Rețetele noastre preferate de curățare sănătoasă

Ca și brânza artizanală și berea craft, murăturile sunt de trend. Dar ele sunt departe de a fi un nou model. Pornind de la necesitate, muraturile au servit istoric pentru un scop foarte utilitar. În timp ce este posibil să nu aveți nevoie să vă păstrați legumele pentru lunile mai reci, cum au făcut odată strămoșii voștri, puteți să beneficiați de această practică veche.

Cum a început decaparea

Înainte de frigul modern, conservarea produselor proaspete prin decapare a fost o modalitate prin care oamenii au păstrat hrana pentru a le strica. Se crede că oamenii din Grecia, Egipt și Asia și-au decapat mâncarea de la 3 000 de B.C., potrivit Muzeului Alimentar din New York. În Evul Mediu, murăturile au fost obișnuite în Spania și Anglia și au fost chiar menționate de Shakespeare în piesele sale. Astăzi, murăm mai puțin din necesitate și mai mult din motive gastronomice.

-> PublicitatePublicitate

Cum se face muraturi

Decaparea presupune conservarea alimentelor, cum ar fi legumele sau fructele, intr-un lichid acid, cum ar fi otetul, impreuna cu sare si condimente. Uneori, veți vedea murăturile conservate într-o soluție salină de apă sărată. În general, brânza este utilizată atunci când procesul de decapare este mai lung, ceea ce este cunoscut sub numele de fermentație.

Aflați mai multe despre beneficiile nutriționale ale decapării »

Există multe beneficii asupra sănătății decapării, dar cea mai discutată despre beneficii este faptul că acestea sunt probiotice. Din cauza procesului de fermentație, ele sunt surse bune de bacterii care pot ajuta la echilibrarea și menținerea florei intestinale benefice.

Publicitate

De asemenea, ele conțin antioxidanți și multe dintre substanțele nutritive prezente în legumele originale care sunt pelete, dar trebuie remarcat faptul că procesul de decapare nu distruge vitamine solubile în apă, cum ar fi vitaminele B și C. o mulþime de sare suplimentarã - o mararã de marar poate prelua aproximativ jumãtate din alocatia zilnicã de sodiu.

Cu toate acestea, muraturile sunt mai bune decât rele, și fac, de asemenea, pentru gustări bune, un timp distractiv în bucătărie și cadouri minunate. Este important atunci când păstrați alimentele conform cărora urmați protocolul de siguranță alimentară. Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor de la domiciliu are câteva sfaturi bune pentru a începe.

PublicitatePublicitate

Iată câteva rețete de murat pentru a începe:

Ananas picant

Credit foto: alergând la bucătărie

Da, puteți murat fructe! Și ananasul tropical super-dulce este un candidat perfect pentru decapare. Această rețetă de la Running to the Kitchen are jalapeños și cilantro, pentru a da fructelor o mușcătură tangiosă. Adăugați-l la sandwich-uri sau salate, sau gustare pe ele în pace.

Obțineți rețeta.

Varză murătată rapidă

Credit foto: Perspectivă comestibilă

Această rețetă pentru varza mărunțită din Perspectiva comestibilă demonstrează diferența dintre murat și fermentat.

Obțineți rețeta.

PublicitatePublicitate

Reteta rapida de ceapa rosie

Credit de fotografie: Fox Valley Foodie

Top sandwich-uri cu acest delicios crocant sau le serviti alaturi de bucataria picant in Caraibe. Aceste ceapă roșie de la Fox Valley Foodie sunt versatile când sunt proaspete, iar această rețetă pentru decaparea lor deschide și mai multe posibilități.

Obțineți rețeta.

Usturoi uleiat

Dacă sunteți un iubitor de usturoi - și ar trebui să fiți - această rețetă din viața yummy este un tratament. Utilizați acest usturoi macinat ca o garnitură pe tăvile de aperitiv, le tăiați în salate, le coaceți pentru a da aromă pansamentelor, a le mânca în măsline sau a le mânca așa cum este!

Publicitate

Obțineți rețeta.

Morcovul picantului de morcov

Creditul foto: O farfurie de zi cu zi

Pentru o reparație rapidă pe care intenționați să o faceți rapid, nu căutați mai departe decât această rețetă de la o bucată de zi cu zi. Acești morcovi picănători sunt gata în mai puțin de o oră și se vor păstra timp de o săptămână în frigider. Bucurați-vă!

PublicitatePublicitate

Obțineți rețeta.

Mătuțe de trandafiri în stil coreean

Credit de fotografie: Bucătăria mea coreeană

Dacă vă plac lucrurile dulci, acre și ușor picante, vă veți bucura de aceste murături din My Kitchen Korean. Rețeta folosește rechini roz, dar le puteți face mai tradițional coreeană prin folosirea rechinilor daikon, dacă le puteți găsi.

Obțineți rețeta.

Publicitate

Giardiniera italiană

Giardiniera este un fel de mâncare italiană autentică, adesea folosită ca și condiment, din legume murate. Folosește în mod tradițional ceea ce este în timpul sezonului, dar această rețetă - o alta dintr-o mâncare a vieții zilnice - cere telina, ardei gras, conopidă, printre alte delicii. Simțiți-vă liber să înlocuiți legumele preferate și să le faceți al tău.

Obțineți rețeta.

PublicitatePublicitate

Ginger murat

Dacă mâncați sushi, probabil că ați mâncat ghimbir murat. Această versiune de la Kitchn este ceva ce te poți face. Dacă nu aveți acces la ghimbirul tânăr, care este în mod natural roz, vă puteți colora ghimbirul murat cu nuanța unei singure ridiche în recipientul de murături.

Obțineți rețeta.

Mărfurile secrete ale bunicii

Nu puteți să enumerați rețete de murături fără să includeți acest tip de castravete clasice - castravete. Această versiune vine de la Simplify, Live, Love și este rețeta bunicii lui blogger. Pun pariu că acesta este suficient de bun pentru a trece prin generații.

Obțineți rețeta