Sunt semințele de mere otrăvitoare?

Prezentare generală

Merele sunt un fruct popular și sănătos care reprezintă o mare parte a culturii și istoriei americane. Prin diversitatea genetică rezistentă, merele sunt ușor de cultivat și adaptate la anumite gusturi. Ele sunt, de asemenea, sănătoase, cu proprietăți antioxidante care ajută la protejarea împotriva cancerului care provoacă leziuni oxidative care pot duce la diferite probleme de sănătate. Expresia "un măr pe zi îl ține pe doctor" a rezistat testului timpului din cauza profilului impresionant al sănătății merelor.

Dar, pe măsură ce mușcați adânc într-un măr, ajungând la miezul ei, vă confruntați cu ceva nu atât de dulce: semințe negre mici. Spre deosebire de dulceață a fructelor, semințele negre mici găsite în miezul mărului sunt o altă poveste. Acestea conțin amigdalină, o substanță care eliberează cianură atunci când vine în contact cu enzimele digestive umane, dar toxicitatea acută este rară în cazul ingerării accidentale a semințelor.

Cianura funcționează

Cianura este o substanță chimică care a câștigat infamie ca una dintre cele mai periculoase otrăvuri, cu o istorie îndelungată în războiul chimic și sinuciderea în masă. Mulți compuși care conțin cianuri - numiți cianoglicozide - se găsesc în natură, adesea în semințe de fructe. Amygdalin este unul dintre acestea.

Semințele de mere, precum și multe alte semințe de fructe sau gropi, au un strat exterior puternic, rezistent la sucurile digestive. Dar dacă mestecați semințele, amigdalina ar putea fi eliberată în organism și va produce cianură. Cantități mici pot fi detoxifiate de enzimele din organism, dar cantități mari pot fi periculoase.

Publicitate

Doză letală

Cât de multă cianură este letală?

În conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 1-2 mg / kg reprezintă o doză orală fatală de cianură pentru o greutate de 154 kg. (70 kg) om. Ar trebui să mestecați și să mâncați în mod fin circa 200 de semințe de mere, sau aproximativ 20 de miezuri de mere, pentru a primi o doză fatală.

Agenția pentru substanțele toxice și registrul bolilor afirmă că expunerea la cantități mici de cianură poate fi periculoasă. Expunerea la cianură poate dăuna inimii și creierului și chiar duce la comă și moarte. Ei adaugă că oamenii ar trebui să evite să mănânce semințele de mere, și gropi de piersici, caise și cireșe.

Simptomele otrăvirii cu cianură se pot produce rapid. Acestea pot include scurtarea respirației și convulsii, ambele putând duce la pierderea conștiinței.

PublicitatePublicitate

Ulei de semințe de mere

Ce este uleiul de semințe de mere?

Uleiul de semințe de măr este un produs secundar de procesare a sucului și este fabricat din materia brută de mere. Oamenii îl folosesc pentru parfum, precum și pentru a condiționa inflamația pielii și a calmului pielii. Unele studii sugerează că este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți și prezintă un potențial ca agent anti-cancer.Un alt studiu a constatat că ulei de semințe de măr este activ împotriva bacteriilor și drojdiei. Cantitatea de amigdalină găsită în uleiul de semințe de măr este în general foarte mică.

Publicitate

Takeaway

Takeaway

Semințele de mere conțin amigdalină, o substanță care eliberează cianură în sânge atunci când este mestecată și digerată. Atunci când se compară cantitatea de cianură prezentă în semințele de măr cu cantitatea necesară pentru a induce moartea, semințele de mere în cantități mici nu conțin suficientă cianură pentru a cauza rău. Cu toate acestea, este mai bine să scuipați semințele pentru a evita orice probleme potențiale.