mineralul este, de asemenea, important pentru alte procese din organism, cum ar fi menținerea oaselor și a nervilor sănătoși. Chiar și după ce a fost gătit, o cană de ciuperci cu 1 cupă poate furniza aproximativ o treime din cantitatea zilnică recomandată de cupru.

Potasiu

Potasiul este extrem de important când vine vorba de funcția inimii, mușchilor și nervilor. Este vorba de cat de mult potasiu în 2/3 ceasca de ciuperci gătite din Portobello, deoarece există o banană de dimensiuni medii.

Cum să mâncați ciuperci

Ciupercile sunt incredibil de versatile. Puteți să le pregătiți în multe feluri și să le asociați cu tone de ingrediente diferite. Împărțiți-le în crud și aruncați-le într-o salată, gratindu-le, răsfoiți-le sau friptați-le. Adăugați-le la supe, sandwich-uri, ambalaje, caserole și mâncăruri italiene. Ciupercile funcționează bine ca o farfurie, sau ca curs principal pentru vegetarieni. Ciupercile Portobello sunt adesea servite ca "burgeri" sau "fripturi" datorită texturii lor de carne.

PublicitatePublicitate

Încercați ciupercile în mai multe feluri cu aceste rețete sănătoase.

Marinada simplă merge mult în aceste frigărui de ciuperci la grătar. Folosiți-le la prepararea ulterioară ca o farfurie sau un fel de mâncare vegetariană. Vedeți rețeta.

Aceste ciuperci umplute cu spanac cremos sunt făcute cu capace de ciuperci de cremă. Centrul de brânză este ușor de pregătit, iar combo-ul face un aperitiv impresionant. Vedeți rețeta.

• Nu poți ajunge mult mai sănătos decât acest risot de ciuperci vegan. Este fără lactate și fără gluten, făcând-o minunată pentru persoanele cu restricții dietetice. Risotto-ul nu este scurt pe cremă sau pe gust. Vedeți rețeta.
• În loc să folosească carne sau tofu, ciupercile sunt principalele stele ale acestor ciuperci teriyaki prăjite și fidea soba. Lăsați ciupercile să strălucească în acest fel de mâncare inspirată de Asia. Vedeți rețeta.
• Aceste ciuperci și legume prăjite italiene fac din partea perfectă inimă. Felul este plin de aromă, asociind ierburi italiene cu ciuperci, roșii și conopidă. Vedeți rețeta.
• Indiferent dacă sunteți vegetarian sau nu, aceste ciuperci portobello coapte fac un curs principal satisfăcător. Vedeți rețeta.
• Dacă căutați o parte ușoară și sănătoasă, această salată de ciuperci, lămâi și linte este. Cuplați-o cu o varietate de cursuri principale diferite. Vedeți rețeta.
• Această ciupercă simplă și sos de usturoi permite ciupercile să strălucească. Există doar cinci ingrediente, inclusiv ciupercile. Utilizați-l ca o parte sau mâncați un castron întreg ca un curs principal. Vedeți rețeta.
• Dacă nu mâncați o mulțime de ciuperci acum, merită cu siguranță să explorați. Experimentați diferite rețete și adăugați elemente nutritive suplimentare în mesele dvs.